泰菜旋風再起 名廚的戰爭

【聯合報╱記者史榮恩／台北報導】

人稱阿桐師的前中泰賓館泰籍主廚許雪莉，將以喜來登SUKHOTHAI主廚新身分來台再戰。 記者史榮恩／攝影

隨著泰國新年潑水節腳步將至，泰國料理市場又活躍起來。喜來登SUKHOTHAI聘前中泰賓館THAI&THAI主廚許雪莉回台，與寒舍集團泰籍行政主廚李明芢聯手，從4月5日起至4月15推出潑水節好料理；W飯店即日起至4月4日邀曼谷W飯店主廚伍迪客座。

人稱阿桐師的許雪莉是台灣知名的泰國主廚，曾待在台北刮起一陣泰菜旋風的「THAI&THAI」，許多拿手菜如：阿桐的魚、金錢蝦餅、沙嗲等手工料理紅遍全台北。10年前離開台灣後，曾在泰國自創品牌，也陸續在中國大陸及曼谷等地飯店擔任主廚。喜來登三顧茅蘆把她請回來，再次隨著泰國菜嫁到台北。

許雪莉將於喜來登SUKHOTHAI推出各式單點菜色，新菜「泰式涼拌鮪魚沙拉」，香料拌著生魚入口充滿餘韻，而泰國人過年必吃的米線也是主打菜色，搭配國人最愛的綠咖哩，不僅飽足又有延年益壽的吉祥意味。

喜來登及新光信義SUKHOTHAI於活動期間，則由行政主廚李明芢操刀設計潑水節限定套餐，每套1,380元還有甜點無限享用。

W飯店The Kitchen Table以自助餐方式推出泰正點泰國美食節，客座主廚伍迪以地區美食帶，將泰國味套上時尚包裝，有泰北咖哩牛肉雞蛋湯麵、涼拌香辣青檸漬扇貝鮭魚及椰奶咖哩炒海鮮等，每人1,080元起。

via 旅遊美食