MIT粵菜爭霸國際 陳冠宇奪特金獎

【聯合報╱記者魯永明／嘉義報導】

水鳥創作和風料理餐廳總監陳冠宇，參加馬來西亞國際金廚爭霸賽，勇奪特級金牌獎。 記者魯永明／攝影

嘉義市水鳥創作和風料理餐廳總監陳冠宇，日前到馬來西亞吉隆坡太子世界貿易中心參加國際金廚爭霸賽，以嘉雲等地6道特色食材及日本料理手法，創作3道粵菜美食組合「冠品珍味傲寰宇」，擊敗7國198名廚藝高手，勇奪特級金牌獎，展現台灣美食實力，昨天上午展示獎牌及獲獎美食。

參賽料理包括民雄神農獎鳳梨、中埔鄉紫山藥、雲林台灣鯛、東港櫻花蝦、台東鹿野黃金雞，以及南投埔里茭白筍等食材，創作粵菜料理，比賽規定1小時要完成7盤料理，對專業廚師具挑戰。

他強調，以日本料理手法，台灣在地特色食材，重新詮釋粵菜是難得經驗，讓國際評審品嘗全新風味「MIT粵菜」，為參賽，他利用下班時間閉關苦練，常練到三更半夜，為的就是讓台灣好味道飄揚國際舞台。陳冠宇曾榮獲首屆台灣美食創意料理競賽冠軍金廚獎。

via 旅遊美食