2014年1月1日 星期三

徐仲/米苔目

【聯合報╱徐仲(食材達人)】












米苔目是在來米的加工品,要軟要滑要有米香。 圖/徐仲提供


喝著大骨湯,吃著米苔目,吸吸簌簌,冬天這樣過格外舒爽。吃米苔目是這一陣子的工作,因為前些日子某單位邀我演講,題目是「大稻埕的米食風華」。米食這個議題可大可小,但真要說清楚很費神,於是我在題目後稍稍加了幾個字,成為「大稻埕的米食風華—米苔目篇」,除了縮小討論範圍,另一個原因在於我愛吃米苔目。

這幾年來,吃過不少米苔目,每家均有其賣點,譬如彰顯店齡傳承,譬如強調現製米苔目。但最近幾波食品新聞,譬如市售在來米粉中的稻米比例偏低,譬如米粉其實不含稻米,讓我不禁想再次檢視米苔目。


米苔目是在來米的加工品,理論上百分百純米,要軟要滑要有米香,然而最近吃過一輪後,我發現有些店家的米苔目太過彈口,或許添加了地瓜粉或太白粉,理由不外乎是消費者偏好。我不是業者,對這現象只能尊重,卻無法認同,因為我知道台灣的稻米食用率已經夠低了,當大家努力提倡多吃米食,卻發現所謂的傳統米食已經變調,那實在有些無語。


如果想創出米苔目的新口感,我建議進一步探討在來米的特性與加工過程,譬如台農秈1號、高雄秈七與台中在來一號等,每一款米種的直鏈澱粉含量都不同,加工後的口感差異頗大。直鏈澱粉含量至少要25%以上,才適合加工,含量愈高,烹煮時愈不容易爛黏,愈滑膩凝實。


除了品種外,還有新米和舊米的混合比例。新米的水分較多,加工後的口感不討喜,通常會適度加入陳放半年以上的稻米,然而儲存的時間和環境都是變因,會影響舊米的黏性和吸水性。另外磨粉的手法也是要點,乾磨或水磨,還有粉粒的粗細,都會影響口感。


探討了在來米粉,米苔目的製程也可以被檢視,譬如在竹製的「米篩」上搓揉的力道和蒸煮時間,譬如粿狀混合物由「米苔」上的孔洞中成線條狀流出時,該以怎樣的水溫冷卻?


這些問題很微很細,卻是我認為的要點,所謂的米食風華,每個時代都有其重點,以往是美味與填飽肚子,此時此刻,除了好不好吃,是否應該多提倡製作技藝,多思考產地風味的細緻品味。


我深深認為,唯有不厭精細,才能提升米食的價值,才有豐碩的文化可談







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面對麵家常菜 迷倒李安

【聯合報╱記者陳靜宜/專題報導】












辣炒年糕300元。 記者陳正興/攝影


在新北市小碧潭捷運站附近的面對麵麵館,開業已有15年,看似一家尋常家常麵館,不過往來客人卻有不少大人物,導演李安、李崗、侯孝賢,連王家衛也是座上賓。

除了麵食美味外,面對麵老闆黃良與老闆娘的真性情,正合這群熱血的影劇、藝文圈人士胃口,雙方情投意合也就成了熟客好友,店家不以此為號召,但仍以自己的方式向這些大師致敬。其中密碼就在牆上,牆上掛有如斷背山等相關電影海報,還有張大春的親筆題字。














醬牛肉一根約20兩800元(每兩50元)。 記者陳正興/攝影


面對麵的招牌菜不少,像麵疙瘩、酸菜白肉鍋、黃師傅雞,在此不多贅述,這次要介紹的不少是一年一度才有機會吃到面對麵特製年菜,錯過可要再等上一年。

年菜裡的醬肘子與醬牛肉只能少量供應,黃良說,過年前商家搶豬腿搶得兇,做醬肘子不能用後腿,後腿太肥只能用前腿,要做還不見得有貨,數量有限。肘子是以特製滷汁滷過,待降溫後用保鮮膜層層裹覆使其定型。


