新竹／厭倦當業務…改賣幸福紅豆湯

【聯合報╱記者王敏旭／新竹報導】

洋溢著幸福表情的馮世凱（右），從業務轉行開紅豆湯店，「能邊工作又陪伴家人」是他最開心的事。 記者王敏旭／攝影

寒流到來，但經營「雪花冰、紅豆湯」店馮世凱，卻洋溢幸福表情，與老婆一起為客人剉雪花冰、舀紅豆湯，女兒在旁湊熱鬧，整家店熱鬧滾滾。馮世凱說，能邊工作又陪伴家人，感覺真好。

厭倦光電產業業務馮世凱，一年半前決定辭掉工作，回南寮家經營「雪花冰、紅豆湯」店，現在的他，不僅專心工作上，還能兼顧家庭，「真幸福」。

馮世凱說，之前擔任業務工作時，總忙到深夜才回家，於是有了「在家創業」念頭。夏天賣「雪花冰」、冬天賣「紅豆湯」，雪花冰選用知名品牌冰磚、紅豆湯則是向母親學來的「家傳」味道。

「粒粒分明紅豆、帶有紅豆渣的紅豆湯」，馮世凱說，這是紅豆湯「好喝」的秘訣，經過熬煮後，再將紅豆與湯分離，讓紅豆保有顆粒狀增加口感、而紅豆湯則是會將部分紅豆打成泥，放入湯中熬煮，增加風味。

「紅豆湯」另外配料「芋圓」也是馮世凱親手做的，每顆芋圓都有濃厚芋頭味，全都是「純天然的」。

老饕最愛在寒冷冬天挑戰「低溫」，因此店內「雪花冰」有十種口味，其中日本最夯的「荔枝」口味雪花冰，還可選用多種配料。

via 旅遊美食