小吃到米其林 香港美食在台灣

【聯合報╱記者吳雨潔／台北報導】

君品酒店推出「香港百年巷弄小吃」。 圖／君品酒店提供

香港美食名聞遐邇，從平民小吃到米其林盛宴，總能吸引旅客前往品味。君品酒店集結波記、蛇王芬、好到底、恭和堂等店家，推出「香港百年巷弄小吃」；台北寒舍艾美酒店邀2014年甫獲米其林一星「譽瓏軒」，來台推出「極上味蕾盛宴」。

今年初，君品團隊飛往香港數次，挖掘香港人喜愛的平民美食。探訪數十間隱藏巷弄的小吃店後，最後選出「波記燒臘」的燒鴨燒鵝、「蛇王芬」的蛇羹、「好到底麵家」的雲吞麵及「恭和堂」的龜苓膏。其中，開業128年歷史的蛇王芬，以太史蛇羹出名，一碗蛇羹使用過山烏、水蛇、金腳帶、百花蛇、三索線等蛇肉，講究真材實料。

君品酒店頤宮中餐廳將於4月24至27日，推出六場集結以上小吃的美食盛宴，每場限定100位名額、每位1,980元+10%。屆時四家餐廳的近代傳人也將連袂來台。

台北寒舍艾美酒店將邀甫獲2014年米其林一星的「譽瓏軒」，行政總廚譚國鋒與其廚藝團隊來台獻藝。譽瓏軒隸屬澳門博彩大亨何猷龍所打造的新濠天地，以創意演繹世界新鮮食材與道地美饌聞名。

此次譚國鋒將與寒舍艾美酒店中餐行政主廚許文光，共同詮釋時尚粵菜。3月21日晚餐至23日連續五個餐期，於寒舍食譜推出「極上味蕾盛宴」套餐，每位4,800元+10%。包括胎蘭雲芝石斛燉皇子鮑、瓏皇杏汁燕窩焦糖布甸等菜色，同時也供應每位3,000元+10%的套餐，即日起開放訂位。

via 旅遊美食