花蓮必吃老店 壽豐古早味早餐

【愛爾達電視／提供】

現在，越來越多的人喜歡走到街頭找不同口味的早餐店作為一天的序幕，但是嚐盡千百種味道之後，最懷念的還是古早味的早餐，那種熟悉又親切的味道，可以一瞬間擊中心靈深處，激起層層幸福的漣漪。在花蓮壽豐火車站前，就有這樣一家經營18年的在地老店，堅持不變的美味傳承了古早美食，也讓無數遊子通過溫馨早餐找回久違的歸屬之感。

店家的米餅非常有特點，用現代廚藝去追憶老闆兒時的鍋粑飯，在蒸熟的糯米中混入起司和梅干菜，壓扁成餅後再下鍋煎，就可以做出梅干菜起司米餅了。第一口先是感覺到外表的焦脆，再咬下去，焦脆之下卻是糯米的黏香，還有若有似無的梅菜味道夾雜其中。細細咀嚼，可以將米餅內部蘊含的米味完全釋放出來，越嚼越香。

另一個店家的招牌美食是朝天三口餅，一推出就造成轟動，常常供不應求。用少量的朝天椒加進豬肉餡中，可以在融入辣椒香氣的同時又不會大幅增加辣度，剛好迎合大多數台灣人的胃。朝天餅風味獨特而迷人，外皮香酥，裡面的豬肉餡混著這朝天椒的香氣更是讓人為之驚艷。

從最早的在地人，到現在的大學生、觀光客，這間早餐店18年來不變的好味道，已經成為一代又一代顧客心中的美好回憶，同時將古早風味傳承下來，發揚光大。坐在街邊的座位上享用這一餐，仿佛老旋律突然響起，時光已經倒流，流回到那個淳樸又可愛的年代。

店名：壽豐早點‧咖啡

地址：花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段63號

電話：(03)865-4889

更多店家資訊請詳見【愛爾達電視／美食專區】

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跟著「徵婚啟事」 一起遊烏來

【聯合報╱記者羅建怡／專題報導】

現正熱播，網路話題不斷的偶像劇「徵婚啟事」，由女星隋棠和新科金鐘影帝李銘順主演，改編自陳玉慧的原著。劇中隋棠飾演的李海寧，是才貌雙全的32歲雜誌社總編輯，透過一次又一次充滿趣味辯證的「徵婚」行動，與上百位男士對話，揭開婚姻的真相。

馥蘭朵烏來度假酒店

隨著電視劇熱潮，ABU景觀餐廳也大熱門。圖／馥蘭朵烏來提供

場景：原本是新書受訪者的梁開明，成了海寧第78號徵婚者。浪漫如夢的ABU湖畔餐廳，就是他們的約會地點。

地址：新北市烏來鄉堰堤3號

電話02-2661-6555

優惠：即起至明年底，澳盛銀行卡友可享大浴場裸湯不分平假日，兩人同行一人免費；今年底前，持卡入住馥蘭朵烏來＋北投加賀屋，平日18,000+10%。

烏來馥蘭朵一景。圖／聯合互動提供

「伴著湖邊景色用餐，咀嚼四季蔬果在土壤裡充分吸收陽光的味道，聞著剛出爐麵包的淡淡清香，沒有多餘的調味料，可以品嘗烏來最美好的滋味」。這裡，是馥蘭朵烏來，擁有最私密的美景，深藍河水靜靜流淌，水面上，時有演出，餐廳主打名廚阿布的手做料理。

戶外池畔的演出，禪靜優雅。 圖／馥蘭朵烏來提供

馥蘭朵將台灣的文創藝術融入酒店，館內每天可見結合自然山水場域的藝文演出，開啟旅人的五感六覺。特推湖畔1樓的ABU下午茶區，每日搭配棋不語、空繞鼓等藝文演出，獨特的禪靜氛圍，吸引海內外旅人慕名前來。但每日限量20客，最好先預約。

若是姐妹淘一干單身好友來此，建議來場日式裸湯大浴場加ABU下午茶。至於最優的「相親」地點，在地達人推薦「思鸝餐廳吧」，空間優雅，靠窗區的四人位完全是為雙方陣營設計，窗外山水美景，男女主角自然氣質加分。

隋棠點選的ABU義法晚宴餐廳，浪漫指數最高，據說臨窗的求婚桌，更是創下開館以來「求婚必勝」的不敗紀錄。

璞石麗緻溫泉會館

低調的璞石麗緻，可以安靜泡好湯。 圖／璞石麗緻提供

場景：為了蒐集與知名演員葉曉琳新書的相關資料，大國民出版社的阿發、貝貝、雅竹跟蹤葉曉琳到溫泉酒店，調查她的為人。

地址：新北市忠治里新烏路五段88號

電話：02-2661-8000

優惠：明年元旦到3月31日，悅景客房7,258元，含一泊二食及「磚」屬杯墊、薰香蠟燭DIY；60坪頂級樓中樓總統套房21,999元，可住4人，含早餐、英式下午茶、瀑布公園賞櫻之旅等。大眾湯平日每人1,200元，景緻湯屋平日每間2,100元。

