2013年10月31日 星期四

蕊杜巧克力 在地味融你口

【聯合報╱記者曹馥年/嘉義報導】












蕊杜把巧克力融入在地食材,令消費者感受特別親切。圖為融入嘉義管樂節氛圍的巧克力,獲選嘉義市十大伴手禮。 記者曹馥年/攝影


27歲情侶檔黃盈傑、林采蓉愛吃巧克力,從國內吃到國外仍不過癮,最後拜師學藝,自己開「蕊杜巧克力工坊」。身為嘉義市第一間在地巧克力店,2人透過創新口味、口碑行銷吸引消費者走進店面,重新認識手工巧克力價值,扭轉「一顆巧克力怎麼和便當一樣貴」的價值觀,成為忠實顧客。

嘉義出生的黃盈傑,與宜蘭人林采蓉在南華大學旅遊休閒研究所相識。兩人都喜歡美食,尤愛巧克力,一拍即合。兩人遍嘗各地巧克力,還遠赴盛產可可豆的馬來西亞沙巴、產品從口味到包裝都極講究的日本品嘗巧克力。














情侶檔黃盈傑(右)、林采蓉(左)愛吃巧克力,創業開「蕊杜巧克力工坊」。 記者曹馥年/攝影


碩一下學期,黃盈傑的論文題目難產,課業瓶頸促成開店動機。兩人到台北找亞洲巧克力工藝冠軍的烘焙師傅李宙禧學藝,雖都有烘焙丙級證照,仍常為調整溫度、口味忙到凌晨3點。苦學半年,他們運用阿里山烏龍茶、山葵、梅山鄉茶梅、中埔鄉蜂蜜等特產研發嘉義在地口味的巧克力,去年5月在嘉義市上海路踏出創業第一步。

「大賣場的巧克力一大片只要10多元,你們為什麼一顆要賣40、50塊?」林采蓉說,開店之初,許多客人看到售價就咋舌,他們耐心說明店裡的巧克力原料來自比利時,以可可脂手工製作,香氣、風味濃厚,外表有光澤,與用可可粉製作的巧克力不同。














蕊杜把巧克力融入在地食材,令消費者感受特別親切。圖為融入嘉義管樂節氛圍的巧克力,獲選嘉義市十大伴手禮。 記者曹馥年/攝影


此外,兩人因應節日舉辦活動,例如剛開幕時配合母親節,舉辦「說媽媽我愛你,送5入巧克力」,一舉打開知名度,之後與新光三越合作活動,積極口碑行銷。同時透過臉書粉絲專頁與網友密集互動,若有任何問題、抱怨,都要在第一時間解決,給顧客最滿意答案。「社群網路對新創品牌認同與顧客忠誠度之影響」,也成為黃盈傑的論文主題。

蕊杜巧克力今年結合嘉義市管樂節特色,設計「巧克知音」禮盒,獲選嘉義市十大伴手禮,知名度更上一層樓,也在新光三越拓展專櫃,除賣巧克力,還能喝下午茶、甜點、冰淇淋。「商品品質才是王道!」黃盈傑說,想走得長遠不能只靠行銷,得有真材實料。他們現在仍常到台北、日本找老師上課,盼繼續帶給消費者更多創新產品。


蕊杜巧克力工坊:嘉義市上海路29號,(05)2369555。







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看白色花海 草嶺古道「芒花行」

【聯合報╱記者郭建伸/貢寮報導】












秋意漸濃,又到了賞芒花時節,草嶺古道已經開滿芒花,不少民眾搶先賞芒花。 圖/東北角暨宜蘭風管處提供


深秋時分,又到賞芒花季節,北台灣的山丘已陸續開滿芒花。東北角暨宜蘭風管處於16日開始,在草嶺古道舉辦為期2周的「芒花季」,邀請民眾假日出外踏青賞花,體驗身處「白色花海」的魅力。

「草嶺古道芒花季」今年已邁入第12年,每年到了11月中旬,草嶺古道上的「啞口」及「虎字碑」一帶山坡,就開滿了一整片的芒花。


東北角暨宜蘭風管處表示,有別於以往,今年新增「古人古意」活動。只要民眾打扮如古人,如清宮劇的格格,或是宮廷的王爺,並在草嶺古道的「古意情境拍照區」拍照上傳至臉書頁,就能參與抽獎。


若適逢假日,主辦單位還在古道上客棧遺址,請員工喬裝成古代的「店小二」為遊客奉茶,整條古道沿線還有小遊戲、拓碑及捏麵人DIY 等活動。民眾除了賞芒花,還能體驗先人丰采。


今年芒花季16日至12月1日。除草嶺古道,北台灣瑞芳、金瓜石等地山丘也陸續開滿芒花,民眾不妨利用假日規畫「深秋芒花行」。







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南投溫泉季 正妹導遊帶你玩

【聯合報╱記者張家樂/南投報導】












南投縣今年度溫泉季明天開鑼,溫泉業者請來正妹為溫泉季代言。 記者張家樂/攝影


「2013南投溫泉季」,明天起分別在南投縣國姓鄉北港溪、信義鄉東埔及埔里3大溫泉區登場,溫泉業者請來人氣正妹:莫莉、羅莉塔、李穎來為溫泉季代言,邀請全國民眾,來南投泡好湯、嘗美食、遊熱門景點。

