花蓮／老菜新做！ 力麗哲園圍爐宴

【聯合報╱記者段鴻裕／花蓮報導】

（圖／記者段鴻裕攝影）

力麗哲園花蓮館推出團園年菜，從兩人、4人套餐至10人的豐盛圍爐宴都有，主廚黃子舜說，有些是老菜新做加創意，讓傳統老菜呈現最佳的色、香、味覺。

力麗哲園的兩人合菜有括章魚和風沙拉、花東土雞盤及水果等8樣菜色，附綜合鮮果汁；4人合菜有9樣菜色再加綜合鮮果汁，餐點分量也加大。10人圍爐宴年菜有兩套組合，其中1套年菜包含水果共12道菜，有大彩盤、海鮮沙拉、土鵝盤、海參、焗紅蟳、橙汁肋排、豬腳等等；另1套年菜有富貴雞、東坡肉等。

主廚黃子舜說，東坡肉以冰糖、醬油熬煮4小時，「富貴五柳雞」以製羹的方式，將雞蒸過再油炸，展現獨特口感和風味。

除夕圍爐宴年菜即日起接受預訂。電話（03）8350666。地址：花蓮市林森路33號。

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