2014年10月31日 星期五

來場秋季小旅行 體驗山城魅力

【聯合報╱記者宋柏誼/后里報導】












全國唯一的氣球觀光工廠位在台中神岡,業者費盡心思把氣球變得有趣,可動手做出各式各樣的氣球,適合小朋友來玩。 記者宋柏誼/攝影


創立一甲子的傳統工廠,轉型成趣味、文創的觀光旅遊工廠,是民眾假日遊玩的好地方,山城昨有4家業者組成兩天一夜的踩線團,配合4星級以上飯店,行程包括「木匠兄妹」、「寶熊漁樂館」、「台灣味噌釀造文化館」、「台灣氣球博物館」,吸引許多民眾詢問,想體驗山城魅力。

寶熊漁樂館長吳德利表示,花400元買釣竿,就可初階認識釣魚樂趣,館內的3D釣魚模擬機、4D動感快艇及實體釣魚場,讓小朋友玩得不亦樂乎;釣具世界排名第三大的寶熊成立觀光工廠後,希望把釣魚運動平民化,成為親子互動最佳管道。














木匠兄妹觀光工廠提供各式各樣的手作DIY活動工廠導覽、還有美味餐點享用。記者宋柏誼/攝影


木匠兄妹觀光工廠更是轉型最佳例子,進入就可聞到淡淡木香味,民眾可親手刨出薄薄木片製成香包,又可繞至附近廟宇祈福;業者希望遊客到山城享受鄉村風光外,也能了解當地產業歷史緣由。

春天旅行社副總胡嘉昌說,遊客若集滿山城小旅的4間觀光工廠戳章,可到台灣味噌釀造文化館兌換精美小禮,套裝行程安排豐原的五都飯店配合住宿。


觀光旅遊局長張大春表示,配合新社花海即將開放,遊客除了賞花,感受歌劇院主題布置外,也能到這4間觀光工廠深度旅遊,把回憶溫度留在台中。


詳情可上秋季山城小旅行FB粉絲頁,或電洽春天旅行社04-23268860。







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台南/大麥美食 讚! 讓人垂涎欲滴

【聯合報╱記者吳淑玲/仁德報導】












利用大麥粉研發的饅頭,讓人垂涎欲滴。 記者吳淑玲/攝影


「大麥不只釀酒,還能做成美食!」嘉南藥理大學餐旅管理系副教授吳昆崙副受美國穀物協會委託,研發「大麥創新美食」,昨天發表鮮蕈菇雞肉栗子燉麥飯和奶油巧達大麥濃湯等10道鹹、甜大麥料理,師生及餐飲業者試吃後都說「口感很讚!」

美國穀物協會經理周佳欣說,首次和大學餐飲系合作研發「大麥食譜」,大麥是非基因改造,且是低升糖指數、低脂和高纖的食物,加上有豐富的β-葡聚醣(Beta-glucan)和可溶性纖維,適合想控制血糖、血壓患者和重視健康養生的民眾食用。


吳昆崙指出,大麥本身有原始風味,在研發食譜時,必須考慮到與其他食材的搭配,才能成為有協調性的美食;他與主廚魏紹璞及學生開發出10道料理,有鮮蝦洋芋沙拉、日本冷麵、大麥濃湯、咖哩牛肉配印度烤餅、南瓜大麥麵疙瘩、雞肉栗子燉麥飯、堅果麥片喜瑞爾、大麥饅頭等。


餐旅管理系主任龔聖雄表示,國人主食多為米飯、麵類,「大麥」是耳熟能詳卻又陌生的食物;希望藉由發表會,讓大家對大麥粉及全榖物應用在食品上,有進一步認識。







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柑仔店賣炒米粉 流浪漢吃粗飽

【聯合報╱記者游明煌/基隆報導】












在劉銘傳路用大鍋炒米粉的吳淑慎已炒了40多年,不時會義助貧困民眾,免費招待吃一碗米粉。 記者游明煌/攝影


基隆市劉銘傳路一間很特別的「柑仔店」,老闆娘吳淑慎40多年來,每天用大鍋炒米粉,她一大早炒米粉時,香味總讓民眾聞香而至。她不僅把店面的一半空間免費提供做資源回收,還會把米粉免費請貧戶、孤老及流浪漢吃,愛心受里民稱頌。

劉銘傳路一間沒有招牌的柑仔店,賣的東西五花八門,有炒米粉、油飯、菜頭粿、炒花生、蔬菜等,被里民稱為「阿克」(阿子的日語發音)的吳淑慎,每天一大早就起來配料、炒菜、炒米粉,由於她都是真材實料,炒起來香味四溢,總吸引里民聞香而至。


吳淑慎說,她從兒子在讀幼稚園時就開始賣炒米粉,當時只是在巷口的空位擺攤,生意就不錯,「現在我兒子都47歲了」。後來她才把巷口的店面頂下來經營,上門的都是老顧客。


年底三合一選舉開打,各個候選人競選總部、後援會陸續成立,吳淑慎的生意超好,炒米粉的手停不下來,因為很多總部工作人員都吃她的米粉,一次就買好幾十斤,讓她生意應接不暇。