戲裡追追追！卻在追蹤的過程中，發現會館特有的溫馨氛圍。

同樣低調的璞石麗緻，共有6種房型，從主題、悅景、賞溪、觀雲、聽泉到璞石套房，客房內就有溫泉池，住宿、泡湯甚至用餐，都可以安靜滿足。

單身客可考慮泡暖湯，大眾湯或湯屋自選，再到附近老街走走逛逛；若是情侶約會，最好住一晚，除一泊二食，還可大玩DIY。

璞石麗緻場景。 圖／聯合互動提供

追星順道吃：海產餐廳╱寧福樓

場景：小強（蔡昌憲飾演）與田欣（郭書瑤飾演）結婚的餐廳。

地址：台北市大安區金山南路二段2號3樓

電話02-2351-9690

老字號的寧波菜館。江浙菜向來只用紅燒的牛腩料理，這裡卻以「清蒸」展現好滋味；鮮嫩多汁的醉雞，得費工費時製作，入口香氣四溢，酒香直逼腦門，被網友形容「肉質會彈跳」。干燒魚頭、鱸蝦仁、砂鍋雞等名菜，也保留原味，是不少饕客最愛的宴客地點。

追星順道喝：咖啡廳╱尋常生活

場景：徵婚代打者貝貝，在這裡碰上令她悸動的宇宙。

地址：台北市文山區公館街54號

電話：02-2934-5096

「我們改造了一個老房子，在老房子裡開始了尋常生活；尋常生活裡有許多美好的小事情，等著我們去感受。一杯咖啡，一扇窗，一本書，一個好朋友，一份小點心……」。因為簡單、生活且隨意，這裡除了咖啡香，也讓人發懶，想靜靜的待一會，或者，和對的人喝一杯好咖啡。

追星順道逛：舊書店╱舊香居

場景：單車快遞員何仲文，在這裡找到「徵婚啟事」二手書，從此開啟了他與海寧的一段美好緣分。

地址：台北市大安區龍泉街81號

電話：02-2368-0576

近30年歷史，一家充滿濃濃人文氣息的小書店。隨著時代變遷，書店也開啟網路連結，不少愛書人，在臉書找到愛書事。在這書店，可以找到許多線裝古籍書刊史料、字畫信札、老地圖，甚至是泛黃的珍貴老照片。

●有關「徵婚啟事」：http://ift.tt/1rwjqIr

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從耶誕節吃到跨年 團聚分享美味＜下＞

【聯合報╱記者吳雨潔／專題報導】

義式：襯托節慶歡欣

由義大利主廚Mario Cittadini領軍的義式餐廳「Bencotto」，選用新鮮當令食材，將經典的義大利美饌，以精緻卻帶有溫馨、優閒的鄉村風格呈現。

Bencotto節日早午餐推出「爐烤美國帶骨肋眼牛排」。 圖／文華東方酒店提供

一如開放式廚房的隨興，「Bencotto」的耶誕套餐菜色也傳遞奔放自在的義大利節慶氣息，4道式的耶誕套餐。包括「義大利肉醬餛飩佐澄清土雞湯」是主廚以手工自製的義式餛飩皮，包入烤過的牛肉餡，再搭配新鮮香草，跳脫傳統的肉餡滋味，多了點芳香氣息，讓層次分明。品嘗前再倒入熬煮超過8小時的土雞高湯，暖暖的濃郁，全濃縮在其中。

Bencotto「義大利肉醬餛飩佐澄清土雞湯」。圖／文華東方酒店提供

跨年夜的「Bencotto」也很精采，提供豪華5道佳餚跨年夜晚間套餐，以繽紛排盤襯托節慶歡欣的「波士頓龍蝦沙拉佐布拉塔乳酪及魚子醬」，豪邁分量的龍蝦肉，僅以些許奶油與檸檬蒸煮而成，保留其天然甜味，搭配口感軟綿有嚼勁的布拉塔乳酪、滋味迷人的奧賽佳魚子醬。另有「酥脆洋芋佐帕瑪森乳酪及阿爾巴白松露」、「爐烤澳洲和牛佐酥炸牛尾餅及野菇」等多道華麗的義式餐點。

