轉業做紅茶 研製茶餅做出名

【聯合報╱記者黃宏璣／南投報導】

魚池鄉民劉家銓（左一）接下老爸劉啟修（右一）的紅茶產業，兒子（中）拿著自家研發的紅茶餅，向兩人看齊。 記者黃宏璣／攝影

魚池鄉民劉家銓三年前回到魚池鄉，跟隨父親劉啟修製作紅茶，他並研發出紅茶茶餅，最近參加名間鄉紅茶評鑑奪下特優獎，紅茶茶餅深受大陸消費市場歡迎，為傳統製茶開拓新的市場。

劉家銓說，日月潭紅茶有很多值得發展的優點，例如採有機栽培至改變揉製法做出不同風味紅茶。他讀小六的兒子劉知呈愛喝茶也跟著做茶，形成祖父傳兒子，兒子傳孫子，祖孫三代一起為家傳事業打拚。

劉家銓高工畢業先到中船，後來從事廣告設計，他研發出大頭貼設備行銷，高峰時一個月營業額5至60萬元，3年前父親劉啟修期盼他接下紅茶產業，他毅然回家接棒。

他說，跟父親研習製茶與種茶功夫，逐漸掌握製茶訣竅，他走自然農法，與茶農契作要求茶園採有機管理，做出蜜香風味的紅茶，讓喝者驚嘆。

一年前劉家銓開發製茶設備，自行研發紅茶茶餅，成功地做出茶湯甘潤的台茶21號與18號、阿薩姆紅茶茶餅，大受歡迎，如今開始行銷大陸。他說，透過不斷的創新才有今天，還要再努力。

via 旅遊美食