外帶甜點 幸福…跟你回家

【聯合報╱記者羅建怡／台北報導】

風靡全美的多拿滋，讓甜點隨時隨手就可拿著吃。 圖／國賓繽紛麵包房提供

天氣冷颼颼，幸福甜點正發燒。今冬甜點夯外帶，可以隨時隨地品嘗甜蜜；從蜜糖吐司、冰淇淋火鍋，到各家速食、飯店都在外帶甜點上下足功夫。

外帶甜點最密集的區塊，莫過於台北車站附近商圈、微風百貨到京站，業者粗估，每年至少有30億餐飲商機。其中，台北車站一樓更是烘焙、甜點的一級戰區，日本超人氣起司蛋糕「uncle Tetsu's cheese cake」徹思叔叔的起司蛋糕，開店以來天天排隊，近日再引進「Sol將現烤起司塔」，主打爆漿美味。

注重盤飾的冰淇淋，也變身火鍋，帶到哪就吃到哪。 圖／哈根達斯提供

車站2樓則有DAZZLING蜜糖吐司專賣店新進駐，主打外帶市場。厚片吐司烤得酥香，再放上繽紛冰淇淋、莓果，以「美型」誘人。業者創新思維，將厚片去邊，吐司切成小方塊，同樣抹醬烤香，放進外帶杯，上頭再添加各種甜蜜滋味，隨時可嘗，每杯110元起，約是內用的對折價，吸引不少嘗鮮客。

「冰淇淋火鍋」外帶創新意，Haagen-Dazs以12款經典口味、48球冰淇淋組合成「鍋底」，搭配巧克力「沾醬」，火鍋外帶包括巧克力盅、叉子及隨行杯，套裝價格1,880元，買2盒享8.8折；另有「雪橇假期」等3款外帶甜點，每款395元，含經典咖啡或茶1杯。

蜜糖吐司也能外帶，切成小方塊入杯，美型在上，外帶還可以省更多。 圖／DAZZLING提供

國賓飯店旗下品牌le bouquet Bread & Bakery繽紛麵包房也看準外帶風，推出風靡全美的甜點「可拿滋」（Cronut）。主廚使用日本進口麵粉，搭配自行培養的魯邦菌種，經過12小時低溫冷藏發酵，加入法國進口奶油延壓堆疊出層次，再以高溫酥炸逼油、外圈裹上砂糖，就形成有如甜甜圈般酥脆、內裡像可頌麵包鬆軟的口感。即起「檸檬可拿滋」和「覆盆子可拿滋」於台北士林店、樂利店同步上市，每個100元。

速食業者也搶攻外帶市場，研發各種「方便點心」。Mister Donut以「鹹食系」為新主題，新品「德國香腸捲」就以多拿滋麵糰、夾進德國香腸，每分40元。

via 旅遊美食