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●在台東,看山看海,但占據我此行最多美好回憶的是當地食物。無論是以五星級飯店水準製作的小吃,或民宿裡以當季當地食材,佐以新鮮調味的家常菜,在在都讓味覺瞬間清新。
五星級的小吃
想吃到五星級飯店老闆的家宴,在台東可不是難事。
擁有卑南族與排灣族血統的金曲歌王胡德夫,與深愛原住民文化的寒舍集團創辦人蔡辰洋,兩人私交甚篤。熱愛美食的蔡辰洋,不藏私地將蔡家的私房食譜傳授給胡德夫,今年,兩人攜手將五星飯店的美食,拓展到台東。
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其中,這碗曾獲最美味牛肉麵飯店獎的「招牌牛肉麵」,鹹香淡雅的湯底,襯著熬煮12小時、已軟嫩入味的牛肉,搭配的小黃瓜與溏心蛋,一爽脆一綿密。蔡辰洋說,選擇牛肉麵當主打,因為「牛肉麵比較簡單,有麵帶湯帶菜帶肉。另外,這也像我們喜來登做這麼多年的招牌。」
攤開「喜來東」的菜單,每一道菜都跟蔡家有淵源,味道、比例也由蔡辰洋審視確認。「刈包」裡的豬五花,以洋蔥、蒜頭滷製,切得厚實的肉,煮得軟爛入味,包一整塊,愈厚愈好吃。刈包皮是蔡辰洋從桃園訂做送到台東,搭配酸菜與現磨的傳統花生粉,一入口,滿嘴肉香。另外,還有蔡家大姊的雞肉飯、扁食等小吃。
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取名喜來東,是因為「歡喜來台東」,胡德夫說,未來希望能將她拓展到更多原住民的城鄉,到烏來就變成「喜來烏」,也讓更多原住民朋友有一技之長。
「喜來東」不是一家只為了營利的小吃店,蔡辰洋大方提供蔡家美食配方,對他來說,這裡面包含著他對原住民的期許與情感。
哪裡吃?
地址:台東市長沙街86號
電話:089-318-383
雲端上的民宿
彷彿攀上台東的最頂端,隨著車子不斷繞行山路,我們抵達了擁抱山嵐的「深山亞都」民宿。抵達的下午天清雲開,瞬間,雲海出現,民宿主人蔣麗雀提醒我們把握觀賞時機,站在民宿二樓,宛如站在山顛,雲海就像是眼前的一團棉花,隨手彷彿可觸及。
民宿置身於太麻里金針山區,此時至10月,正是金針花盛開的季節。金針花之後,還有杏花、櫻花接連綻放,讓民宿的四季景色皆美,挑逗著再次上山的欲望。
別以為民宿的食物不值得期待,蔣麗雀可是身懷絕技。晚餐,就像媽媽端出一桌依季節變化的家常菜,生魚片肥腴鮮美、涼拌的金針花爽脆可口,最讓人難忘的是白斬雞,金黃雞汁襯著細嫩肉質,讓我們多扒一碗白飯。
哪裡吃?
地址:台東縣太麻里鄉大王村加崙42-12號
電話:089-783-723
順道一遊多良火車站 鳥瞰太平洋
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2006年結束運載旅客的台東「多良火車站」,站址原為山坡地,兩端均為隧道,當初規畫南迴線時,鐵路工程處將車站設計架高,站在月台上,即可鳥瞰太平洋的白色浪花拍打海岸的風景。一邊是雄偉的山光,一頭是壯麗的海景,多良火車站雖因業務清淡而停站,卻成為鐵道迷眼中「台灣最美的火車站」,反而吸引更多人特意前往。
哪裡玩?
地址:台東縣太麻里鄉多良村瀧溪路8-1號
電話:08-736-0330
via 旅遊美食
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