美味航線 吃漁夫餐、競標生鮮

【聯合報╱記者簡淳琪／高雄報導】

「漁獲不落地」新鮮漁獲都在平台上挑選，不僅新鮮又衛生。 記者簡淳琪／攝影

高雄市政府海洋局推動藍色公路，結合高雄輪航行外海至蚵仔寮，海陸雙拼漁遊高雄，不僅可以欣賞高雄港沿岸美景，到蚵仔寮還有專屬漁夫餐，民眾一碗接一碗讚不絕口，還參觀梓官區漁會全國第一座HACCP生鮮漁獲拍賣市場，現場參與喊價的刺激感。

漁夫餐首推烏魚子炒飯，梓官區漁會供銷課長黃志雄說，梓官區漁會出產的烏魚子曾獲台灣百大觀光特產金牌獎，漁夫餐的食材選用烏魚子，並用簡單的方式呈現最新鮮的原味，漁夫都是用簡單的料理方式，吃出最新鮮的海味。

海洋局長賴瑞隆說，高雄海岸線長達65公里，從高雄港第一港口至西子灣、柴山、左營軍港沿岸一帶都是珊瑚礁海岸，高雄輪航線提供最佳觀賞視野，而梓官區漁會的漁夫餐飲、糶手體驗，都是當地特色產業，詳情可上「高雄海味地圖」查詢。

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苗栗╱牛肉麵賣49元 愛心促銷捐家扶

【聯合報╱記者張裕珍／竹南報導】

竹南鎮「李麵座牛肉麵」店慶祝開店10周年，10月4日舉辦愛心促銷活動，老闆娘王小雯將捐出一日營業所得給苗栗家扶中心做愛心。 記者張裕珍／攝影

苗栗縣竹南鎮「李麵座牛肉麵」長期響應公益，不僅擺放零錢箱募集愛心捐款，10月4日慶祝開店10周年舉辦愛心促銷，祭出49元牛肉麵、25元酸辣湯等優惠，當天營業所得捐給苗栗家扶中心，幫助更多弱勢孩童脫貧、尋夢。

「李麵座牛肉麵」位於海口國小旁，老闆娘王小雯10年前離開電子廠後開起牛肉麵店，以好手藝烹飪紅燒牛肉麵、牛肉湯麵、酸辣湯餃、紅油炒手、粄條等料理，吸引客人聞香嘗鮮。

王小雯說，她年輕時曾在台北當志工幫孩童課輔，對服務不陌生，擁有家庭及開店後，「也想以自身力量繼續助人」，今年過年後即在店內擺放愛心零錢箱，募集客人的愛心捐款，定期回捐給苗栗家扶中心。

開店即將滿10周年，王小雯說，徵得丈夫的支持，決定10月4日舉辦愛心促銷活動，以優惠價格回饋鄉親，並將捐出一日營業所得給家扶中心，過個有意義的10周年慶。

「雖然金額不比大企業捐款，但能做盡量做」王小雯說，她發現不少顧客很有愛心，「零錢箱內常見五百、千元紙鈔」，希望這次愛心促銷活動能有更多人響應，幫助更多弱勢孩童，當天將推出49元牛肉麵、49元小菜拼盤、25元酸辣湯等優惠價格。

苗栗家扶中心主任湯鳳琴說，感謝在地店家愛心滿載，利用周年慶活動響應公益，店家捐出的營業所得將作為「無窮世代」計畫經費，協助弱勢孩童。

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苗栗養殖大閘蟹 鮮肥美！

【聯合報╱記者胡蓬生／苗栗報導】

苗栗縣推動大閘蟹生態養殖，許多養殖池環境優雅。 記者胡蓬生／攝影

天氣漸轉涼，苗栗縣養殖的大閘蟹也即將上市，今年的大閘蟹比前兩年更肥美，縣長劉政鴻昨天率養殖戶北上行銷，宣告苗栗優質大閘蟹10月10日上市，品質在國內絕對「無蟹可敵」，養殖戶也推出「池邊品嘗」，要讓消費者吃到最鮮美的大閘蟹。

縣府農業處副處長林澄清指出，縣府輔導養殖大閘蟹邁入第三年，養殖戶技術、經驗都愈來愈成熟，且今年採「稀養」方式，養出的大閘蟹個頭比前兩年都明顯壯碩、肥大，身價也更好。

除了縣府整合養殖戶行銷大閘蟹，今年不少養殖戶也逐漸朝「池邊品嘗」的行銷方向努力，著手在養殖池畔開發可供遊客「現撈現吃」的設施，凸顯出苗栗生態養殖大閘蟹，廣受遊客歡迎。

林澄清表示，去年在南庄、頭屋都有養殖戶提供消費者在池邊現撈現烹的服務，且不額外收費，大受歡迎，生意暢旺，也帶動不少養殖戶今年開發「池邊品嘗」的意願，希望讓消費者就地品嘗到最鮮美的大閘蟹，這項行銷方式可望成為今年苗栗優質大閘蟹促銷的另一大亮點。

