宜蘭／「石燒一鍋」 爆香肉片湯頭讚

【聯合報╱記者廖雅欣／宜蘭報導】

（圖，廖雅欣攝）

宜蘭新移民林傳翔愛吃石頭火鍋，在羅東鎮開了「石燒一鍋」平價石頭火鍋，爆香過的肉片，打上一顆蛋，再加進鍋裡，湯頭更香濃，他還認為「誰說吃火鍋一定要吃肉？」菜盤和肉盤分開計價，菜盤鍋底只要108元，廣受女性消費者喜愛。

即日起配合本報「剪報A好康」活動，到羅東鎮「石燒一鍋」平價石頭火鍋消費，每張剪報可抵30元，折抵項目為火鍋配料，優惠期限至103年的1月底。

林傳翔說，他很愛吃石頭火鍋，最近幾年到宜蘭做生意，愛上了宜蘭，於是他遍訪各地的火鍋店，吸收經驗，經由一家五星級大飯店的廚師指導，學習火鍋高湯的製作方法，決定在宜蘭開一家平價的石頭火鍋店。

「石燒一鍋」的湯頭，每天要經過至少3小時以上熬煮，內容包括雞骨、豬骨、大量的蔬菜和昆布，並加入扁魚提味，湯頭不加一點鹽巴及味精，全是自然風味。

肉片的部分，林傳翔會先用蒜頭和洋蔥爆香，加入一點醬油調味，炒半熟之後，打上一顆蛋，丟入石頭火鍋裡煮的肉片，特別嫩滑，湯頭也顯得更加香濃。

「石燒一鍋」獨特的是，菜盤和肉類分開計價，讓客人有不同的選擇，果然不少女生消費者只點菜盤，搭配白飯或麵類，就相當飽足，直稱「也太平價了！」

「石燒一鍋」菜盤108元，肉類60元起，位於羅東鎮光榮路498號，電話(03)9505059。

via 旅遊美食