「爐烤美國帶骨肋眼牛排」。 圖／文華東方酒店提供

哪裡吃？

Bencotto

地址：台北市松山區敦化北路158號（文華東方酒店）

電話：02-2715-6888

備註：耶誕套餐於12月24、25、26日的午、晚餐供應，每人2,500元。跨年夜晚間套餐於12月31日晚餐供應，每人5,500元。皆需加10%。

早午餐：悠哉豐盛序曲

誰說耶誕大餐一定是午餐或晚餐，配合現代人悠哉的生活步調，耶誕節當然也可以睡到自然醒，「上庭酒廊」配合耶誕佳節，於12月25日當天推出加值版的「聖誕早午餐」，體驗另一種過節氛圍。

「聖誕早午餐」的主菜首推「上庭酒廊」最經典的「班尼迪克蛋」，行政主廚諾爾表示，荷蘭醬是影響班尼迪克蛋好吃與否的關鍵，烹調時必須耐心的將蛋黃、檸檬汁、胡椒粉、鹽仔細攪拌均勻，再慢慢倒入加熱煮融過後的牛油，保持溫熱狀態持續拌勻，香濃醬汁，襯托以香檳茸雞蛋所製成的水波蛋，再搭配手工瑪芬麵包、烘烤脆培根及翠綠新鮮的炒波菜等，可口滑順。

另一款「牛肉馬鈴薯佐太陽蛋」將鹽漬過的牛肉碎與馬鈴薯絲調和均勻並加水煮至軟綿，讓馬鈴薯融合了牛肉肉汁與鹽漬鹹香，入口軟綿、滿溢肉香，上桌前再鋪上太陽蛋。

豪華的佳節美味還有「松露歐姆蛋」，熱炒的香檳茸雞蛋拌入法國松露醬，加入香炒的蔬菜丁，最後填入義大利起士絲，搭配帶皮馬鈴薯塊，為佳節揭開豐盛的序曲。

晶華酒店「聖誕節早午餐」。 圖／晶華酒店提供

哪裡吃？

上庭酒廊

地址：台北市中山北路2段39巷3號(晶華酒店)

電話：02-2523-8000轉3852

備註：「聖誕早午餐」於12月25日10點至14點供應，含傳統佳節甜麵包、現打鮮果汁等，主菜價格600元起。皆需加10%。

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送給台灣的禮物 江振誠：RAW做出記憶裡的台灣味

受到「時代」雜誌以及「紐約時報」高度讚譽，台灣廚藝界之光的主廚江振誠，從新加坡回來了！與台灣餐飲集團赫士盟合作，在台北打造了全新的RAW團隊，以台灣在地食材為新概念，重新詮釋印象中的台灣滋味，讓外國人來台不只追尋小籠包、蚵仔煎等傳統小吃，而是將台灣食材推上國際舞台，讓世界更多人認識真正的台灣味。

■主廚江振誠(中)與他的台灣團隊。

RAW帶來法國巴黎的「Bistronomy」概念，跳脫拘泥的用餐形式，以「隨性、前衛、創意」三大元素為概念，將台灣當季的特色食材，以非傳統的處理方式，重新發掘組合出各種餐飲上的新創意。

RAW自12/9~12/11開幕期間，由主廚江振誠特別設計無國界的創意料理，以台灣24節氣裡的各種當令食材，承襲ANDRE一貫的敏銳與藝術性，與其他兩位台灣主廚一同討論研究，讓大家在享用如同藝術般的美饌同時，也能吃到記憶裡的台灣滋味。

江振誠親自設計創意菜單

■以兒時的彈珠汽水為概念，讓葡萄吃起來有「汽水」的驚艷口感。

■如同藝術般的海鱺魚，帶有濃濃的日式風味，主廚特別將台灣甜點西米露淨泡在西芹汁中，帶有獨特的芹菜香氣，與味道較厚重的海鱺魚搭配，十分契合。

■這道西班牙白冷湯，將牛奶冷凍製成雪花片，與味道清爽的中卷搭配，嚐起來有淡淡的牛奶香味。

■以全菇類做搭配，淋上綜合菇熬煮的清湯，喝起來有濃厚的香菇味，是整份餐點中最有在地小吃味的一道料理

RAW

午餐：週三到週日 午間套餐850+10%

晚餐：周二到周六 晚間套餐1850+10%

訂位專線: (02)8501-5800

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台東／有機飲食 打造健康布農

【經濟日報╱記者陳麗珠／台東報導】

當國內食安問題嚴重之際，提供健康飲食的布農部落文化園區，持續受到民眾的肯定，南山人壽本著企業社會責任的精神，獎勵績優業務員旅遊的同時，也藉此支持提供健康飲食的偏鄉部落，上百位業務員偕同家屬來，到台東桃源村，聽聽原鄉部落孩子的表演，也品嘗當地有機飲食，給予偏鄉部落一個大大的鼓勵，希望布農部落將友善大地、友善人類的理念永續傳承。

布農部落，位於台東縣延平鄉桃源村，由布農文教基金會所設，為白光勝牧師一手創立，凝聚族人力量共創就業生機，布農部落部長林金靜來此服務逾十年，詳實介紹了在這裡服務的感動。

