火雞與鹿肉上桌 另類耶誕大餐

【聯合報╱記者周宗禎／台南報導】

中華民國養火雞協會與中華民國鹿產品運銷合作社，昨合辦台灣火雞與鹿肉品嘗會，今晚6點半在學甲區德安寮龍佛宮舉行「台灣火雞與鹿聖誕大餐」，希望大家多吃本產火雞肉與鹿肉，增進健康與農民收益。

今天辦的「聖誕大餐」活動，設計11道料理，除民眾較熟悉的火雞油飯，還由餐廳大廚使用火雞肉、鹿肉為主食材，做出火雞肉絲炒桂花、火雞鳳爪豬肚鱉等色香味十足宴席菜。

養火雞協會理事長顏高進說，火雞肉的特色是一高三低，優質高蛋白，低脂肪、低熱量、低膽固醇，且有許多對人體有益的營養成份。

他強調，台灣養殖產業成熟，雲嘉南地區每年生產30萬隻火雞，5個月大就可上市，屬優質白肉，但絕大多數做成「火雞肉飯」，因火雞體積較大，一般家庭不易處理，用做家常食材數量少。

協會希望火雞肉推廣到餐廳採用，民眾習慣火雞肉料理，再推出宅配服務，增加銷量。

鹿產品運銷合作社理事主席王登教則說，鹿茸現每兩價格近900元，但許多是進口貨，民眾最好到產地養鹿場購買，較有保障。（聯合報提醒您喝酒不開車）

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