月之戀人「神保捲」 內餡藏驚喜

【聯合報╱記者吳雨潔／專題報導】

月之戀人將蛋糕店打造成每個人的幸福城堡。 記者于志旭／攝影

早在台北的蛋糕捲，還沒開始紅透半邊天時，3年前，台中已經出現來自日本，由知名甜點師傅神保勝司主理的「神保捲」。

幕後推手是月之戀人老闆洪強生非常愛吃甜點，為了滿足味覺，他每年跑日本好幾趟，因緣際會認識了在日本甜點界頗負盛名的神保勝司，兩人一拍即合，決定在台中開店。

燒菓子：葡萄夾心、萩葉派、檸檬戀人都是人氣品。45～60元間 記者于志旭／攝影

在日本，捲蛋糕是很家庭式的點心，在台灣卻是新鮮貨。好吃的捲蛋糕講究夾層的鮮奶油，香濃滑順。

店長張婷淑表示，「神保捲」混合三種法國品牌的生鮮奶油，分別取之濃稠、香氣與柔軟度的優點，再加上個頭大、甜度高、口感扎實的法國糖漬金栗，讓捲蛋糕看似平凡，但一入口的香氣濃郁雋永。細緻的蛋糕體孔洞細小，張婷淑說，還加入龍眼蜜，香甜之外，更加綿密。

隨著季節更換食材，讓捲蛋糕除了經典口味，也總有新驚喜。像今年秋天登場的「蕾兒起司捲」，結合蛋糕與義式手指餅乾，多了酥脆口感；餡料用覆盆子果醬帶來微酸氣息，奶香濃郁卻清爽不膩，一上架便成為人氣品。

抹茶塔、濃情巧克力塔、草莓鮮奶油蛋糕等多款法式蛋糕：110～140元間 記者于志旭／攝影

「一家甜點店，不能只有捲蛋糕好吃。」洪強生說，除了快十種口味的捲蛋糕之外，店內還有近50款燒菓子、十幾種的法式蛋糕，平均2到3周會有新品出現。針對台灣節慶有伴手禮應景。有不少甜點控，拿來當成喜餅或是彌月禮物，可以客製化的組合與配色優雅的包裝，讓甜蜜的感覺隨著兩人的幸福加乘蔓延。

哪裡吃？

台中市公益路163-1號

04-2301-4567

10：00~21：30

http://www.moonlovers.tw；可宅配，運費另計

via 旅遊美食