年年有魚來蒸的 382大卡不怕胖

【聯合報╱記者劉愛生／中壢報導】

天晟醫院推出5菜1湯低碳蔬食創意年菜，提醒民眾春節期間調整菜色。 記者劉愛生／攝影

中壢市天晟醫院昨天舉行名師揮毫送春聯及低碳蔬食作伙迎新年，向在場民眾介紹健康年菜，還示範應景的賀新年炒菜舞，邀請大家一起品嘗低碳飲食，希望從一餐1500大卡降至660大卡，減少過年期間大吃大喝，肥胖上身的機率。

名師揮毫迎新春中，「馬上贏、馬上有錢」等吉祥詞句最受民眾歡迎。營養室也在門診區設計、展示6道創意年菜，融合了低碳及健康蔬食的概念，希望讓大家安心地吃、吃出健康、輕盈自在，新的一年就從環保低碳飲食開始。

5菜1湯創意年菜是「五福拼盤」457大卡，菜色有涼拌毛豆莢、透抽杏鮑菇、白斬雞胸、彩椒腰果、芝麻海帶芽。「年年有魚」382大卡是清蒸代替油煎。「十全十美」372大卡是10種當季蔬菜。「金玉滿堂」553大卡是豆腐搭配菠菜醬汁。主食「圓滿如意」3015大卡是紅豆、綠豆、薏仁、糙米、蕎麥等組合。「金雞報喜」457大卡是珊瑚菇、香菇為主，搭配半雞熬成的湯。

天晟醫院營養師王思晴表示，農曆春節假期，從除夕圍爐守歲，初一大過年，初二回娘家，初六開工喝春酒到元宵節吃湯圓等，除了溫馨熱鬧全家團圓外，不外乎是大魚大肉，開心果、堅果、花生等一樣不少，大吃大喝後，褲頭變緊了，腰圍又粗了。不如調整食材，將蔬果入菜，調整魚肉與蔬菜的比率，改以少糖少油低鹽、多蔬果的年菜。

via 旅遊美食