【聯合報╱記者簡榮輝】
李振福（宜蘭冬山鄉中山村長）：歡迎來宜蘭喝茶！我們中山村的戶籍人口有600多人，扣除旅居在外的村民，幾乎超過一半都是茶農，地理環境被雪山山脈、新寮山包圍，氣候適合茶葉生長，獨特的半發酵製茶手法，茶湯散發花香，前總統府秘書蔣彥士下鄉品嘗後，將中山茶命名為「素馨茶」，自此聞名全台。
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李振福（宜蘭冬山鄉中山村長）：歡迎來宜蘭喝茶！我們中山村的戶籍人口有600多人，扣除旅居在外的村民，幾乎超過一半都是茶農，地理環境被雪山山脈、新寮山包圍，氣候適合茶葉生長，獨特的半發酵製茶手法，茶湯散發花香，前總統府秘書蔣彥士下鄉品嘗後，將中山茶命名為「素馨茶」，自此聞名全台。
雖然被群山包圍的氣候，適宜茶葉生長，但是對茶農們製茶技術，卻是一大考驗！造就了中山茶農們對氣候變化的敏銳感官，只要氣候條件符合，茶農馬上就開始製茶，與老天爺搶時間，使得中山茶農們的半發酵製茶技術優於其他茶區。
過去中山村以半發酵的春茶、冬茶作為主力商品，以平地茶之姿與高山茶一起在市場上競爭；近年來，在冬山鄉農會與茶葉改良場的輔導下，將夏茶以半發酵手法製成紅茶，紅茶蜜香增添自然的花香，也讓素馨茶、素馨紅茶成為宜蘭茶品兩大主力！
因為消費者注重自然環保，中山地區也開始轉型有機耕作，許多茶農多已接受有機概念，村辦公室、社區發展協會與休閒農業區三者共同合作，在公部門推行有機農業之前，已經先行在村內推廣「可食風景」，不只作物有機，也讓環境有機，希望大家到中山村除了喝好茶，也能遠離都市的汙染塵囂，放鬆身心。
via 旅遊美食
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