餐廳促銷帝王蟹 現省2千元

【聯合報╱記者謝梅芬／高雄報導】

品辣川泰料理庭園餐廳昨天起推出1隻野生帝王蟹或2隻野生龍蝦，原價2999元，特價999元促銷活動。 記者謝梅芬／攝影

位在夢時代8樓的品辣川泰料理庭園餐廳昨天起午晚餐時段，推出1隻野生帝王蟹或2隻野生龍蝦，原價2999元，特價999元促銷活動。

野生帝王蟹促銷，選用重達1.4公斤帝王蟹，每隻蟹腳長30公分以上，以水煮方式完整保留肉質鮮、甘、嫩的彈牙口感，單吃就很美味。

還有，野生龍蝦12吃，包括有水煮、老廣、醬爆、避風塘、蒜蓉蒸等，因應春節即將到來，業者也推外帶服務，搶攻過年年菜圍爐市場。

加拿大的龍蝦常被誇為水產之王，肉質多汁且甜美，結構緊實。經烹煮過後，肉質白中帶紅，接近頭部的龍蝦肝，更是老饕的最愛。

品辣的龍蝦12吃口味有水煮、上湯、避風塘、豆瓣、薑蔥、老廣、紅咖哩、醋溜、醬爆、蒜蓉蒸、麻婆、金莎，選用平均每隻約15到20公分、重量達550到600公克的龍蝦來料理，2隻999元，可選擇同一料理方式，或2種口味皆可。

主廚林文超說，「水煮」用多款蔬菜熬煮的高湯，紮紮實實的鎖住龍蝦鮮味甜味與水分，保留原始的鮮美。

「老廣」口味是傳承廣東老師傅的烹調方法，以蛋花、肉末拌炒，呈現粵菜傳統風味。「醋溜」以白醋、蕃茄醬及鳳梨等，帶領出鹹、甜、酸多層次風味。「麻婆」則淋上川味麻婆豆腐，和龍蝦肉一起食用，濃郁香辣，十分下飯。

via 旅遊美食