【聯合報╱記者胡蓬生／頭屋報導】
苗栗縣推廣大閘蟹養殖有成，提供鄉親品嘗好蟹的機會，大閘蟹除了清蒸，最近還有業者研發成「苗栗嗆蟹」，可增加保存時間，品嘗時也另有一番風味。
養殖業者劉永強、游昀蓉夫婦表示，他們和父親在銅鑼鄉養殖大閘蟹，縣內近年生產的大閘蟹數量多，多數都以清蒸方式料理，他們想提供不同的品嘗方法，因此研究烹調「嗆蟹」的作法，希望開發出大閘蟹不同的品嘗方式，藉此增加商機，為了製作嗆蟹，還請教過大陸的專家。
劉永強昨天示範「苗栗嗆蟹」的料理方式，將大閘蟹洗淨後，放入醋裡浸泡，稍後入鍋加米酒、大蒜、辣椒燉煮，再加醬油調味，煮熟後即可入甕浸泡，約存放10天就非常入味。
劉永強夫婦為推廣苗栗嗆蟹，在中山高頭屋交流道旁的「百茶文化會館」內設點，希望向遊客推介，讓大家品嘗不同口感、風味的優質大閘蟹，詢問電話（037）252673。
via 旅遊美食
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