嘉義╱鱸鰻專賣店 吃過都說讚

【聯合報╱記者卜敏正╱水上報導】

（圖，卜敏正攝影）

嘉義地區第一家鱸鰻專賣店昨天開幕，負責人為嘉義縣議員林寶瓶，民眾吃到鱸鰻Q彈的肉質、口感，都舉起大拇指說「讚！」。聯合報讀者只要說「我是聯合報讀者」，享有消費九折優惠。

位於水上鄉台一線旁的「京都鰻城鱸鰻專賣店」昨天開幕，林寶瓶說現代人養生，自己也重視吃的健康，剛好朋友在台南養鱸鰻，就決定開一家鱸鰻專賣店。

他說，早期市場上的鱸鰻多進口，在台灣還曾列為保育魚類，後來專家學者研商後，認為資源恢復，才從保育類物種中移除。烹調方式常佐以中藥材燉煮，或麻油乾煎食用。

現場用餐的人潮，讓廚房忙不過來，林寶瓶也下場幫忙端菜，直說比議會質詢還辛苦。電話（05）2684775。到餐廳除享用美食，也可購買鱸鰻魚塊、禮盒。

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