房仲賣肉圓 小說家愛到寫進書

【聯合報╱記者林昭彰／蘆洲報導】

在房仲店裡吃肉圓、碗粿別具風味，老闆林榮潭因看不慣食安風暴，拿出源自故鄉彰化的好手藝，把傳承傳統美食當志業。 記者林昭彰／攝影

台北捷運蘆洲線的徐匯中學站旁有間店面很奇怪，招牌明明是房屋仲介，裡面卻兼賣肉圓、碗粿、木瓜牛奶，但是吃過的人都說讚！

老闆林榮潭店內的木瓜牛奶和肉圓，連言情小說暢銷作家「單飛雪」，都在去年夏天出版的作品《擁抱》書中，熱情推薦一番；林榮潭講起他的料理手藝，比介紹他的仲介生意更起勁。

林榮潭的技術源自故鄉彰化芬園鄉公所正對面的排隊老店，52歲的林老闆，年幼時跟隨哥哥在三重區的三和夜市賣肉圓，經常一天售出上千顆，20歲起兼做房仲。

他原本先在房仲店兼賣飲料，為區別坊間人工香精氾濫，選購屏東種在紅土蔗田的木瓜，每一杯果汁無論蘋果、木瓜、奇異果都在客人面前現削現打。

「我的肉圓、碗粿是有層次的！」相同都有扎實肉餡，是精選豬後腿肉、雲林現採鮮筍拌炒肉桂、烏醋等香料提味，口感才能自然清甜豐潤；碗粿是純在來米漿製成；肉圓外皮則以優質地瓜粉、在來米漿調製。

至於每一口都有料的大腸蚵仔麵線，林榮潭為了挑麵線，躲在別人麵攤窺視進貨，然後追到迪化街製麵廠，每台斤硬是貴了廿元也在所不惜。

他說，看不慣爆發一波波食安危機，立下心願維護傳統美食，不惜成本選用新鮮好材料。

via 旅遊美食