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搓著手坐在攤位邊，顧不得餘留寒勁，舀起一匙紅豆湯，熱呼呼暖烘烘，豆形飽滿，薄皮入口即散，甜韻讓我瞇起眼，真是舒爽。
「我們家都用萬丹的紅豆，這批是去年底採收，口感如何？」店主問著，我則漫不經心地反問，憑什麼證明紅豆來自萬丹？是熟識的農民，或是有相關認證？
店主一時語塞，將責任推給盤商，同時表示品質很不錯，應該來自萬丹吧！這說法我不認同，前些日子，我在某個展場中，就買到很棒的紅豆，產地來自屏東高樹鄉。當時賣家就是農民，他表示氣候和土壤對了都可以種紅豆，他的田就在高樹鄉，何必硬說是萬丹或大寮？
近幾年的在地食材風潮，慢慢脫離知名產地思維，開始強調在地品牌。只不過談起在地農產品牌，我總會考慮產量和差異性。農產不是工業，不可能因為市場行情好，就可加班設廠增加產量。依此類推，每次吃紅豆湯時，當業者強調紅豆來自萬丹鄉或大寮區，我都心生疑惑，難道這兩地的紅豆產量可以供應四方？
是否先訂出可被信賴的辨識方式，才能進一步談品牌價值？譬如大寮區以「紅晶鑽」為名做行銷，強調生產履歷，又譬如流水號的運用，在國外一些農產品會根據每季產量，以可追朔的序號標在包裝上，協助民眾辨認。
不論哪種辨識方式，都要強調品牌的差異性，許多蔬果會講究微氣候造成的不同滋味，然而我不認為紅豆適用此法，難度太高了，強調品種也不是好方式，畢竟台灣現行的不外乎高雄八號、九號和十號，不夠多元。倒是美濃區農會最近的做法，讓我眼睛一亮，他們在前些日子宣告，將以高出市價至少五元保價收購紅豆，且協調割豆採收，前提是農民採收的農法必須改用鹽水、尿素或冰醋酸，取代劇毒的巴拉刈農藥，這招以政策共識推動食品安全的做法，讓我對美濃紅豆印象深刻。
「等一下，既然你很清楚產地資訊，為何不自己買回家煮？」店主打斷我的話，一臉委屈，彷彿我質疑他家的紅豆來源純屬找麻煩。
我愣了愣，義正嚴詞地解釋，我可是提供免費的生財資訊。因為在網路時代，確認紅豆來源並不麻煩，紅豆湯店若能和在地品牌合作，絕對是雙贏。一番話講得店主沉默思考，我則繼續喝著紅豆湯，心中默默想著，難道我要告訴他，因為煮紅豆好麻煩，因為我懶？
via 旅遊美食
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