飯店餐廳換新裝 異國菜攬客

【聯合報╱記者吳雨潔／台北報導】

綺麗館館內「萌果醋義餐酒館」以在地食材入饌。 圖／綺麗館提供

隨著國人對餐飲的重視度提高，不少賣場與飯店紛紛裝潢內部餐廳，並重新定位，吸引更多消費者。

即將邁入第4年的台北大直綺麗館重新替賣場定位，鎖定女性族群，以「食尚、美學、樂生活」為經營主軸。呼應火熱的食安議題，引進全台唯一的「萌果醋義餐酒館」與「養生銀行」等新餐飲。品嘗原始美味的「萌果醋義餐酒館」，依節令、符合大自然作息種植出的無毒自然蔬菜為食材，搭配義大利酒醋及橄欖油，少鹽、少油的烹調方式，也少負擔。販售台灣在地農產品的「養生銀行」結合五行，推出數十種新鮮蔬果汁。

過去是不少台北社交名流的藝文之家，也是許多文創巧思發源地的亞都麗緻「巴賽麗廳」，聞名34年後，日前歷經4個月整修，以嶄新風貌正式對外營運。

改裝後的巴賽麗廳除承襲原有的典雅風格，也重新詮釋經典的法國鄉村料理及Art Deco裝飾藝術。配合新裝登場，新推出多款融合經典與創意的特色料理，例如凸顯法式鄉村料理，不造作卻又迷人精髓的「檸檬蒔蘿奶油酥皮鮭魚」；前主廚Herchembert為巴賽麗廳量身訂作的獨門料理「燒烤燻豬里肌乳酪三明治」等雋永美味。

台北威斯汀六福皇宮3樓的複合式空間「邱吉爾爵士雪茄館」，日前也完成改裝，集結飯店餐飲團隊創意，推出多道全新異國餐飲。包括德式豬腳香腸拼盤與炙烤圓鱈佐白酒芥茉醬汁等主菜，及創意西班牙開胃菜TAPAS等。

via 旅遊美食