2014年5月25日 星期日

花蓮/瑞穗在地味 蜜香紅茶霜淇淋

【聯合報╱記者邱立雅/瑞穗報導】












圖,記者邱立雅攝影


全台瘋霜淇淋,花蓮縣瑞穗鄉茶農也跟進!瑞穗鄉舞鶴台地盛產蜜香紅茶,有業者打算推出充滿在地特色的蜜香紅茶口味霜淇淋,要跟兩大超商一較高下,還搭配當季水果,務求原料食材新鮮美味。

一個個小番茄、一片片西瓜,都是業者彭瑋翔親手洗淨、再切成適當大小,打成汁後才放入霜淇淋機器攪拌,整個過程不加水、不加糖,因為彭瑋翔認為原味才能顯現食材的好壞,口感也比香料調製的冰淇淋更天然好吃。


自從重金購入霜淇淋機之後,彭瑋翔天天在家埋頭嘗試新配方,因自家生產的就是茶業,他也著手研發蜜香紅茶、綠茶等口味,他說,茶葉口味霜淇淋調製難度高,要有茶香,又不可被奶味搶過,目前還在調整最佳比例。


彭瑋翔說預計近期將會舉辦蜜香紅茶冰品試吃會,藉由公開活動,推廣在地特色農產。







via 旅遊美食

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