南投／六本木料理 自然、養生

【聯合報╱記者張家樂／南投報導】

南投市六本木日式料理的魚貨，都由東港直接配送，新鮮看得見。 記者張家樂／攝影

南投市六本木日式料理店，位在縣長公館附近。六本木日式料理店雖是新店，但班底都是老將。料理長黃騰權，在沖繩日本料理店掌廚多年，他對料理烹調，堅持自然、可口和養生；所有的菜色，都強調自己手工調製，絕不使用調理包。黃騰權常說，「我們的店面雖小，但是料理食材絕對新鮮」。

像「蘿蔓千草蝦」除了以蘿蔓葉墊底外，還將菠菜葉磨碎，裹在鮮蝦的外面，讓人一口咬下，有海鮮也有蔬菜，可口又能養生。又「山藥千絲」是以生山藥切成細絲，乍看很像是麵線，再淋上可口的果醬，吃來相當爽口。

黃騰權常向客人推薦的「南瓜煮物」，則是用南瓜和花枝泥，再加上新鮮的香菇清蒸。

黃騰權強調，幾乎店裡的每一道菜，都是廚房手工自製的「手路菜」。口味的喜好可能因人而異，但是吃得養生和健康應沒問題。

六本木日式料理店的魚產，由東港和基隆東北角漁港直接配送，很多魚都是一下漁船，就直接配送到店裡，新鮮看得到，讓消費者更放心。

via 旅遊美食