【聯合報╱記者陳秋雲/台中報導】
台中「阿聰師」拿到台灣金餅獎綠豆椪組冠軍,掌門人吳聰朝是作餅老師傅,家鄉大甲的芋頭早年滯銷,他發揮創意作出芋頭酥,一炮而紅,也解決芋農的困境。
吳聰朝頭腦靈活,當年利用大甲芋頭當食材,作成芋頭酥,結果列為國宴點心。現在多元開發芋頭、番薯產品,作出全芋頭冰品、貢貢香、媽祖餅、平安糕。
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台中「阿聰師」拿到台灣金餅獎綠豆椪組冠軍,掌門人吳聰朝是作餅老師傅,家鄉大甲的芋頭早年滯銷,他發揮創意作出芋頭酥,一炮而紅,也解決芋農的困境。
今年拿到綠豆椪金餅獎,他說,作餅依工序絕不馬虎。「阿聰師」4年前創店,是吳聰朝70歲才創業的新品牌,其實阿聰師作餅半世紀,秉持傳統製餅的嚴格要求。金餅獎賽阿聰師拿出的綠豆椪,餅皮不含糊層疊分明,如吹雪細白,古早味內餡香甜不膩,比賽時引來不少人拍照記錄。
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吳聰朝頭腦靈活,當年利用大甲芋頭當食材,作成芋頭酥,結果列為國宴點心。現在多元開發芋頭、番薯產品,作出全芋頭冰品、貢貢香、媽祖餅、平安糕。
「阿聰師」在大甲展3店,台灣大道秋紅谷段開旗艦店。另在大安設置觀光工廠,也陳列糕餅文史與器物。
via 旅遊美食
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