2014年5月30日 星期五

蜂蜜評鑑 養蜂25年…採到好蜜

【聯合報╱記者莊旻靜、蘇木春/連線報導】

新竹縣農會與苗栗縣頭份鎮農會昨天分別舉辦蜂蜜評鑑會,新竹縣由兩代養蜂賴國賢與蜂農龍仁標抱回特獎,頭份蜂蜜產銷班員劉旭明拿下特等獎。得獎人除強調管理重要性外,新竹縣農會則表示,今年產量較去年多,產值可達2800萬元。


新竹縣今年共有43點送審,選出兩名特獎、29名頭獎。縣農會邀請5名評審,依色澤、透光度、風味和香氣作為評分標準。來自花蓮農校李麗玉表示,近年蜂農不再只依經驗,也接受農改場指導、上課,提升蜂蜜品質,確保足夠香味。


苗栗縣今年產量較去年增加,開放每名產銷班員可繳兩點參賽,因此從59點中選出1特等、29名頭等。每位評審先依國家蜂蜜甲級標準,用儀器檢測12項成分及4種抗生素殘留。


得獎龍仁標為新竹縣第一產銷班班長,養蜂經歷20年。他表示,養蜂須注意不讓蜜蜂靠近農藥施灑區,也依經驗調整品質,維持蜂蜜水準。賴國賢則分析,今年蜂蜜產量較去年多,不過南部缺水,花開少,中部水量較充足,但荔枝樹多,影響龍眼蜜品質。


擁有25年養蜂經驗的頭份蜂蜜產銷班員劉旭明,傳承祖父與父親的養蜂經驗。他強調,蜂群管理要做好,否則花開得再好,也無法採到好蜜。


苗栗區農改場蠶蜂課課長盧美君說,消費者可從外觀與觸感辨識真假蜜,合成蜜較純蜜透明,捻在手中會有如糖水般的黏稠感;純蜜則潤滑不黏手,是可供簡易辨識的特徵。







via 旅遊美食

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