苗栗縣府農業處今年力推「池邊品嘗」，遊客可現撈現蒸，享用最新鮮、美味的肥蟹。 記者胡蓬生／攝影

苑裡鎮養殖業者鄭佩如與丈夫陳英傑連續兩年在全縣大閘蟹評鑑都獲佳績，他們的生態養殖池環境優美，水草茂密，夫婦倆今年也著手在池邊擺設桌椅、爐具，將提供遊客現撈現煮服務，已經有不少客戶預約。

鄭佩如說，苗栗大閘蟹標榜純淨的生態養殖，消費者到池邊選購，可親眼目睹養殖環境、挑選肥蟹，吃得更安心、放心，且養殖池畔涼風徐徐，吃起蟹來別有一番樂趣。

劉政鴻昨天率隊到台北京華城「良食究好」餐廳舉辦「青金白黃、橫行全台」上市記者會，展示的苗栗優質大閘蟹隻隻蟹黃飽滿、蟹肉鮮美，具備「青背、白肚、金爪、黃毛」的優質條件，他歡迎國人到苗栗，親口品嘗苗栗大閘蟹的好味道。

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員林夏宴 古早味米苔目上菜

【聯合報╱記者林宛諭／員林報導】

員林鎮公所將於10月5日在公所前廣場舉辦「員林商圈，千人夏宴」活動，邀大家來品嘗員林美食。 記者林宛諭／攝影

員林鎮公所將於10月5日舉辦「員林商圈，千人夏宴」活動，昨天鎮長張錦昆穿起圍裙示範用古早方式做員林傳統小吃米苔目，張錦昆說，品嘗三道小吃還可參加票選活動參加抽獎。

員林商圈以美食著名，包括中正路、林仔街、打石巷、北門商圈等，藏著古早味的米苔目、米糕、涼圓、八寶圓仔湯、魷魚肉羹、肉粽等美食小吃，張錦昆說，希望藉著美食節帶動商圈發展，邀請大家來為員林美食票選打分數。

張錦昆、鎮代會主席林錦泉、彰化衛生局副局長阮順寧等人士昨天為美食活動暖身，還示範做米苔目。張錦昆說，員林古早味米苔目Q彈爽口，不論鹹的甜的都非常好吃，活動當天除了千碗米苔目免費招待，民眾還可買50元美食兌換券，品嘗美味道地的員林小吃。

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金門／自己吃的「金醬油」 金大超夯伴手禮

【聯合報╱記者蔡家蓁／金門報導】

金門大學食品科學系助理教授賴盈璋與團隊推出的「金醬油」，標榜天然、不加防腐劑，成為金門熱門伴手禮。 記者蔡家蓁／攝影

台灣屢傳食安風暴，金門大學食品科學系賴盈璋與林志芳兩位老師，標榜「就是做來自己吃」製作純手工、不含化學成分的醬油，推出不滿一年，已經熱賣數千組，最近銷售跟詢問度更提高4成，成為人氣伴手禮。

金大食品科學系助理教授賴盈璋表示，醬油為國人料理中的重要調味料，少了這一味，會讓料理失色；為了研發出最天然的美味，他跟研究團隊先前仿效神農嘗百草，試了無數的配方，終於研發出這款「金醬油」。

「金醬油」運用金門在地的小麥，並配合黃豆共同發酵而成，為純手工、不含化學成分天然的醬油，所以保存期限較短，未開封僅能放一年，且開封後一定要放冰箱。

賴盈璋說，從沒打過廣告，但很多人一吃成主顧，一組2瓶300元，銷售情況很好，有人一訂就是300組，用來餽贈親友。

賴盈璋說，因為醬油是純手工製作，所以每批做出來的產品，口感都不同，就跟葡萄酒一樣，一年四季的口感都大不同。一批製作出來，大概有600公斤，他們通常會把醬油先冰存起來，一來熟成、二來保鮮，等到有大量訂購者，才會消毒分裝。

賴盈璋強調，為了延長產品的保存期限，他們最近也在著手改良配方，希望可以將產品的保存期限延長到2年，但還是掛保證不加防腐劑。

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桃園／9塊錢八德饅頭 飄香20年

【聯合報╱記者顏彙燕／八德報導】

八德饅頭老闆邱敬芳堅持品質，20多年來親自炒筍包內餡。 記者顏彙燕／攝影

八德饅頭店飄香20餘年，歷經2次漲價，一顆白饅頭至今仍維持銅板價10元有找，產品中單價最高的肉包也只要15元，料好實在，被當地民眾稱作是「抗漲美食」。

老闆邱敬芳20多年前，每天凌晨從桃園開車從桃園到新竹，向知名饅頭店學習技術，持續半年，學成後和妻子邱褚金枝在八德市大湳商圈內開了間饅頭店，起初只賣白甜饅頭和不加糖的白淡饅頭。

