澎湖╱婆媽作夥捏菜繭 澎湖冬至飄米香

【聯合報╱記者許玉娟／澎湖報導】

近年來澎湖捏「菜繭」的習俗，已經從單打獨鬥演變成團體活動。 圖／澎湖縣水噹噹婦女會提供

再過3天就是冬至，澎湖人提前做「菜繭」的習慣不變，但近年來捏「菜繭」的習俗，已經從單打獨鬥演變成團體活動，不少村里活動中心好熱鬧，婆婆媽媽忙翻天，都是為了準備這道大人小孩都愛的「古早味」。

澎湖人在冬至這天，除了湯圓、雞母狗，還會捏製一種叫做「菜繭」的米食，蒸好後帶有濃濃米香，是很受歡迎的應景美食，許多人從小吃到大！

「菜繭」做法是先將糯米浸水，用石磨磨漿、揉製成糰，用來包餡；餡料分成葷、素兩種，材料多以高麗菜、香菇、筍絲為主，再加其他配料包起來，捏成半月形蒸熟，口味相當大眾化。

上班族主婦沒空捏「菜繭」也沒關係，冬至前幾天走一趟傳統市場，一樣能買到熱騰騰的「菜繭」，幫全家人暖胃。

業者說，早期澎湖人冬至祭祖比較講究禮數，除了「雞母狗」外，還會準備元寶、大湯圓、粿仔、菜繭，現在為了方便，普遍都只用小湯圓及菜繭代替，紅色小湯圓代表金，白色代表銀，好看又討喜。

其實在過去物質貧乏的年代，澎湖幾乎家家都有石磨，只要年節一到，磨米漿就盛況空前，儘管時代改變，澎湖人還保留冬至捏「菜繭」的習俗，由村里集結母女、婆媳、姊妹聯絡感情，也「炊」出社區向心力。

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