【聯合報╱記者簡慧珍/彰化報導】
林宗瑤說,開店圓夢之前,他練習二十多年,平時在家下廚,以前當警員還自願為同事煮菜,不斷改進滷肉方法,找出燉滷「眉角」,他滷的焢肉上桌總是被一掃而空。
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「耗資千萬圓夢的代價不小,可是世間幾人能夢想成真,我覺得自己好幸福。」彰化縣退休警員林宗瑤接掌父親事業,經營吊車與拖車工廠,可是他最想做的是「賣焢肉飯」,經過兩年準備,用重機械零組件裝潢的焢肉飯店昨天開張,不少用餐民眾都豎起大拇指稱讚味道好。
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林宗瑤說,開店圓夢之前,他練習二十多年,平時在家下廚,以前當警員還自願為同事煮菜,不斷改進滷肉方法,找出燉滷「眉角」,他滷的焢肉上桌總是被一掃而空。
父親開設汽車修配廠的林宗瑤,小時候要等工廠師傅吃飽他才能吃飯,林宗瑤常常看著空盤吃白飯配開水,有一次母親帶他外出吃焢肉飯,一吃驚為珍饈,立志「我長大一定要賣焢肉飯」。
國中時觀賞軍警電影,讓林宗瑤十分嚮往,高中畢業偷偷報考警校,展開15年警察職涯,12年前他因公受傷,加上父親殷切期盼長子繼承衣缽,林宗瑤申請退休,回彰化接管已經擴大為吊車、拖車工廠的家業。
「圓夢吧,賣焢肉飯!」每天接觸重機、廠房,熟悉場景使他的幼年心願茁壯與堅定,兩年前購入及拆卸運煤機、吊車與拖車零組件,用機械鋼構搭建飯店,完好的引擎當餐桌桌柱,吊車、拖車模型當桌飾,從外觀到裝潢都像重機械模型屋,卻是賣焢肉飯。
林宗瑤的焢肉飯餐廳地址在彰化市彰興路2段89號,電話(04)7327288。
via 旅遊美食
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