水錦里長林國星說,吳淑慎的炒米粉很有名,很香又好吃。她還特別有愛心,把店面一半免費提供慈濟做資源回收,還會請一些困苦的民眾吃米粉。


「有次有個流浪漢到鍋子旁撿掉在地上的米粉吃,我看到眼淚都快掉下來,」吳淑慎說,她只要發現有困苦的民眾出現,就會說「請你吃一碗,粗飽就好」。


不過,吳淑慎很有個性,她曾請一名流浪漢吃米粉好多次,但後來發現他會喝酒,她就再也不請他吃了,「我只是暫時的讓他們不會肚子餓,不能讓他們養成惰性。」


吳淑慎的兒子在當教會牧師,遇到一些困苦的小孩,她也都會煮飯、炒米粉去協助他們。


她每天賣完米粉後,還都四處去收資源回收物,如撿紙板、飲料罐等,她說,雖然辛苦,但當成做運動,又可做環保,一舉兩得。







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水餃搞文創 海芋造型令人垂涎

【聯合報╱記者呂思逸/新北報導】












阿妃餃子老闆簡莒妃自創出海芋造型餛飩。 圖/簡莒妃提供


「餛飩搭配蘆筍成海芋」,新北市永和區阿妃餃子老闆簡莒妃為早產兒子,自製無化學調味料的水餃,製作多年後,她想,「餃子不只是果腹」,研發出海芋、太陽花造型,未來,她將以文創精神,推廣餃子文化。

簡莒妃表示,早產的兒子胃口非常小,「兩口飯就飽了」,為了在僅有兩口飯中含有五大營養素,她想到水餃,外皮有澱粉、內餡有蔬菜、肉類,醣類、礦物質都俱備,為了因應兒子的嘴型,她還將水餃縮小成餛飩。


簡莒妃提到,為刺激兒子胃口,她經常變換口味,將時令蔬菜與各項肉類或海鮮互相搭配,某次,選用蘆筍當內餡時,她突發奇想將蘆筍外搭在餛飩外,意外成「海芋」造型,創意的造型引發兒子食欲,又多吃好幾口。


簡莒妃說,自製餛飩起初是為了兒子健康,卻意外在親友間爆紅,如今,「阿妃餃子」在網路上小有名氣,她的餃子材料僅有麵皮、肉類、蔬菜、自製豬油、鹽、水,絕無任何化學添加物,「隔夜麵皮就會發霉」。


簡莒妃表示,餃子起於東漢醫生為幫助病人補充營養而製造,她則是為兒子製作,兒子現已16歲,她「為延續愛」參加新北市經發局所舉辦的「創意尖兵培育班」,未來,將結合文創精神,選用自然耕作農作物、餃子的內餡將更多元,並在店內講述餃子歷史。


「阿妃餃子」有兩家店,分別位在新北市永和區中正路470號及台北市錦州街413號,官網:http://ift.tt/1rGMc84







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2014年10月30日 星期四

客家伙房咖啡座 歐風壁畫好逼真

【聯合報╱記者陳沛佑/竹田報導】












屏東竹田鄉美崙村的客家伙房,牆壁畫上歐風街景,民眾搶著拍照。 記者陳沛佑/攝影


在屏東縣竹田鄉美崙村的小巷中,一間客家伙房牆壁上,出現藍色的河畔、街道旁的歐風咖啡座,彷彿置身巴黎街頭。

55歲的邱錦蘭在瓜地馬拉工作28年,她今年回到家鄉,帶回瓜地馬拉的咖啡豆開店,將從小生長的客家伙房「大改造」,三合院化身為放咖啡的倉庫,牆壁更在知名電影看板畫師廖長生畫筆下,化為異國街頭風情,村人讚「好逼真!」


邱錦蘭說,自己到瓜國工作多年,因有了孫子,想要回到自己的家鄉定居,她腦筋一轉,帶回在瓜地馬拉品嘗到的咖啡豆,將傳統的客家伙房改造,保留原本古樸的原味外,更用壁畫加上不同風味,和親友在伙房聚會,別有異國風味。


壁畫的作者是內埔有名的電影看板畫師廖長生,67歲的他花了4天時間,和兒子一起完成。廖長生說,自己有重聽,讀書讀得不好,於是從16歲開始,就和媽媽一起在戲院畫電影海報,現在沒有這種市場,他轉到學校、社區畫。


他說,這次他在客家伙房作畫,本來邱錦蘭只想要有咖啡座,但他認為這樣不夠豐富,在牆壁上加上河流、遠山,更有立體感。有村民笑說,實在太立體,看著壁畫會不由自主往前走,不小心就會撞壁。







