新竹／拜師日人 壽司店飄香50年

【聯合報╱記者蔡昕穎／竹東報導】

竹東黑輪壽司第二代老闆陳聖樺。 記者蔡昕穎／攝影

新竹縣竹東黑輪壽司飄香近50年，手工製作高麗菜捲、油豆腐粉絲、肉骨丸等好味道，讓南北老饕慕名而來。

竹東鎮街上唯一的關東煮老店「黑輪壽司」，第二代老闆陳聖樺遵循父親傳承，以蘿蔔、玉米、胡瓜等蔬菜熬煮日式柴魚湯頭，樸實簡單、爽口不油膩，搭配店內近20種手工自製黃瓜卷、苦瓜捲等煮物，成為竹東人從小吃到大的好味道。

陳聖樺說，父親四十多年前向日本人學習日式料理，民國65年在第一銀行旁夜市擺攤起家，跟著夜市慢慢移到現今位置。不少在地人離開竹東後，或遠嫁他鄉竹東女兒，都會牽著兒女回來品嘗「家鄉味」，甚至還有人遠從台北、台中等地慕名而來。

這裡也賣豆皮壽司和海苔捲壽司，清爽醋飯配上豆皮，小小海苔捲包肉鬆、蛋皮、醃蘿蔔及豆棗，簡單的滋味，讓人齒頰留香。竹東黑輪壽司在竹東鎮東林路31號，營業時間上午10點到凌晨0時，電話（03）5956059。

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