台東縣冬茶評鑑 紅烏龍越喝越上癮

【聯合報╱記者李蕙君／台東報導】

台東縣冬季優良茶評鑑昨天在福鹿茶區鹿野鄉登場，全縣各品項共433點參賽，烏龍最多，但淘汰率也最高；主辦鹿野地區農會今年特別將獲選點及淘汰點茶葉，都沖泡成茶湯供茶農品嘗，讓參賽者聽說明前得先親自透過味蕾辨知好壞。

今年參賽含烏龍194點、紅烏龍109點、其他品130點，其中紅烏龍首次在冬茶評鑑中列為評比項目；競賽以烏龍淘汰率最高，有51點，約26%遭淘汰，其他品及紅烏龍都有27點被淘汰。

茶葉改良場台東分場分場長吳聲舜講評時指出，今年烏龍組品質疑受氣候影響，品質不穩定，帶苦、澀多，有多組外觀形態未加注意；其他品項組水準均勻。

吳聲舜也認為，台東地區適合開發大葉烏龍，做成紅烏龍、包種茶都不錯；台東福鹿茶區「紅烏龍」，主重冷泡，推廣至今6年，不僅國內茶界皆知紅烏龍為台東特色茶，大陸飲茶者也十分喜好。

吳聲舜表示，紅烏龍第1次喝未必有感，但只要飲用3次以上會上癮，不傷胃、耐沖泡，且因其重發酵，沖泡量與一般茶種相較要減少3分之1，冷泡更能突顯風味。

「喝喝看別人的茶，才知比較、學人家的優點」以往評鑑，參賽者多半可觀看各參賽點茶葉外觀，今年特別在講評前，將特等獎、頭獎及金牌等茶葉及被淘汰的茶葉，都沖泡成茶湯，供現場農民逐一飲用、比較，讓農民親自透過味蕾辨知好壞，農民們也認真啜飲茶湯、討論，氣氛熱鬧。

今年冬茶評鑑烏龍組特等中華儒道推廣協會，頭等連記茶廠、中華儒道及大峰茶園；其他品種組特等巫漢鈞，頭等厚生茶園、中華儒道及連記茶廠；紅烏龍金牌新元昌紅茶文化館、博雅齋、大峰茶園、連記茶廠。

via 旅遊美食