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台北遠東飯店 米其林主廚演繹白松露

【聯合報╱記者吳雨潔/專題報導】












星級名廚Stefano Baiocco在台北遠東飯店,展現精湛的廚藝。 記者陳易辰/攝影


又到了白松露的季節,台北遠東飯店邀請義大利頂級別墅飯店Grand Hotel a Villa Feltrinelli,米其林二星主廚Stefano Baiocco來台客座。

師承兩位法國三大名廚,一位是巨星級主廚Alain Ducasse,另一位是有瘋狂大師之稱的Pierre Gagnaire。今起於台北遠東客座的米其林二星主廚Stefano Baiocco分享,Ducasse一板一眼,對料理過程、食材比例都沒得妥協,從他身上學到許多知識、技巧與精神;Gagnaire非常有創造力與想像力。兩位恩師一嚴謹一隨興,取得兩位的優點與平衡,造就了今天的Baiocco。


法國習藝+義式熱情


因跟著法國大廚學習,雖然滋味少不了義大利專屬的熱情奔放,但Baiocco的擺盤與調味依舊可見法國菜的雕琢與細膩。如「波士頓龍蝦襯時蔬及水芹」,燉煮蔬菜的視覺繽紛很義大利;底下襯著花椰菜泥,細緻優雅得像法國;再灑上麵粉、辣椒、洋蔥與香料製成的番茄乾,又把味覺拉回南義的豔陽天。


他也到西班牙El Bull分子料理教父Ferran Adria的餐廳工作。餐後端上臘腸造型的「Salame di Cioccoato」,其實是巧克力甜點。不搞分子料理,只留下戲玩食物的趣味巧思。


Baiocco在任職飯店種了上百種的調味用香草及花卉,他認為香草和鮮花可替菜色增添趣味。


食材品質 大廚講究














白松露羊奶起士麵疙瘩,搭配牛蕈菇及義式香芹醬。 記者陳易辰/攝影


食材品質是Baiocco最在意的元素,搭配白松露,他選用新鮮硬質瑞可達起司加上帕瑪森起司,製成義式麵疙瘩(Gnocchi)。覆於其上的白松露,與細緻奶香的起司麵疙瘩,風味簡約卻經典。

白松露有餐桌上的白色鑽石之稱。盛產期為每年的10月到12月,對於土壤酸鹼度,濕度與溫度有其要求,無法透過人工方式培養,價格每年依產量浮動。簡單的烹調與食材,最能引出白松露獨有的迷人香氣。


哪裡吃?


台北市敦化南路二段201號38樓(台北遠東飯店)


02-2378-8888


備註:


10月31日、11月1日七道式晚宴每人7,800元+10%、米其林廚藝教室+五道式午餐,每人3,200+10%







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日本米其林三星主廚 率「龍吟」登台

【聯合報╱記者吳雨潔、史榮恩/台北報導】












日本米其林主廚山本征治。 記者陳立凱/攝影














黃牛菲力炭火燒。 記者余承翰/攝影


日本米其林三星主廚山本征治帶領「龍吟」團隊來台拓點。將於11月1日開幕的「祥雲龍吟」,使用超過9成的台灣食材,以12道式的晚餐套餐形式呈現,每套6,500元。席間針對套餐味道搭配「御茶」,顛覆餐酒配的既定印象。

亞都麗緻也找「星星」來助陣,有請義大利米其林主廚史堤凡諾.詩文尼客座。


山本征治說,台灣擁有豐富食材,絲毫不遜色於日本。試營運前,花了9個月時間繞行台灣網羅食材,包括阿里山山葵、黃牛、鰻魚與野菜等。「祥雲龍吟」超過9成使用台灣食材,菜色不會複製日本。


嘉南平原黃牛做成的「黃牛菲力炭火燒」是主菜之一,台灣料理長稗田良平指出,日本有紅牛與黃牛等品種,台灣黃牛的油脂雖少,但健康清爽,挑選軟嫩的菲力部分,先以低溫油泡浸熟,再用備長炭燒烤,淋上黃牛高湯。仿效壽洗燒的吃法,搭配半熟蛋,帶來耳目一新的黃牛肉滋味。


鰻魚是日本龍吟的招牌之一,山本曾利用斷層掃描研究鰻魚的骨頭構造,順著細緻的鰻魚肌肉纖維切塊,發展出完美的表皮處理與去骨技術。「鰻魚手綱燒」將鰻魚片與台灣韭菜花編成辮子,燒烤時反覆刷上鰻魚油脂。


「祥雲龍吟」針對套餐味道設計「御茶」,由日籍品茶師混搭茶品佐餐。五款冷泡茶有四款是台灣茶,例如模仿香檳「白泡」混合三款東方美人茶,打入碳酸,適合開胃,每杯茶250元,需另點。只提供晚餐的「祥雲龍吟」,以套餐形式呈現,不定期依時令進貨修改菜色。