醬牛肉更有戲,牛腱心外層包覆牛肚,同樣滷過包覆定型,兩者經過一段時間後便黏著一起。一切開,哇!黏附於牛腱邊上的牛肚露出美麗邊線,而牛腱則呈現如雲海般的波紋。黃良說,過年時切做冷盤是一道菜;煮湯麵時蓋上兩片,香氣逼人,是一道消夜;和滷味搭配是道下酒菜,簡直百搭。














紅燒獅子頭五顆600元。 記者陳正興/攝影


黃良是韓國華僑,很多人以為面對麵是家韓國麵店,不過店裡唯一能稱得上正宗韓國菜的,就屬「辣炒年糕」了。坊間賣辣炒年糕的店家不少,不過醬汁各有巧妙不同,從韓國進口辣醬再經自家調配,醬汁濃稠到巴住年糕不放,而且辣中帶蜜甜,雖辣卻讓人停不下箸,冷了都好吃,因為醬汁不單賣,有人點這道菜時會把醬汁刮下來打包帶走,可見有多迷人,建議可列入今年過年年糕選項之中。

紅燒獅子頭使用豆腐與絞肉製作,並加香菇等配料燒製,也是過年才現身。酸菜白肉鍋的酸白菜是自然發酵而成,不同於坊間的化學酸白菜,年菜只提供大份的外帶,預購時間即日起,賣完為止。


哪裡吃?


店址:新北市新店區中央路33號


電話:02-8667-3448


營業時間:11:30~14:00,17:30~20:30


消費:醬肘子一根約20兩800元(每兩40元)、酸菜白肉鍋大鍋1,000元







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城市的轉角/台中綠光計畫

【聯合報/記者史榮恩/專題報導.攝影】

中市草悟道連結到市民廣場最近因泰迪熊展熱鬧非凡,隔著中興街另一旁的老舊街廓靜靜看著對面的繁華,但新生命種子在不動聲色中已在頹傾的角落悄悄發芽,新舊融合一體的變身,吸引文創及各種微型創業的青年來此一圓夢想,為城市轉角帶來全新風景。














「綠光計畫」頂樓露台是遊人與街坊鄰居最佳休憩場所。


屬於城市的記憶慢慢被高樓大廈沖淡,走進台中市中興路一巷,這記憶似乎又回來。原本已廢棄近20年的自來水公司老舊眷舍,在范特喜微創文化「綠光計畫」下,這些磚牆老宅沒被打掉重建而是獲得新生。


保留原有的建築架構,一、二樓全部打通進駐一間間的小店鋪;已在此生長數十年的榕樹依然緊抓住斑駁的磚牆,舊地磚與現代風格的落地玻璃共譜協奏曲,貫通的屋頂露台在四周公寓包圍下或許沒有視野可言,但卻為來此發呆、閒坐的街坊或遊人打造心中的一道風景。


安靜的小巷裡,「綠光計畫」讓人穿梭、迂迴在時空的長廊裡,店鋪旁掛的照片、養的花草都充滿文青氣息,處處是驚喜。














位於美村路一段117巷的1號店是范特喜微創文化在此區域的第1家店。


位於2樓的「尋嚐」旅行書小廚房,年輕老闆在澳洲打工遊學賺了第一桶金後回台圓夢,當年在餐廳當台勞學得的手藝化為各種輕食,小小店鋪的角落則擺滿各種旅行文學與工具書,不想為了一次旅行就花錢買新書的人可到此免費閱讀或租借回去,有不看的旅行書也可來此交換,分享是這裡給人最溫暖的感受。

