苗栗／「有心」香腸 咬進薑黃…滿口檸檬味

【聯合報╱記者張裕珍／竹南報導】

葉木盛以自家豬肉研發包薑黃餡的香腸，滋味獨特又創新。 記者張裕珍／攝影

苗栗縣竹南鎮農民葉木盛養了八百多隻白豬，他利用自家豬肉研發「有心」香腸，機具與食材全都一手包，最近做出薑黃香腸，吃起來帶有檸檬滋味，創新又獨特。

55歲的葉木盛與妻子林如芳在港墘里養豬，他說，養豬是家族事業，他以前從事粉末冶金業，10年前因父親健康每況愈下，飽受眼疾之苦，才與妻子一同接下養豬事業，一路摸索才逐漸上軌道。

葉木盛表示，他以玉米飼料養豬，但是價格近年來逐漸飆升，還曾經從一台斤5.5元飆漲一倍，讓他完全吃不消，養豬根本毫無利潤，因此才會開始力拚轉型。

「要加工才能生存」，決定以自家生產的豬後腿肉製作香腸，花了2年，終於研發推出「有心香腸」。

葉木盛夫妻耗費不少時間與心力，深入市場學手藝，還到嘉義大學等校上課，葉木盛有機械背景，歷經2度失敗才研發出能灌入香腸內餡的機具。

就連餡料食材要放什麼，也都讓夫妻倆傷透腦筋。林如芳表示，他們曾經試過鳳梨醬、馬鈴薯等，歷經多次失敗以後，發現薑黃最對味。

「有心香腸有特色，又有在地滋味！」港墘里長林裕章試吃薑黃香腸，頻頻誇讚口味多層次，非常好吃。

葉木盛的薑黃香腸每台斤300元、原味每台斤160元、蒜味170元，欲訂購民眾，可電洽0928187828。

via 旅遊美食