義大利主廚詩文尼的家傳秘方特製燉牛肉,據說食譜已有五百年歷史。 記者史榮恩/攝影


來自義北的詩文尼生長在廚藝世家,還不會走路時就躺在廚房的嬰兒椅上耳濡目染。這次詩文尼來台客座,帶來所經營的米其林一星餐廳Due Colombe經典菜色,除了滿滿松露的南瓜燉飯外,其中一道傳統牛肉附玉米籽更是家傳秘方,據說食譜已流傳了500年,主廚以牛腱香煎上色再加入高湯燉煮3小時,帶筋的牛肉不必刀切,直接用叉子就能食用,充滿北義家鄉味。

除了廚藝精湛外,詩文尼也擅長鋼琴演奏,他特地在餐會中露了一手,優美音符流洩,一如道道美食從他手中完成般的自然。這次詩文尼來台在亞都麗緻巴黎廳1930的美食活動,將舉辦至11月1日,午間套餐4,580元,晚間套餐6,880元。







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限量南極婚禮 200萬元體驗冰川浪漫

【聯合報╱記者陳靜宜/台北報導】












鴻鵠逸遊推出百萬南極婚旅,兩人要價199萬元。 圖/易遊網提供


俚語「有錢沒錢討個老婆好過年」,想拍一組世上少見的婚紗照,鴻鵠逸遊推出的「夢幻南極百萬婚旅16日」能辦到,明年情人節到南極舉辦婚禮、郵輪船長證婚,兩人要價199萬元,限量10位,目前已有4位報名。


易遊網在2012年成立的頂極旅遊品牌「鴻鵠逸遊」,推出的「夢幻南極百萬婚旅16日」,新人先搭機至杜拜轉機至阿根廷首都,再搭包機至火地島,搭乘有「世界最佳中小型郵輪」之稱的銀海郵輪(Silversea),享受郵輪船長親臨證婚的頂級夢幻婚宴。易遊網表示,頂級市場雖然客戶數不多,但因為都是小團,成交狀況不錯。


郵輪上也提供SPA、美髮沙龍、專業攝影等,不用擔心髮妝造型的問題,另有南極探險家、生態學家、史學家等專業達人隨行講解,搭乘小艇深入冰川、親自登島漫步南極大陸,是終身難忘之旅。







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年終犒賞 曼谷、吉隆坡血拚熱

【聯合報╱記者吳雨潔、羅建怡/台北報導】












曼谷被知名Frommers.com旅遊網站譽為世界11座最棒購物城市之一,以傳統市場及購物中心獲得好評。 圖/泰國觀光局提供


曼谷日前被Frommers.com旅遊網站譽為世界11座最棒購物城市之一,以廣泛的傳統市場及購物中心獲得好評。馬來西亞年終特賣會(2014 1Malaysia Year End Sale),則於11月15日至明年元月5日登場。


曼谷的購物中心及討價還價樂趣的露天市場受到稱讚,「曼谷水門市場」(Pratunam)販售各式美食及紡織品,以及如當能沙朵等以販售新鮮蔬果及花卉聞名的古老水上市場,其中被特別提到的「札都甲周末市場」,商品種類從骨董到衣服及家居用品等一應俱全,都是曼谷觀光業興盛的象徵。


泰國觀光局局長Mr. Thawatchai Arunyik表示,能獲得該評價是極大榮幸,曼谷在國際上聞名,證明擁有相當龐大、各式各樣廣泛的購物場所,從最新設計的時髦購物中心,到古老村落及運河河畔市場,人人都可以找到想要的商品,曼谷是全世界購物狂不能錯過的購物國家。


Frommer's是旅遊業知名媒體,1957年至今已出版許多旅遊書籍,目前擁有超過350本旅遊指南及一個知名旅遊網站,以提供全世界熱門景點、飯店及餐廳等資訊聞名。入選的11座購物城市包括:開羅、倫敦、伊斯坦堡、東京、香港及巴黎等。


馬來西亞每年有3場大型購物促銷活動,包括3月的GP購物節、7月馬來西亞購物嘉年華及最令人期待的「馬來西亞年終特賣會」,特賣期間,平均降幅3至6折不等。2012年吉隆坡還被CNN評選為「全球最佳購物城市」的第4名。


吉隆坡最主要的購物區在BBKLCC,也就是星光大道(Bukit Bintang )的巴比倫購物廣場與KLCC(雙子星)連結而成的商圈,兩個購物中心有行人天橋銜接。







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秋遊三寶 楓葉、山毛櫸、甜柿初登場

【聯合報╱記者陳靜宜、羅建怡/台北報導】












台灣山毛櫸已半數變色,再一星期達高峰。 圖/太平山國家森林遊樂區提供


除了賞楓,秋天還有其他浪漫的選擇,從翠綠變成金黃的台灣山毛櫸,現在到太平山國家森林遊樂區正是時候,變色時間預計到11月上旬結束。而屬於秋天的滋味─甜柿,即將甜熟登場,雪霸國家公園管理處推雪見二本松、丸田砲台及象鼻部落之旅,在雪見遇見傳統泰雅生活與文化、品嘗原鄉特色料理及甜柿美味。