「綠光計畫」今年秋天才正式開幕,已有咖啡廳、服飾店、美髮店及手作藝品店來此營業,其中也不乏在地文創,像是「ZABWAY」這個用十月的閩南語發音取名的店鋪是人字拖代工廠轉型自創的品牌,將八家將臉譜做為設計元素的款式曾獲得台中最佳伴手禮殊榮;一樓一間被老榕樹枝幹遮住門面的富雨洋傘,則是來自彰化的品牌,他們打破不能送傘的習俗,把送傘巧妙轉為送善,還將彰化八景印在傘面上為製傘產業走出活路。


好店介紹

新手書店 願為風景














「新手書店」單日最多賣11本書,雖然經營困難,但熱愛文學的老闆還要將這裡規畫為文學新手發表舞台。


散步來到中興路與向上北路口,一面彩繪出各種窗戶的高牆很難不讓人注意到,牆下一個不甚起眼的店鋪在透明落地玻璃窗上用白漆寫了一首詩,讓人好奇前往端詳。

「我如此屏息守候而寧願妳未曾察覺,就像玉米田可以不認識北回歸線……默默我願漂流成妳沿途的風景。」這是已故詩人羅葉的詩作「我願是妳的風景」,詩的下方在白板上用黑字低調寫著「新手,Bookstore For Biginners」,這一切都更激起過客一探究竟的欲望。


在老舊打字機、唱盤、行李箱、電扇的擺設中,不算多的書本擺放在古樸木盒裡,一旁小桌上也放了幾本書,在便條紙上以手寫的書介就用膠帶黏在桌面上,即便是假文青來此也能輕易感受到這裡獨有的隨興與自在。


翻了幾本書後和鄭姓老闆攀談後得知,在大學教授文學的他最喜歡美國短篇小說家瑞蒙卡佛,店裡精選的書中有不少都是他的作品,店名「新手」則是瑞夢卡佛的小說集的書名。問他這裡生意如何?「單日賣出最高紀錄是11本。」聽到這個答案不禁讓人擔憂這個書店如何維持下去,反倒是老闆絲毫不在意地說,他知道成本回收不易,但就像門口那首詩一樣,他要讓「新手」成為城市巷弄裡的一道風景,未來還要把這裡規畫為學生「新手」發表文學作品的舞台。


這裡除了賣書外,老闆最近開始把友人的藝術創作掛在店裡牆面上,排灣族好友的陶藝作品也放在這裡寄賣,臨走前老闆送了一張書籤,他說書籤裡嵌有萬壽菊的種子,把它埋在土裡就會開出美麗的花朵。


甜點森林 優閒午後














「甜點森林」為集合式的店鋪,可滿足遊客的味蕾。


逛到這裡有點渴了,書店斜對面就是座「甜點森林」,這也是范特喜微創文化規畫的空間,舊有磚牆上爬滿新種的藤蔓,綠意盎然的庭院裡矗立著醒目的白色旋轉鐵梯,上二樓選了家名為「Wilson's」的英式下午茶店,主人是來自曼徹斯特的台灣女婿,頂著一頭微捲頭髮、戴著眼睛,酷似披頭四的約翰藍儂,他雖非餐飲本科出身,但從小跟在媽媽身旁也無師自通。

點了Wilson推薦的包有椰棗與葡萄的黏黏太妃蛋糕,搭配著黑咖啡,在「甜點森林」度過優閒的午後時光。


KerKerland 圓夢店鋪














插畫創作家Chrissy把3號店KerKerland視為夢想起點,以自創的明信片與客人交心。


沿著中興路往中港路方向續行,轉入美村路一段117巷,被一面彩色方塊外牆吸引住目光,這是范特喜微創文化在此區域創立的1號店,內有服飾、手創雜貨等店鋪,隔著民宅陸續有8號、5號、2號及3號店,平凡的巷弄裡有著不平凡的夢想。

在3號店KerKerland裡,年輕的插畫創作家Chrissy用親切、溫柔的聲音歡迎客人到來,從小就愛畫畫的她在考大學時才臨時上補習班補強術科,考上相關科系後朝夢想邁進,已小有名氣的她不願整天在家作畫,出來開店不僅可當工作室,還可認識不同的人,更可讓自己的作品被看到。


