舌尖旅行 品味澳門好味道

【聯合線上企劃╱黃麗煌】

焗鴨飯以鹹鴨絲、米飯及葡國香腸烘烤而成 圖／澳門旅遊局 提供

深受葡萄牙文化影響的澳門，在美食方面也展現出中西文化交融的特色，除了米其林星級美食，更有多樣化的特色小吃、午茶甜品，以及只有澳門才吃得到的澳門式葡國菜（簡稱澳葡菜），包羅萬象的選擇，絕對能滿足你挑剔的味蕾。

澳門好味道1－澳門式葡國菜

16世紀中葉，葡萄牙人遠渡重洋來到澳門，從非洲、印度及東南亞等地引進了各種香料，並且將傳統葡國佳餚與中式料理融合，創造出獨一無二的澳葡菜，也因此嚐一口澳葡菜，品嚐的可不只有美味，還有中西文化交融的歷史。

咖哩魚蛋以香脆魚丸沾裹咖哩醬汁，十分香濃 圖／澳門旅遊局 提供

澳葡菜的代表菜色有焗鴨飯、葡式海鮮飯、非洲雞及炸馬介休球等；其中以鹹鴨絲、米飯及葡國香腸交疊烘烤而成的焗鴨飯，吃得到吸滿鴨汁的米飯及金黃香脆的鍋巴，而味道醇厚鮮美的葡式海鮮飯，則是用螃蟹、蝦、蛤蜊等海鮮與米飯一起燉煮，豐富的海鮮更添鮮甜滋味；還有用檸檬汁、白酒及芫荽煮成的檸檬汁炒蜆，和以新鮮雞腿肉混合著非洲辛香料在火上燻烤，最後再淋上特製椰子醬汁的非洲雞，這般美妙滋味可是澳門獨有，當然非嚐不可。

澳門好味道2－平價巷弄小吃

非洲辣雞用雞腿混合辛香料燻烤，再淋上椰醬 圖／澳門旅遊局 提供

如果想要享受道地美食，又不想花大錢，平價大眾小吃當然是最佳選擇，而豬扒包絕對是非嚐不可的澳門代表性小吃。厚厚的豬排以十多種香料和特調醬汁醃製，搭配上用柴火烘焙的純手工麵包，一口咬下，酥脆又多汁；此外，用整隻螃蟹熬煮的水蟹粥，粥底濃稠綿滑，蟹肉鮮甜肥美，入口香濃味美，或是來一份咖哩魚蛋，香脆魚丸加上新鮮魷魚和海鮮丸子，沾裹著濃郁的咖哩醬汁，香濃鮮滋味教人難忘。

澳門好味道3－浪漫午茶與風味甜品

多種海鮮與米飯燉煮的葡式海鮮飯，味道鮮美 圖／澳門旅遊局 提供

漫步東方小南歐，當然一定得悠閒喝個下午茶。想體驗異國風情的浪漫？聖地牙哥古堡酒店讓你彷彿置身浪漫歐洲；要品味正統英式午茶？充滿英式維多利亞風的四季酒店與萊斯酒店，可充分感受古典優雅氛圍。喜愛傳統甜品的話，不妨隨意找個咖啡座或茶餐廳，享用金黃香酥的葡式蛋撻，或者來一份口感綿密、奶香濃郁的雙皮燉奶，一定可以大大滿足。

用味蕾環遊澳門，以多樣化的美食，打造最難忘的美食記憶吧！

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