嘉義／阿里山風味餐 一籮筐好菜

【聯合報╱記者陳永順／嘉義報導】

（圖，記者陳永順攝影）

「山區食材的多元變化，要讓遊客吃到好料理」，嘉義縣山區民宿或餐飲業者接受風味餐培訓後，有信心表示「要讓你讚不絕口」，阿里山國家風景區管理處長曾漢洲更鼓勵業者8折優惠，讓遊客吃到真正在地料裡。

阿管處與營鳳國際同濟會委請大同技術學院餐飲管理系教導民宿、餐飲業者，利用3天時間學習15道特色創意風味菜。

阿里山鄉豐山村民宿業者劉桂碧、王美緩等人，從豐山開車到嘉義市區要2個半小時，為了學習煮好菜，住市區親友家，端起「百香一籮筐」菜餚表示在山區廣見的番茄、柿子、馬鈴薯，加上奇異果、蘋果等蔬果，超有看頭菜色「自己都想拿起來吃。」

達邦、石棹、豐山地區學員都說，阿里山區農特產品的茶葉、咖啡、香糖、甜柿、山葵、梅子等，都是下午茶素材，這次製作甜柿餃、咖啡桃酥、水果蛋糕等特色點心美食，春節可派上用場，回到山區要建立幾道招牌菜色，抓住遊客味蕾。

via 旅遊美食