雲林／未必熟透較好 吃白草莓嘗鮮

【聯合報╱記者陳雅玲／古坑報導】

雲林縣古坑鄉果農廖竑亮鼓勵消費者吃初成熟的白草莓，打破消費者吃紅色草莓的既定印象。 記者陳雅玲／攝影

草莓不見得要挑紅的吃！雲林縣古坑鄉農民廖竑亮，從去年開始推廣民眾品嘗初成熟的白草莓，並讓民眾採果體驗，不少民眾品嘗後都大感「新鮮」！

果農廖竑亮2年前開始投入友善農法，將蔬果當成自己能吃的農產品來栽種，希望不管是誰都能吃得安心，園區內的草莓都是離地栽種，近日收成滿滿，結實纍纍，價格每台斤130元供民眾預約採果。

不少民眾到廖竑亮的自家莊園採果，但廖竑亮卻在民眾將手伸向鮮紅欲滴的草莓時，鼓勵民眾改吃一旁的白色草莓，讓不少採果遊客感到相當震驚！

廖竑亮說，一般民眾以為白色草莓尚未成熟，其實白色草莓是初成熟的果實，紅色草莓則是已經熟透，因為紅透的草莓養分幾乎都轉至種子，而富含養分的種子消費者吃下肚後，都浪費掉了，所以他才會鼓勵大家吃白草莓，而且白草莓耐保存，運輸上較為方便。

前往採果的許秀鳳說，白草莓吃起來果肉較為結實，口感清爽略帶微酸，而且不會稍微碰觸就爛掉，但是紅色草莓香氣較足、甜度也較高，不過偶爾換個口味，感覺很特別。

via 旅遊美食