這裡有Chrissy以細膩筆觸創作的明信片與插畫,天空、樹與星星是喜歡大自然的她最常用的素材,在靠窗的小桌上,你可以馬上寫下隻字片語投入一旁的信箱裡,把這裡遇到驚喜告訴友人。


這家店是Chrissy夢想之路的起點,就像她曾經得獎的作品夢想系列一樣,發芽、開花、結果,城市轉角處也蘊藏著推動夢想的力量,有意無意間的邂逅,都可能讓你有「心」的收穫。


●旅行心得

打造城市幸福氛圍


「城市的進步不在於蓋了多少豪宅,而是生活在這裡的人能否時時感受到幸福的小氛圍。」范特喜微創文化選擇在老舊巷弄裡用人的故事延續城市的軌跡,遊人走進「綠光計畫」似乎也能感受到那種幸福。







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城市的綠洲/公館寶藏巖

【聯合報/記者陳威任/專題報導.攝影】












寶藏巖內地景山勢共構的聚落,相當具有特色。


開著車拐個彎,城市也能有不同風景,隨時可以來一場輕旅行,欣賞美景、挖掘二手寶物,順便也買本好書充充電,迎接更多生活挑戰。


位在公館地區的寶藏巖是台北市一處歷史聚落,過去台北市政府曾以整頓市容與水利維持等理由,計畫拆除寶藏巖社區,不過在當地居民陳情與多個社運團體奔走之下,最後認定寶藏巖歷史聚落為「歷史建築」,得以獲得保留。














寶藏巖內的尖蝌,是充滿文青風格的店家。


如今寶藏巖在文創藝術的導入下,展現出濃濃藝文風貌,以「自力造屋」沿著山城構築錯落的特殊地景,演繹出與地景山勢共構的聚落特質,導入藝術創作者活化能量的「寶藏巖國際藝術村」,隨著不同藝術家進駐,不同的想法與意念就在老聚落裡迎接旅人們。

欣賞老建築及山城美景之餘,走累則可以到利用當地原住屋打造的咖啡廳去歇歇腿。其中小小招牌、充滿低調文青風格的尖蚪,是寶藏巖當地著名店家,店內擺設營造出自然的歲月感,每個區塊都各成主題,不論是老相機、老海報,充滿年代的漫畫或是許多復古老件,就像走進想像中的老家般,讓人心情放鬆自在,尤其曾被眾人忽視遺忘的老聚落裡,看起來更正當不過。














尖蝌裡頭營造出復古的家庭感受。本報資料照片


上到二樓,又是另一番天地,窗外風景美不勝收,能夠遠眺河濱公園單車道及對岸的新北市,讓人想要拎著一本書在此度過一個文青情緒的午後。除了餐飲服務外,尖蚪也不定時會舉辦包括展覽及音樂會等活動,讓咖啡輕食店有更多不同風貌。

●特別推薦

公館 創意跳蚤市集














公館創意跳蚤市集開始固定在每周六、日舉辦。圖 公館創意跳蚤市集提供


歐美許多大城市幾乎都有固定的跳蚤市場,愈是古老的國家或城市,跳蚤市場裡的寶貝愈多,跳蚤市場除了提供一種尋寶的樂趣外,同時也是惜物的表現。

在公館汀州路3段160巷內的「公館創意跳蚤市集」,今年正式開始固定在每周六、日舉辦,可以看到許多不同風格的攤位在此擺設,將創意與跳蚤結合的市集,除了提供二手商品交易的場地,讓一般市民多一份收入外,也讓二手物品找到新的主人,低廉的售價與其說是做買賣,倒不如說是與志同道合的人們交朋友,享受人與物的互動關係。


●特別推薦

女書店














女書店招牌上的字,出自知名書法家董陽孜的手筆。


公館因為鄰近第一學府台灣大學,所以周遭有許多充滿特色的書店,除了連鎖的誠品書店、以及專售二手書的茉莉書店外,在新生南路上兜一圈轉進巷弄,即可看到華文地區第一家女性主義專業書店──女書店。