太平山國家森林遊樂區技正林世委表示,沿著太平山國家森林遊樂區,翠峰湖山屋旁的「台灣山毛櫸步道」就能賞到山毛櫸的秋景,全長約3.85公里,來回行走約三小時,坡度平緩,適合全家同行。


今年天氣熱的時間較長,山毛櫸變色時間也延後,通常氣溫愈低變色愈快。不過在宜蘭一帶,東北季風往往伴隨著下雨,雨勢又容易將山毛櫸打落,也因此能看到整片金黃色山毛櫸的時間特別短。


林世委補充,昔日太平山與阿里山、八仙山並列為台灣三大林場。步道前半段曾是山林運材軌道,有當年的伐木工寮、鐵軌、轉轍器等鐵道遺跡,另有千層派岩壁、紅檜林,天然景觀豐富。步道後段,山毛櫸映入眼簾,「約3.1公里處就能遇上第一棵山毛櫸,這是堅持到最後的禮物。」他建議在中午前賞山毛櫸,中午後霧多,拍照效果沒那麼理想。


雪霸管理處表示,「雪見」是雪霸國家公園三處遊憩區之一,位於苗栗縣泰安鄉,森林環抱、動植物資源豐美;司馬限林道近年崛起,還可順訪二本松的丸田砲台遺址。


11月的武陵,楓色最美。雪霸管理處指出,每年秋冬時節,武陵地區翠綠的森林,會隨著紅葉植物逐一換妝,染上金黃或朱紅;秋天也是櫻花鉤吻鮭繁殖的季節,牠們會離開深潭到淺水處配對、產卵,從武陵吊橋或觀魚台居高下眺,是觀察國寶魚生態的最好據點。


另一秋遊推薦是由武陵遊客中心,往煙聲瀑布的桃山健行步道。


管理處與業者合推兩款遊程,11月8、9日「雪見甜柿之旅」,11月14、15日及11月21、22日「武陵賞楓季」。


網址:http://ift.tt/1fcxjIo


電話:02-2500-7227、0980-028-188。







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2014年10月29日 星期三

泡湯、美食、歲月情 四重溪溫泉季

【聯合報╱記者潘欣中/車城報導】












四重溪溫泉公園的公共藝術品「凌風展翅」,訴說神風特攻隊飛行員執行任務前到四重溪「淨身」的故事。 記者潘欣中/攝影














屏東縣副縣長鍾佳濱(左)邀來賓體驗泡腳池,沒想到水太燙,全被溫泉燙到哇哇叫 。 記者潘欣中/攝影


屏東四重溪觀光溫泉季11月2日登場,今年除了美食、泡湯、搭配秘境之旅外,荒廢的溫泉公園經整修後重新開放,利用公共藝術彰顯昔日神風特攻隊飛行員最後淨身地典故,豐富了溫泉區的故事。

副縣長鍾佳濱說,四重溪有溫泉、美食還有美景,日本有馬溫泉博物館館長日前到屏東拜訪,稱讚四重溪富有人文底蘊;日本人一年四季都在泡湯,除了喜歡雪中泡湯,台灣南國風情更吸引人,未來可發展新的旅遊型態。


縣府觀光傳播處長鄞鳳蘭說,溫泉老街兩旁店家,有昔日的仿巴洛克建築牆面和為阻擋落山風設計的格子拉門,值得細細品味;入夜後,暖暖光暈營造出溫泉老街輕鬆愜意的氛圍,12月安排2場假日音樂會,邀屏東在地樂團或社團表演。


縣府昨天選在溫泉公園辦記者會,鍾佳濱會後邀來賓體驗剛啟用的泡腳池,被溫泉燙到哇哇叫。鄞鳳蘭說,公園因年久失修,縣府前年向觀光局爭取8000萬元進行環境景觀改善工程,新建入口迎賓廣場、溫泉泡腳池、生態步道等,預定半年後完工;泡腳池因甫啟用,未注意剛打上來的溫泉有攝氏50度。


她說,相傳二次世界大戰期間,駐守東港大鵬灣空軍基地的日本神風特攻隊員,出任務前的淨身儀式就是在四重溪溫泉,戰士滌盡塵慮,浴出莊嚴,祈求勇敢,藝術家據此創作零式戰鬥機型體的「凌風展翅」公共藝術品,就是象徵這個悲壯的歷史典故。


她說,沿著199縣道還可前往牡丹鄉旭海溫泉,可規畫一次泡2處美湯;屏東客運在溫泉季的假日,在車城福安宮有免費接駁車,有1日遊套裝行程,行程有泡湯、紅仁鴨蛋DIY、牡丹哭泣湖及水上草原等。







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吃到飽網路評比 君悅凱菲屋人氣美食王

【聯合報╱記者陳立儀/台北報導】












17Life X iPeen愛評網舉辦第一屆全台網路評比吃到飽大賞頒獎,台北君悅酒店凱菲屋勇奪飯店人氣王及最佳人氣美食王。 圖/17Life提供


全民瘋網購搜尋美食,17Life X iPeen愛評網舉辦第一屆全台網路評比吃到飽大賞,邀請大眾參與評論投票,結果由台北君悅酒店凱菲屋勇奪飯店人氣王及最佳人氣美食王,吸引近3萬名網友點讚。