白饅頭原訂價6元，10多年前因為原物料上漲不堪負荷，漲了2次價，到現在都維持9元。邱敬芳說，現在瓦斯費、麵粉和糖成本翻倍漲，「但都是老顧客了，也歹勢漲價」。

八德饅頭店鄰近市場，邱敬芳都會親自到菜市場挑選新鮮的食材，「肉包內餡用的是黑豬肉，肉質較佳」。邱敬芳說，雖然價格便宜，但品質不能隨便，包子、饅頭堅持手工製作，用老麵發酵，別於一般使用快速發酵粉，吃起來口感更為綿密。

日賣千餘顆包子、饅頭，不少電子公司、公務單位都指定購買他的饅頭，不少外出工作遊子，回到八德家鄉，一定不會忘記回來吃這「老滋味」。

八德饅頭店位於八德市廣福路20巷23號，洽詢電話：(03)3620174。

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到澳門大飽口福 美食 三款體驗

【聯合報╱記者吳志雲／專題報導】

坐落於澳門最新綜合度假城金沙城中心的澳門喜來登酒店為遊客提供許多精緻餐飲新體驗，該酒店的三間特色餐廳提供一流的亞洲佳餚及國際料理，並邀請來自澳洲獲獎無數的星級大廚景大衛 (David King) 擔任酒店的廚藝總監。

賓客可以在「班妮」品嘗道地義大利美食、在「鮮」體驗澳門喜來登酒店獨一無二的亞洲火鍋海鮮餐廳，或在「盛宴」提供的全天候寰宇美食品嘗佳餚。此外，還有以熱帶綠洲為主題的大堂酒廊「喜柏」，可以享用各式飲品、茶點、下午茶，或到兩間池畔咖啡廳及其池畔酒廊，在露天舒適的環境下用餐。

澳門傳統美食，常被當作下午茶的點心。記者吳志雲／攝影

樂在盛晏，露天市集，美食體驗。圖／喜來登酒店提供

自助餐 各國美食匯流

喜來登的三家餐廳之一的「盛宴」，它是全天候活力四射的美食殿堂。餐廳的國際風味自助餐以亞洲、葡萄牙和澳門特色菜餚為主，提供琳瑯滿目的環球美饌，包括一系列鮮美熱盤及油脂豐溢的燒烤美食等。

餐廳內開放式廚房香氣四溢，撲鼻的香氣加上視覺上的刺激，不但昇華賓客味蕾上的體驗，可說是名副其實的一場感官「盛宴」。

「盛宴」的自助早餐亦相當豐盛，並設有現場烹飪台，為賓客即時烹調美食。「盛宴」的甜點同樣會令人欲罷不能，餐廳特大的甜品台，擺放了全城之最的精美甜點，五彩繽紛，令人甜上心頭。

盛宴餐廳的葡式辣汁燒大蝦。 圖／喜來登酒店提供

義國菜 道地經典饗宴

「班妮」是喜來登酒店內一間溫馨且富現代氣息的地道義大利餐廳。餐廳的開放式烤爐散發濃郁食物香味，讓人食指大動。

「班妮」餐廳提供琳瑯滿目的開胃小食，包括特色義式麵包、新鮮蔬菜、石爐現烤披薩薄餅、傳統濃湯、義式鍋燒美食、自製義粉、豐富的主菜和令人垂涎欲滴的精美甜點。

此外，「班妮」每晚都會為賓客準備餐廳的經典美饌，如：海鹽燒鱸魚及煙肉忌廉芝士義大利粉等，其他佳餚還包括：爐燒連骨和牛扒、燜和牛麵肉伴薯蓉、野菌義大利飯、四季薄餅和義式香草雜菜燴雞及鍋燒香草春雞。

賓客更可在「班妮」感受地道義式風情，用餐時大廚會大聲說「SCARPETTA」(義大利用語，意思是指賓客已盡享餐盤上的美食，對廚師表示讚賞之意)。

盛晏餐廳的木糠布丁。圖／喜來登酒店提供

海鮮 烹調力求原味

「鮮」餐廳是澳門喜來登酒店唯一的亞洲火鍋海鮮餐廳，為賓客提供多元化特色─人火鍋及鮮活海鮮，帶領饕客踏上亞洲美食之旅；餐廳靈感來自充滿活力的亞洲海鮮市場，並且提倡鮮活真味的飲食哲學，餐廳準備最新鮮的食材，以簡單且極致的烹調方法，保留了食材的原汁原味。

「鮮」餐廳搜羅鮮活蹦跳的各式海鮮，包括來自世界各地的龍蝦、蛤蜊，以及珍寶鮑魚等，讓整個火鍋體驗增添不少色彩。而「鮮」餐廳的開放式吧台也為賓客提供餐前小聚，輕鬆品酩，讓人感受餐廳活力動人的氣氛。

除此之外，賓客可依據個人喜好選配各式亞洲秘製湯底，包括招牌娘惹叻沙湯底及種類繁多的自助餐配料。

「鮮」餐廳精選火鍋系列套餐包括波士頓龍蝦，澳洲和牛，黑豚肉等的優質食材；並精選各種世界級佳釀，精心調配多款融合東西文化的特調飲品，為饕客帶來別具心裁的用餐體驗。

鮮餐廳之亞洲特色火鍋湯底。圖／喜來登酒店提供

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