由一群婦女運動工作者、關心性別平等議題的女人男人們共同催生而成,希望提供一個看見女性書寫、聆聽女性聲音、交流女性經驗的自在空間,也作為一個容易親近、認識女性主義的管道。


門外充滿氣勢的招牌,是出自知名女書法家董陽孜之手,既灑脫又堅毅的手筆,成為讓人一見難忘的招牌。走上二樓,小而美的空間中,擺放著滿滿的書籍,與其說是商業空間,其實更像是閱讀場地,隨手拿起一本書,坐在沙發上,就能遨遊在女性主義知識裡。


女書店不僅只是一間書店,除了定時舉辦讀書會外,還有各式講座、藝文展覽、節慶節目等,雖然名為「女」書店,但可別以為女書店「只限女性」,只要是認同這股「溫柔而堅定的聲音」的人,都歡迎入內。


【info】


●寶藏巖


位置:從羅斯福路四段轉進汀州路內,轉進230巷內即可到達


停車:進入汀州路230巷內即可看到收費停車場







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城市的寄託/高雄柴山

【聯合報/記者史榮恩/專題報導.攝影】












從村落望向柴山海灘,恬靜地讓人捨不得離去。


「結廬在人境,而無車馬喧。問君何能爾,心遠地自偏。」陶淵明這首詩中的意境,各人自有體會,但真要在嘈雜的都市中找一個沒有車馬喧的地方還真不容易!高雄柴山就有這種祕境。


高雄柴山有一片美麗又人跡稀少的海灘,只要穿過滿是陸客的西子灣,這裡應該就是心遠地自偏的祕境。


假日的西子灣遊客如織,似乎只要遊覽車能到的地方都不得清靜。開著車小心穿過觀光人潮進入中山大學,沿著蓮海路接柴山大路,這條狹窄的海邊公路禁止遊覽車進入,只見散步的、騎自行車的徜徉在山海之間,約行駛3公里左右來到鼓山國小柴山分校前左轉往山海宮的下坡方向,馬上就聞到濃烈的大海氣息,寧靜到時間彷彿靜止的海邊小村落就在眼前。














柴山神祕海灘人跡罕至,一個人可坐擁整片海灘。


冬日頂著南台灣仍然熾熱的太陽,沿著柴山路9號前的小巷慢步前行,一路都是樸實民宅,記得放輕腳步及說話音量,別打擾此處的寧靜。上上下下走到小巷的盡頭,從一棵大榕樹旁的陡峭小徑大膽往下走,穿越一片灌木叢,柴山的神祕海灘就在眼底了。


「這裡真的是高雄市區嗎?」綻藍的海水輕拍遍布礁石的海岸,一度讓人以為身在更南邊的墾丁。雖然是假日,這個海灘幾乎不見遊客蹤跡,只有些許釣客站在最靠近海的礁石上等待魚兒上鉤,更難得的是灘上異常乾淨,就算是被拍打上岸的漂流木也不礙此處的美,在海濤、海風的包圍下,心情都開朗了起來。














從山海宮走向柴山海灘,小巷也充滿詩意。


一個人坐擁整片海灘無疑是種神奇的事,背靠著礁石欣賞這海天一色的美景,不會有閒雜人等從你面前走過遮住視線,何其奢侈的享受。柴山神祕海灘上並不都是柔軟細沙,而是鋪滿石礫與珊瑚礁石,雖不方便赤腳盡情踩踏,但清澈海水撲上岸,散成白色泡沬水花的視覺趣味又勝於沙灘。


從沙灘往南走,礁石愈來愈多,地形也愈來愈崎嶇,遠遠還可看到高雄港的燈塔,準備入港的大型商船化為海上一個小點,這些景象讓人發覺原來仍置身在南台灣最大都會的範圍裡。往北走則又是不同的感覺,小漁村的防波堤靜靜守護停泊的漁船,岸上有間餐廳就坐落在景觀最好的位置;當你回頭望上海邊山崖,山頂椰子樹在藍空背景襯托下更顯生氣。