根據業者統計,每天有數百萬人次上網搜尋美食資訊與餐券優惠,但尋找到心目中理想的餐廳到完成訂位,可能需要花1小時左右,17Life與iPeen愛評網跨平台合作,讓消費者可在一個平台完成找餐廳評論、買優惠餐券、訂餐廳,只要15分鐘就可購買到3折起的優惠餐券。


第一屆全台網路評比吃到飽大賞由全台105家知名吃到飽店家爭奪霸主,以飯店、火鍋、燒烤及異國美食等4大類吃到飽餐廳分別進行票選,活動歷時14天,共有近30萬網友投票,最後由極野宴燒肉專門店獲得燒烤人氣王、饗食天堂拿下異國美食人氣王、台北君悅酒店凱菲屋勇奪飯店人氣王及最佳人氣美食王、銀湯匙泰式火鍋則奪下火鍋類人氣王。


本次活動中,17Life也加碼推出105家參與店家吃到飽5折起超值餐券,共有超過10萬名消費者購買,創造近4,000萬元業績。







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極致美味!京都宇治頂級抹茶

【愛爾達電視/提供】














茶道雖然起源於中國,卻在歷經幾個世紀後在日本發揚光大,當今的日本茶道不僅流派眾多,而且對茶道精神的延伸更是廣泛而深入。對於不太精通此道的台灣人,也許會覺得一窺日本茶道稍嫌繁複,但是在台北,卻有一間提供頂級京都抹茶,讓所有顧客都可以輕鬆地體驗日本茶道,而且還將京都最高階的抹茶作為食材並演化出各種精美甜點,讓人每一口都能吃到來自京都的極致美味。
















抹茶蛋糕卷雙片套餐是店內的人氣套餐,抹茶和玄米兩種蛋糕卷,搭配一碗手打京都高階抹茶和冷煎茶。現打的抹茶趁熱享用,清潤柔順入喉回甘。店家的抹茶是選用丸久小山園的抹茶粉製作,屬於京都的高階抹茶,非常清香不苦澀,絕非坊間廉價抹茶粉可仿效。抹茶蛋糕卷吃起來很濕潤,與奶油內餡一起享用,順口、柔滑、清香,讓人驚艷。而玄米蛋糕則是專為台灣老饕設計製作的在地化口味,吃起來有種清爽又自然的米香,好吃到讓人感動。
















另一道推出不久的祇園下午茶套餐也大受歡迎,店家巧妙地將法式薄餅和日式抹茶通過鮮奶油結合在一起製成抹茶千層蛋糕,讓法式的餅皮帶有日式風味,日式的抹茶又通過法式口感呈現出來。整整14層的法式薄餅,每兩層中間都夾滿清爽滑嫩的抹茶鮮奶油,入口清香舒爽,奶油的滑順和餅皮的Q相互交融,讓人沉醉。另附時令水果、抹茶霜淇淋和兩顆自製抹茶巧克力,整個套餐讓人嚐遍各種抹茶美味,超划算。
















雖然店內很多甜品都是抹茶口味,但都結合了完全不同的料理方式和食材進行搭配,所以每一種都具備獨特的口感體驗,讓人百吃不厭。這些餐點,也正是流行於時下京都的吃法,再加上有丸久小山園的頂級抹茶粉加成,讓每一道餐品都好吃到極致,將日本最時尚美味的下午茶呈現在台灣饕客的面前。
















店名:平安京茶事


地址:台北市中正區師大路165號


電話:02-2368-2277


更多店家資訊請詳見【愛爾達電視/美食專區







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認識「廉航」 做個聰明的旅遊族

【聯合報╱記者羅建怡/專題報導】

台灣廉航現在式


根據民航局統計,近年廉航客運量直線快速成長,5年飆升8倍。從2004年新加坡捷星航空首家抵台,至今已有14家來自新加坡、菲律賓、馬來西亞、日本、韓國、香港、大陸的廉價航空,經營台灣航線;日前台灣虎航首航,年底前還有復興航空投資的威航、來自越南的越捷航空VietJet登台。














充分利用各廉航優勢,分段銜接,長程線可以省更大。 記者羅建怡/攝影


廉航變時尚


根據民航局統計,廉價航空去年在台灣航空市場的旅客量,占比不到6%,今年1到8月已達7.24%,旅客量212多萬人次,預期全年客量會比去年再成長。


這個數字相較於其他國家,仍有成長的大空間。


以第一家入台的捷星航空為例,經營台灣市場已10年,全球目前有6個基地,以澳洲來說,每年有600萬張國際機票低於2,700元台幣,帶動平均出國人次成長2倍多;此外,全球低成本航空的滲透率,平均數值是26%,多個成熟市場超過4成,台灣6~7%依然偏低。


捷星航空大中華區市場總監劉沛淇表示,各家廉航投入台灣市場,可以「把餅做大」,「周末的海外小旅行」也將漸成一種時尚。














搭著廉航去旅行,若能精打細算,可以省很多。 圖╱捷星航空提供


廉航懶人包


廉航與傳統航空最大的區別?


