遇箭萬榮 媽媽做料理 分享好滋味

【聯合報╱記者邱立雅／萬榮報導】

花蓮縣萬榮鄉舉辦遇箭萬榮，邀請媽媽們一起來做創意料理，將箭筍入菜。 記者邱立雅／攝影

箭筍季又來了！花蓮縣萬榮鄉公所昨天舉辦「遇箭萬榮」系列活動，除了有拔箭竹筍體驗，同時也舉辦相關農特產品發表促銷，還邀請民眾進行舞蹈表演、農特產品試吃及在地農特產創意料理。

「箭筍這樣煮最好吃啦！」媽媽們帶著自家鍋碗瓢盆，到公所前參加創意料理活動，使用公所去年推廣的「萬物豐榮米」，再結合鄉內特色農產箭竹筍、山蘇、蕗蕎、山胡椒醃肉香腸等，製作出創意壽司料理，大夥邊吃邊做，分享料理經驗。

鄉長蘇連進表示，萬榮鄉山區氣候環境適宜，紅葉部落及馬遠部落占地約200公頃的山區長滿箭竹筍，天然生長的箭竹筍口感細嫩、香氣濃郁，剝掉籜殼就可直接生食，從發芽破土到長成30公分高時採收。

蘇連進表示，萬榮鄉山區氣溫低、濕氣足，孕育出纖維質細嫩的箭竹筍，籜殼較紅、筍身較短，筍肉外形豐腴白皙，不僅含有豐富的纖維質，熱量少，清明節前後1個月是箭竹筍的盛產季節。

農委會農糧署東區分署表示，3、4月是箭竹筍產期，箭竹筍身形細長，有別於一般竹筍，滋味清脆甘甜，不論是拌炒、煮湯、燒烤、鮮食等，皆有獨特口感，嘗鮮要趁早。

via 旅遊美食