【聯合報╱記者呂筱蟬／新化報導】
新化區農會推廣有機農業及健康飲食，8月起開班授課讓社區民眾參與，昨天舉辦成果發表會。家政班端出多道色香味俱全料理，還有總鋪師陳世良烹煮400份麻油雞及米糕、麵線等讓民眾免費品嘗，現場熱鬧滾滾。
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新化區農會推廣有機農業及健康飲食，8月起開班授課讓社區民眾參與，昨天舉辦成果發表會。家政班端出多道色香味俱全料理，還有總鋪師陳世良烹煮400份麻油雞及米糕、麵線等讓民眾免費品嘗，現場熱鬧滾滾。
新化區農會總幹事林麗文說，食品安全觀念要從「心」開始，因此辦理3場有機農業課程，包含栽培管理及健康飲食講習等，民眾認識後有意願採購有機蔬果，鼓勵更多農民投入有機農業。
新化區農會與農民契作種植台南1號胡麻，製成純胡麻油與胡麻清油，再與有機蔬果結合，由家政班員與總鋪師變化多種麻油料理。昨天民眾大排長龍品嘗麻油雞及麻油麵線，直說「讚」。
家政班員端出花生豆腐、麻油滷豆干、麻油高麗菜等健康蔬食。家政指導員王靖妙說，花生豆腐最具特色，是將花生泡水後把汁與渣分離，利用花生汁加玉米粉烹煮，冷卻後塑型為一塊塊豆腐，口感吃起來更綿密，相關食譜將會公布在農會網頁上。
via 旅遊美食
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