餐廳年菜降價搶客 比拚食材

【聯合報╱記者陳家倫、范振和／花蓮報導】

悅來大飯店推出外帶的佛跳牆。 記者陳家倫／攝影

農曆年快到了，飯店年菜搶客戰火點燃，有人祭出降價優惠、有人提升食材選擇性。花蓮遠雄悅來大飯店受不景氣影響，每桌至少降價2800元，除夕夜訂位快要額滿。銘師父餐廳則是讓客人從20道菜中挑10道，消費者掌握主控權。

悅來大飯店去年年菜每桌、10人價格1萬3800元至1萬2800元，另收1成服務費；今年雖然物價、油電上漲，但為了搶客，決定下殺年菜價格，每桌約1萬至1萬2000元，另收1成服務費，包含9道佳餚及甜點、水果，融入花蓮各鄉鎮的農漁特產，像是玉里櫻桃鴨、新城沿海曼波魚、壽豐深海石斑、在地牧草雞、豐濱羔蟹、富麗米等，另外也推出兩道外帶年菜，佛跳牆1380元、烤肥鵝半隻1280元，合購2488元，預購至27日。

花蓮市知名的「銘師父餐廳」負責人莊忠銘說，有些餐廳、飯店表面上不漲反降，消費者應深入了解是否內容物縮水了？他堅持的是品質，去年每桌年菜8000元，今年增為8800元，有昂貴的蟳龍魚、龍蝦、鮑魚等，以饗消費者，同時他提供20道年菜，讓客戶選擇1道菜，選擇性增加。

花蓮市美侖大飯店協理高水祿指出，受到物價飆漲影響，該飯店設法維持去年行情，這已在苦撐了，消費者都能體諒，因而除夕夜，中餐廳二樓5人份的維持4800元、10人份8800元，三樓廂房1萬元，至今55桌全部滿檔。至於一樓西餐廳每客880元加一成服務費，也受到青睞，不少人預訂。

悅來大飯店烤鵝，用花蓮在地肥鵝。 記者陳家倫／攝影

悅來大飯店「酒釀燒焗海大蝦」。 記者陳家倫／攝影

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