4炆4炒客家菜 600桌開訂

【聯合報╱記者范榮達／苗栗報導】

2014年苗栗火旁龍「龍昭千歲、馬躍豐年」系列活動，市公所、市農會推出4炆4炒辦桌，預計席開600桌，市長邱炳坤期盼4炆4炒的客家傳統美食，可以發展成為產業及文化特色。

邱炳坤與市農會理事長賴長吉、常務監事謝煥聰、總幹吳世垣等人，昨天在市農會公布4炆4炒的菜單，包括炆爌肉、肥湯炆筍干、水鹹菜炆豬肚、排骨炆菜頭及客家小炒、薑絲炒大腸、芹菜炒豆皮、鳳梨炒木耳，市農會還招待青菜及土雞盤，共10道菜。

辦桌時間分別是明年2月8日中午及晚間、14日晚上、15日中午及晚上、16日中午，一共6場次，每場次100桌，每桌2200元，會場設在苗栗市玉清宮公園藝文長廊，電話（037）279502。

客委會客庄12大節慶中的苗栗火旁龍活動，農曆馬年打出「龍馬精神」、「龍昭千歲 馬躍年豐」的主題，系列活動明年1月15日到2月16日舉辦，市公所與市農會推出4炆4炒客家傳統美食辦桌。

邱炳坤說，4炆4炒是客家先民智慧累積，利用在地、當令食材，料理的客家美食，市公所今年兩次在大型活動搭配4炆4炒辦桌，獲得熱烈回響，近五百桌次還爆桌，他深受鼓舞。

他指出，4炆4炒成了許多遊子最懷念的家鄉味，現在連在地也少有如此道地的客家菜，春節期間吃膩了大魚大肉，不妨換個口味，希望把4炆4炒變成產業、文化，打出苗栗市的特色。

via 旅遊美食