花蓮／瑞穗在地味 蜜香紅茶霜淇淋

【聯合報╱記者邱立雅／瑞穗報導】

圖，記者邱立雅攝影

全台瘋霜淇淋，花蓮縣瑞穗鄉茶農也跟進！瑞穗鄉舞鶴台地盛產蜜香紅茶，有業者打算推出充滿在地特色的蜜香紅茶口味霜淇淋，要跟兩大超商一較高下，還搭配當季水果，務求原料食材新鮮美味。

一個個小番茄、一片片西瓜，都是業者彭瑋翔親手洗淨、再切成適當大小，打成汁後才放入霜淇淋機器攪拌，整個過程不加水、不加糖，因為彭瑋翔認為原味才能顯現食材的好壞，口感也比香料調製的冰淇淋更天然好吃。

自從重金購入霜淇淋機之後，彭瑋翔天天在家埋頭嘗試新配方，因自家生產的就是茶業，他也著手研發蜜香紅茶、綠茶等口味，他說，茶葉口味霜淇淋調製難度高，要有茶香，又不可被奶味搶過，目前還在調整最佳比例。

彭瑋翔說預計近期將會舉辦蜜香紅茶冰品試吃會，藉由公開活動，推廣在地特色農產。

via 旅遊美食