新竹╱海鮮砂鍋粥 每粒米都鎖住湯汁

【聯合報╱記者王慧瑛／新竹報導】

新竹市品粥閣的海鮮粥料鮮味美。 記者王慧瑛／攝影

天氣轉涼，來一鍋冒著白煙又充滿香氣的砂鍋粥，搭配夠味的幾道熱炒，就能吃得暖胃又暖心。

新竹市經國路上「品粥閣」，專賣砂鍋粥，最受歡迎的是招牌蝦蟹粥，另外，料多實在的海鮮粥、老少咸宜的土雞粥也是熱門的點餐名單。

店長盧秀東表示，「砂鍋粥」使用生米熬成，再將蝦蟹等食材放入，熬煮到入味才能上鍋。精準地掌握火候和烹煮時間，讓湯汁滲入米粒，鎖住鮮甜味道，米粒飽滿不軟爛，濃稠甘美的滋味令人回味。

「海鮮粥」選用活蝦、花枝、蛤蜊、蚵仔等海鮮配料，加入香菇、冬菜、菜脯、香菜等調味，每一口都吃得到實在的海鮮料。

天氣冷，品嘗砂鍋粥，「吃在嘴裡，暖在心裡」，當晚餐或宵夜都適合。砂鍋粥小份適合2至3人，單價350元起。

店裡人氣熱炒包括鹽酥中卷、金沙中卷、炸蚵仔酥、蒜香排骨等，另有各式活魚、蝦蟹料理。

「品粥閣」新竹店去年8月開店，累積不少主顧客，許多苗栗客人專程開車到新竹，只為解饞，業者正籌畫在苗栗竹南環市路三段開分店，讓苗栗老饕就近吃到美味的砂鍋粥，竹南店預計下月1日開幕。

營業時間為傍晚5點至凌晨零時，每周一店休。

via 旅遊美食