夕照下的柴山海灘讓人陶醉。


●特別推薦

夕陽 最令人陶醉


柴山神祕海灘從任何一個角度看都讓人心曠神怡,而隨著時間流動,太陽逐漸落入海中的傍晚時分更值得期待,當滿天紅霞、夕陽在海上開出一條暗紅色大道,背光的礁石在畫面中參差交錯,為探祕之旅畫下最令人陶醉的句號。


【info】


●柴山神祕海灘


位置:從中山大學海蓮路往柴山大路開車約3公里


停車:山海宮後方停車場有17個車位,平日30分鐘10元、假日30元







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城市的療癒/烏來內洞

【聯合報/記者史榮恩/專題報導.攝影】

新北市烏來再進去一點的內洞就像個療癒勝地,這裡有全台負離子含量最高的空氣,大口吸進這種空氣維他命,有如注入滿滿的活力。














內洞空氣濕潤,空氣中負離子量冠全台。


咖啡、提神飲料是上班族提振自我精神的生活必備良藥?其實,放自己一個假奔向郊區,來個真正的深呼吸,或許更有療效。


開著都會休旅車從國道三號新店交流道下,沿著台9線在北宜路一、二段交接處右轉進入台9甲線新烏路,一路上山就會到達烏來。














內洞瀑布上層可近距離觀賞,水勢相對驚人,也可感受水霧撲至臉上的爽快。


不過,這個溫泉鄉並不是此行的目的地,而是要轉個彎在烏來觀光大橋往右轉進環山路,大約再開個20分鐘就能來到內洞森林遊樂區。


不走往常的既定路線,前方會有什麼驚喜呢?繞過烏來直取內洞又會看到什麼風景呢?在內洞森林遊樂區入口繳費後再簽名,說是就有高額意外險,讓人好奇前方會是什麼崎嶇路程,沒想到一路幾乎都是沒有太多起伏的寬敞大路,「城市弱雞」走起來絲毫沒有障礙。














內洞處處可見附生於樹上的植物,讓枝幹形體更為詭異。


進入園區內步行不到100公尺,隔著南勢溪的對岸就看到烏紗溪瀑布的芳蹤,在此遠眺肯定意猶未盡,這在內洞只算是前菜,好戲還在後頭。冬日裡在茂密樹林遮蔽的林道中慢步,一股陰涼襲來,只見台灣山蘇花及崖薑蕨等植物附生於樹幹上,詭異形體不禁讓人想到魔幻電影中的畫面,也證明此處生態的豐富,若稍為留意,還會發現路旁山坡有小動物竄動,蝴蝶也靜靜停在地上隨你細看。

當走到平路盡頭踩上階梯時,耳朵會最先感受前方的不尋常,傳來的轟轟水聲讓人加快步伐,不一會兒中層瀑布就映入眼簾,一匹白絹從高約19公尺的山石間躍下,再向下流經層層溪石,在兩側林木的襯托下,鋪陳出極為為豐富的視覺美感,讓人忍住心中的驚呼,怕一出聲就破壞了這難得美景。


還有上層?那就再沿著階梯步道上行,不出幾分鐘就來到上層瀑布,這個瀑布可較近距離觀賞,水勢相對震撼,水落處將溪谷打出一泓深潭,也可感覺到水霧迎面而來的清爽感受。


看了內洞森林遊樂區的精華,也吸入了滿滿滿的負離子與芬多精,真是值了!由於腳力有限,只能向看似還有漫漫長路的森林步道說再見了,改天再來挑戰。雖然此行尚未能一窺內洞的全貌,但已是處處驚喜,從台9甲線上來,這個彎沒白轉,車裡滿載著在內洞感受到的自然氛圍,為繁忙工作儲備新能量。


