台灣孩子最具有創造力的年紀在七歲之前，進入小學之後，孩子天馬行空的想像力受到指正規範，創造力也因此受到約束。國中階段，孩子的創造力再次受到箝制，很關鍵的因素是動手做的機會越來越少，動腦記憶的功課相對增加，就這麼耽誤了創意發展黃金期。
很多成年人，即使到了中年、老年，都不敢跨越安全的雷池，因為超出慣性以外的事情都是冒險，後果難以想像。
人類學習 應從動手做開始
不過，也有越來越多的教育工作者認知到動手做的重要，各自遵循不同的教學門派，以各自的方式將手做融入學習內容，華德福、蒙特梭利等都是以孩子為主體，並且鼓勵孩子用自己的意志發展創意。大人要做的只是提供一個安全的環境，減少干擾，並引導孩子跟隨內在想像，跨步動手。
思想大師 愛和學生一起做菜
位於英國南方的舒馬克學院（Schumacher College），是一所倡導永續生態經濟的小型學校。那裏的學生雖然都是大學生和研究生，但是老師和教授們一起做菜做飯，甚至一起打掃、一起種菜是該校由來已久的傳統。舒馬克的創校校長薩提斯庫瑪認為，人類學習認知應該是由手、到心然後才進入到腦袋。他同時提倡3S的學習內涵，認為土壤（Soil）、心靈（Soul）、社會（Society）有密不可分的關係，不能單獨切割看待。
他經常跟大家說，「經濟」的英文字（Economy）是由家和管理二個字根組成，家泛指家庭、社會和地球，而管理是依主體變化的方式。遺憾的是，現代經濟偏重數字管理，缺乏對大環境的了解，也因此大家在期待經濟成長的同時，沒有考慮生態環境的負荷量和耐受度，造成現在種種難堪的問題。
薩提斯庫瑪對教育的實踐，以及他所提出的對現今世界問題的遠見，讓時代雜誌封他為世界上最偉大的思想家之一。即使身為被各界推崇的教育家與思想家，高齡的薩提斯庫瑪依然會下廚和學生一起做菜。他經常做家鄉的印度餅與學生一起分享，晚飯過後，還會和學生在爐火邊溫馨對話，師生同學之間的關係，因此就像家人一樣緊密。
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▇ 印度烤餅
材料：高筋麵粉300g、優格40g、鹽少許、糖10g、橄欖油20g、鮮奶120～150g、酵母小匙、溫水100g、
作法：酵母與溫水拌勻，將所有材料依序放入攪拌均勻之後，靜置約二到三小時，直到麵團膨脹到大約2～2.5倍大，以切板切成八份後略為揉形，再靜置半小時後，以麵棍壓成長形或圓形薄餅，然後放入已預熱的烤箱中。烤箱預熱溫度上下火250度，烤到兩面轉成焦黃色並且膨脹，時間大約三到四分鐘，就可取出。
TIPS1：揉麵的時候可分次放入鮮奶，以鮮奶的量來控制麵團的硬度。濕軟略為沾手的麵團，烤出來的烤餅外脆內軟，不沾手的麵團烤出來的餅會比較硬些。
TIPS2：比較厚一點，類似我們的蔥油餅的厚度，可用烤箱。如果成薄薄的餅皮，可以放在平底鍋上烘烤。參加旅行廚房舉辦的料理晚宴時，我還看到巴基斯坦廚師，把中式炒菜鍋反轉來用，當成圓頂烤鍋，烤餅的速度極快，有趣又好吃。
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via 旅遊美食
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