廉航的平均票價,會比一般傳統航空便宜約5成。兩者主要差別在於,前者是「單點付費」的模式,機上餐飲、娛樂、行李托運等服務,可個別選項付費;後者類似「全包式套餐」,一票服務到底。


低成本之祕?


1.利用縝密的網絡布局,高效使用飛機,因此以短距、4小時內的航程為主。


2.採用全新機種,節省油耗及維修費用。


3.增加各種額外營收。例如點選餐飲5~10美元、租用視聽娛樂器材10~15美元等。


4.盡可能降低成本。如服務人員較少、無空橋服務、降落次要機場、不透過旅行社代售、全程網路查詢及下單、降低廣告預算等。














東南亞航點廉航多,也開啟自由行的新風潮。 記者羅建怡/攝影


選擇廉航的技巧?


廉航搶入台,但「單點」比「套餐」更需要精打細算,最重要的祕訣是「貨比三家」;其次是「把握優惠促銷」,不過,這種促銷多半「限時」,所以下手要快。


廉航的行銷策略是「愈早訂愈便宜」,價差甚至可達2~3倍;此外,必須打破傳統迷思─「廉航的來回票未必划算」。若能利用不同廉航的優勢、分段購票,以轉乘方式抵達目的地,往往可以省更多;例如,台灣出發搭捷星到新加坡,再轉虎航到西澳,若掌握得宜,單程約莫台幣6千多元。


但要特別注意的是,廉價航空「訂票之後不能退票」,改時間還要另收手續費,下手之前也要三思。














新加坡是廉航亞太重要據點之一,由此轉機也頗便利。記者羅建怡/攝影


登機前要注意哪些事?


1.提早辦理登機手續,廉航沒有「艙等」之別,採開放性選擇座位方式,建議提早辦理登機手續,優先選後面的座位(通常人少)。


2.注意行李限重。廉航的行李限重在15~20公斤之間,沒有彈性,一旦超重就必須額外付費,行李重量務須「斤斤計較」。


3.除了機上餐飲須付費,多數廉航會限制旅客自備餐飲登機,為避免糾紛,最好事先上網查詢,或者吃飽了再登機。


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捷星航空即起至11月10日推出「世界旅遊挑戰賽」,不限影片、相片或文字,型式不拘,只要按照步驟,分享旅遊夢想,就有機會成為大獎得主,可與友伴於2015年1月5日至2015年8月31日期間,實現夢想之旅,總值超過台幣136萬元,網址:http://www.jetstartotw.com/how-to-enter/?lang=zh-hant


台灣第一家本土廉價航空台灣虎航,11月14日起將陸續開航泰國曼谷及清邁航線,祭出單程最低1,688元的票價;年底前,復興轉投資的威航也將加入泰國航線的戰局。兩家航空公司將於ITF旅展首度正面交鋒,預期將有一波優惠,可留意相關資訊。


廉航也可搭配優惠住房。Agoda.com與捷星航空、宿霧太平洋航空、酷航、維珍澳洲航空及香港快運航空等合作,遊客點入Agoda訂房頁面,即可查詢廉航台灣直飛各點的優惠飯店。














越捷航空也將也搶進台灣廉航市場,遊越南有機會大省票價。記者羅建怡/攝影







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2014年10月28日 星期二

此生必朝聖 南部人氣早餐店!

吃麵線配雞塊?一大早喝牛肉湯?你知道南部早餐和北部有什麼不同嗎?OpenRice先前推出北部與中部的早餐特輯,引起了廣大的迴響,現在我們聽到南部鄉親的呼喚啦~

OpenRice再度為你推出早餐三部曲最後一曲--南部十大排隊早餐店,不論中式還是西式早餐,全都是在地人掛保證的美味。不管你是北部人還是南部人,通通照過來~趕快來看看大家都在吃什麼吧!


(美食不分排名,點擊美食名字查看地址及更多訊息)


1、長榮牛肉湯(台南長榮路)


滷肉飯搭牛肉湯,這重口味的絕妙組合,堪稱是台南最道地的早餐。香Q的豬皮搭上香氣四溢的肉汁,入口化開的肉燥香讓人回味再三;略帶粉嫩色澤的半熟牛肉,淋上滾燙的高湯上桌,嘗起來特別的軟嫩細緻,沾著薑絲與醬油一起食用,更能吃出牛肉的鮮甜滋味!














(Photos by 部落客:Hua Hua Shi)


2、石精臼蚵仔煎(台南國華街)


已經有著近60年老店的石精臼蚵仔煎,位在台南小吃匯集地國華街上,店裡的人氣料理蚵仔煎,總是吸引許多老饕聞香而來,肥美的蚵仔厚實飽滿,老闆還會加上一點肉燥,讓害怕蚵仔腥味的你也可以享用喔!另外一道香菇飯湯也是店裡的招牌,魯肉條、蝦子、香菇和筍絲的精華,全都濃縮在這一碗湯飯中,讓你越吃越香,越吃越喜歡喔!