她說，為服務偏鄉孩子，基金會每天都有課輔，給予孩子們課業指導，還發放獎學金，目的就是希望孩子們下課後不要到處遊蕩，經過多年努力，成效顯著。

「有很多孩子，本來缺乏自信，甚至休學，回到部落協助文化園區從事表演、導覽之後，再度找回自己的文化認同，重回校園之後，自信滿滿。還有的孩子得了憂鬱症，被父母送到這裡，住了一段時間，竟不藥而癒。」

林金靜如此描繪自然環境的能量，這並不玄妙，只是回歸到最樸實、最簡單的生活方式。

除了關懷孩子外，布農文教基金會也探訪附近需要關懷的居民，林金靜說，每兩周會有固定探訪行程，給予居民所需要生活協助，有時送上農場自己養的雞，有時送上自家種的菜，若居民有急難需要幫忙，也會不定時請大家一起來幫忙。

林金靜說，布農部落園區目前占地20公頃以上，是全台最大且經過認證的有機農場，園區開放給原住民創作者展示各種現代鐵雕、木雕、石板藝術品，也設有咖啡座位，讓遊客能品嘗美食，同時也可欣賞部落劇場的表演，尤其是布農部落中著名的八部合音，是遊客不容錯過的表演。

為了凝聚大家的力量共同協助布農部落的永續發展，林金靜說，目前文化園區設有認捐竹筒存錢筒的活動，款項全數用在偏鄉孩子教育及園區發展上，另外，文化園區也提供住宿，讓大家可以深度了解原鄉文化。

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屏東／返鄉賣小吃 台商桶仔雞超夯

【聯合報╱記者張進安／枋寮報導】

陳政安研發「蓮花桶仔雞」。 記者張進安／攝影

今年37歲的陳政安，21歲就赴大陸工作，十幾年來從事過魚產養殖與加工等行業，因父母年邁，兩年前他決定返鄉開設小吃餐廳，憑藉對料理的熱愛，他與父親研發出「蓮花桶仔雞」，極富特色的口感，獲農委會評鑑為優等，也是屏東唯一。

陳政安說，他從小就「不安於室」，21歲退伍後，就到大陸幫忙親戚從事魚產養殖、加工、行銷等工作；雖然賺了不少錢，但長期與家人分開的寂寞，讓他興起歸鄉念頭。

陳政安說，能夠與家人朝夕相處，現在是他每天生活的小確幸；3年前他回到家，與父親陳湘卿商量，父子倆決定自己開設餐廳，並以桶仔雞為主軸，兩人合力研發，且開著車全省走透透，到處觀摩、試吃，回家後立刻試作。

他笑著說，從研發到開業前，至少試了超過1千隻雞，「吃到都怕了。」

獲評鑑優等的「蓮花桶仔雞」，是父子倆共同研發的心血。從親自挑選每隻3台斤規格的放山雞開始，然後進行醃製、製作內餡，再經兩道烘烤程序，費時超過3小時，「讓大家吃得安心又健康，就是我們最大的收穫與回報。」

陳政安說，除將料理餐點定出標準化作業流程，並以臉書、網頁等行銷，加上客人口耳相傳，開拓更廣的客源，最高紀錄1天曾賣超過30隻。

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苗栗／三義茶花節 賞花嘗茶油料理

【聯合報╱記者范榮達／三義報導】

接連食安風暴，捧紅了苗栗縣三義鄉農會「山茶油」產業，尤其極富盛名的三義茶花，13日到31日將在三義鄉木雕博物館前「三義茶花節」中，嬌豔亮相。

「2014三義茶花節慶系列活動─茶園蓬勃滿三義、花團錦簇溢生機」昨天在三義鄉時光隧道茶花園舉辦推介會，栽種茶花近卅年的「茶花達人」吳肇謙，還露一手茶花嫁接技術，茶花短時間成型，讓民眾驚豔。

此外，茶油料理的香椿茶油麵線、茶油雞酒等，散發陣陣食物香，令人食指大動；鄉農會指出，茶花於農曆年前後盛開，花形大而豔麗，吉祥討喜，三義鄉氣候適合，發展種茶花9年，班員50人，茶花園面積近廿公頃。

山茶油爆紅背後故事，來自三義一名長年自銷苦茶油的「阿圳伯」，因年紀大，又捨不得天然好油停產，拜託鄉農會總幹事曾坤榮，希望農會傳承，從此開始輔導農友生產銷售，打出「山茶油」品牌。近來食安風暴頻傳，山茶油成了市場搶手貨，更帶動三義苦茶油產業。

「2014三義茶花節慶系列活動─茶園蓬勃滿三義、花團錦簇溢生機」展示茶花，並有茶油料理美食供品嘗，歡迎來體驗採購，電洽（037）872001轉推廣股。

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