●特別推薦

獲選全台最美瀑布


內洞瀑布群是南勢溪上遊小支流內洞溪的鬼斧神工之作,共有上、中、下三層,曾獲選為全台最美瀑布,尤以上、中層最具氣勢,瀑布衝擊所產生的負離子與森林中豐富的芬多精滿布濕潤空氣中,深呼吸一口比什麼提神飲料都來得有效。


【info】


●內洞森林遊樂區


門票:非假日全票65元,假日全票80元,半票40元(新北市民憑身分證半票優惠)


停車:收費處過後有停車場,建議避開假日熱門時段







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城市的邊緣/汐止夢湖

【聯合報/記者史榮恩/專題報導.攝影】

繁忙的每一天、嘈雜的車馬聲,是否漸漸麻痺你的心靈、磨蝕你的衝勁,又將邁入新的一年,不妨轉換個心境,在都會的邊緣勇敢轉進一個陌生的小路、前往不曾去過的安靜角落,尋找屬於自己心中的幸福祕境。














夢湖有如山中的精靈,雖不大,卻小巧精緻。


夢湖,多美的名字!這個應該是出現在夢境中的湖泊會是用什麼姿態迎接人們呢?在往城市邊緣開的動力驅使下,從國道一號汐止交流道轉進汐萬路,往五指山的方向前進,約開了5公里左右,夢湖的方向路標有如一種誘惑,只要把方向盤向右打,夢中之湖就在不遠處。














環夢湖步行處處有驚喜。


這條通往夢湖的山路狹窄蜿蜒,多處僅容單向通行,沿途偶爾看到農舍及在溪谷旁種菜的老婦,在相思樹及芒草的引領下,大概20分鐘就來到路的盡頭。接下來步行踩著石階拾級而上,在樹林、苔蘚及蕨類植物的伴隨下,倒也愜意,原以為這段健行登山步道會超出自己的負荷,沒想到僅5分鐘就出現驚喜,反射著陽光的夢湖透過林木映入眼簾,雖還沒見到全貌,初相遇就給人隱約難測的第一印象。


汐止夢湖素有天使的祕境之稱,位於新山山麓北港溪支流新山溪源頭,為早期農民灌溉用的堰塞湖,現經地主復育後再現新風貌。這個三面環山小埤塘晶瑩澄澈,每到冬季午後常籠罩在如夢的山嵐裡,因而有夢湖的美名。雖這裡離人聲鼎沸的市區有段距離,遊客三三兩兩,卻是相當知名的婚紗拍攝場景,夢境般的美景也獲得攝影師認同。














一葉扁舟為夢湖增添不少情調。


在海拔325公尺的山上,不會期待夢湖有多大,小巧中見精緻的身段恐怕才是她的魅力。清澈見底、平靜無波的湖面隨著陽光位置、強弱變化出不同的色彩,空中白雲及湖邊樹木倒映水中,又在原有色彩畫布上增添豐富形體,有如俏皮的山中精靈,捉弄著遊人的眼睛。


沿著湖畔小徑步行,空谷靜謐中只聽見自己腳步聲,夢湖也隨之不斷變換姿態,在水草密集處,綠褐相間天然地毯在微風中擺盪;木造小碼頭從岸邊伸向湖心,雖為人工造景,卻頗能符合夢幻的意境;拍婚紗最愛白色小船這時孤零零停靠岸邊,又為夢湖增添一些詩意,可以想見準新人雙雙乘舟的幸福模樣。














夢湖透過茂密樹林展現神祕姿態。


從實際長度來計算,這段環湖小徑不用10分鐘就能走完,但急什麼呢?放慢腳步,用眼睛、耳朵及呼吸來感受這繁忙生活中難得的寧靜,山坳中的小湖或許就能流入心中的幸福祕境。


【info】


●夢湖


交通:開車從汐止汐萬路三段右轉夢湖路到底,道路狹窄並無設停車位,開車前往建議避開周末假日。


開放時間:上午9點~下午6點







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