(Photos by 部落客:Hua Hua Shi)


3、丹丹漢堡(台南成功路)


說到南部早餐,除了道地的牛肉湯、司目魚粥外,就屬丹丹漢堡最令人印象深刻。雖然外表比麥當勞顯得不起眼,肉汁鮮甜的西式雞腿堡,配上口味偏甜的台式麵線羹,再來一杯冰涼的冰奶茶,中西合併的獨特餐點,被食家認為足以打趴北部一堆速食店!而且這樣豐盛的餐點,竟然還不用一百元,就能讓你吃得超級飽!














(Photos by 部落客:太霏糖的小天地)


4、山美鄭記碗粿魚羹(台南開山路)


許多台南人兒時記憶的鄭記碗粿,是網友紛紛推薦的在地好味道。口感軟硬適中的碗粿一入口,米香味融合蒜泥的辛辣味,讓你頓時開胃,忍不住一口接一口。除了招牌碗粿,也絕對不能錯過帶點甜味的浮水虱目魚羹,白色的湯頭看起來平凡無奇,喝起來卻是鮮甜濃稠的好滋味,虱目魚羹咬起來也十分彈牙,難怪受到在地人的大力推薦!














(Photos by 部落客:三高吃漢)


5、武廟古早味碳烤三明治(台南永福路)


只賣一樣傳統早餐,竟然可以吸引一堆人排隊?這家位在巷口裡的碳烤三明治,使用傳統圍爐才見得到的炭火,把簡單的三明治烤得焦香酥脆,中間夾上一層用古早味豬油爆香的蛋皮,再抹上花生、草莓和奶油其中一種果醬,簡單的滋味卻又讓人意猶未盡,每到假日,沒有排上一個小時是很難吃得到地!














(Photos by 部落客:Hannah Dai)


意猶未盡嗎?更多美味早餐請上OpenRice台灣開飯喇







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花蓮/芋頭韭菜做麵條 農會拚健康

【聯合報╱記者徐庭揚/花蓮報導】













花蓮吉安鄉農會發表6款養生麵條,每一口都吃得到健康的滋味。 記者徐庭揚/攝影



為了讓民眾能「吃在地、吃安心」,花蓮縣吉安鄉農會昨天發表6款以在地食養生食材做的麵食類加工品,堅持健康與美味,讓人驚豔,未來還會上架販售。

吉安鄉農會發表的「養生麵條」,是利用在地養生食材研發出的麵食加工品,將吉安鄉著名的芋頭、韭菜、當歸、丹參、薑黃、香椿融入麵條裡,麵條也呈現淡淡的食材原色,每一口都吃得到健康的元素,不但有健康概念,同時也保存在地農產特色。


堅持所有麵條「不添加防腐劑、化學色素」等物質,新鮮健康化在嘴裡,成為一口口的美味感動,每一口都吃得出屬於養生的口感滋味。


農會總幹事徐永滿表示,6款養生麵條都是榨取養生食材的原汁加入麵粉裡,製出的麵條不論在口感或滋味上都相當獨到,呈現出食材的天然原味,而且多樣化的選擇比市面上還豐富。未來這些麵條會上架販售,讓民眾都可以買得到、吃得到,支持在地食材之餘,更能顧健康。







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金門/風獅爺美食廣場 排隊嘗台味

【聯合報╱記者蔡家蓁/金門報導】












台開風獅爺美食廣場昨開張,首推台灣與西式美食。 記者蔡家蓁/攝影


風獅爺美食廣場昨日正式開張,首推台灣與西式經典美食,以後金廈鄉親與觀光客,不用專程到台灣,在金門就可以品嘗到韭菜飯、咖哩雞腿飯、金門特色魚丸湯等在地小吃。

昨日第一天開張,主打來店前50名送燒餅、豆漿一份,一早就吸引不少民眾來排隊撿便宜;從金城趕來嘗鮮的許先生說,燒餅、豆漿的價格很平實。


台開風獅爺商店街從西瓜節、米飯節到成立風獅爺美食廣場,積極推介好的產品與安心的美食,這次的美食廣場,希望以平實的價格、高檔舒適的用餐空間,讓民眾可以愉快地享受在地精緻美食。


除了2樓美食廣場,商店街園區入口處的北棟1樓,還有美式速食Bar,這也是近期超人氣的美式餐飲Bar,金門鄉親以後要吃薯條、炸雞,不用千里迢迢的從台灣帶回。


風獅爺商店街表示,美食廣場也是國際行銷平台,希望向外推薦道地台灣味,用台灣美食帶來觀光產值效應。


風獅爺美食廣場營業時間為每天上午8點到晚上8點,另外,美式速食Bar平日(周一到周四)營業時間從上午11點到晚間8點,周五到周日為上午10:30至晚間9點。







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