今年溫泉季首度推出「正妹帶路玩樂團」,由青春活力的正妹代言,民眾透過網路票選,就有機會免費參與由正妹擔任導遊的玩樂團。縣府秘書長陳朝旺昨天和與會來賓,將溫泉水舀進泡湯檜木桶中,共同宣布2013南投溫泉季活動正式開跑。


陳朝旺表示,3個溫泉區各有不同的旅遊特色;遊客到北港溪溫泉區,除可享受泡湯樂趣,也能前往惠蓀林場、鯉魚潭風景區等處旅遊。12月下旬正值信義鄉梅花開,到東埔泡湯可兼賞梅、啖梅餐。埔里茭白筍、百香果富盛名,泡完湯後品嘗很過癮。


溫泉季系列活動將於11月2日在北港溪溫泉區泰雅度假村率先登場,當日有熱鬧晚會、名特產展售、手作DIY與文化巡禮等活動;9日在東埔溫泉區則有浴衣火把踩街、原住民歌舞表演、小米酒和烤山豬肉免費品嘗;16日於埔里鯉魚潭風景區有專為單車騎士舉辦的「i慢玩─埔里溫泉知性之旅」,規劃溫泉美食、創意市集等活動,天泉溫泉會館戶外spa當天免費開放民眾體驗。


還有許多贈獎活動於近期陸續展開,包括天氣越熱泡湯越便宜的氣溫折扣戰、泡湯集章換好禮、一元鍵盤拍賣會、泡好湯A好康的活動看板合影分享活動。除了3大溫泉區外,縣內還有多家取得溫泉標章的旅宿業者,也共同推出泡湯優惠。活動詳情請至「2013南投溫泉季」官網(http://travel.nantou.gov.tw/2013hotspring)或「樂旅南投」臉書粉絲團查詢。







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防空洞咖啡店 喝咖啡聊…戰爭

【聯合報╱記者郭建伸/基隆報導】












「梅子咖啡」緊鄰義二路百年防空洞,民眾喝咖啡時可遙想先人躲空襲的歷史。 記者許瀚分/攝影


義二路的百年防空洞原本有許多條入口,但現今多被民宅擋住,僅剩幾處入口還能進入。位於義二路的「梅子咖啡」剛好開在防空洞入口,老闆娘張梅玲利用部分防空洞空間,在裡頭擺設座位,讓民眾可在防空洞一邊喝咖啡,一邊遙想戰爭歷史。

張梅玲說,義二路110號的店址曾換過不同的經營者,如水餃牛肉麵、炒飯炒麵,甚至是骨董店,都曾緊鄰防空洞開業。當時不少店家都在防空洞裡擺座位,咖啡店也因此承襲這樣的模式經營。


她表示,梅子咖啡的前身是「萬橙咖啡」,她去年開始像前任老闆娘洪憶寧學煮咖啡,後來接手店面並重新裝潢。由於百年防空洞原本的入口被封住,要進防空洞一定要從店面進入,不少民眾除了來喝咖啡,也順便一探過去的戰時記憶。







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絢爛迷人的迎接2014吧

【文╱HotelsCombined.com 提供】

轉眼間,一年又快要結束了。跨年也進入了倒數計時,選好今年跨年狂歡的地點了嗎?在家透過電視觀看跨年節目,還不如跟所有人一起瘋狂地大喊倒數的秒數來的過癮!不妨依據為大家介紹的跨年景點好好規劃行程,為2014年揭開燦爛的序幕。


拉斯維加斯

紙醉金迷的拉斯維加斯,也是美國西岸舉行最大型跨年活動的地方。拉斯維加斯大道會整個封街進行交通管制,超過三十萬的民眾會聚集到此。午夜12點到來時,拉斯維加斯大道上數間賭場的頂樓會同時釋放數分鐘的煙火,絢爛迷人,就在這樣的歡樂聲倒數進入2014年。


Encore Resort Las Vegas

Encore Resort Las Vegas宛如皇宮一樣的奢華,內部寬敞雅致。從房間就能欣賞拉斯維加斯令人目眩神迷的夜景。除了精采絕倫的表演也輪番在飯店內上映,共有五間風格迥異的俱樂部/酒吧,滿足了喜愛刺激夜生活的人。















圖╱HotelsCombined.com 提供




Bellagio Las Vegas

Bellagio的交響樂音樂噴泉池結合了精采的水舞、美妙交響樂和炫目的燈光,一直是拉斯維加斯大道上的焦點。著名的太陽劇團在飯店豪華劇場所做的精湛演出,更是令人拍案叫絕。此外,飯店所提供的吃到飽自助餐廳所提供的精緻餐點也深受好評。


紐約

舉世聞名超過一世紀的紐約跨年活動,也是吸引最多人注目的跨年活動。到了這天晚上六點,時代廣場的百年傳統水晶球在煙火的簇擁下現身,也宣告了跨年活動的開始。接近午夜時刻,現場上百萬人一起倒數到最後一秒大聲喊出Happy New Year並互相擁抱,最後在滿天彩紙當中畫下完美句點。


Crosby Street Hotel

位於紐約蘇活區正中心的Crosby Street Hotel,共提供86間房間。不同於一般的飯店,設計師大量運用了不同的色彩和圖案,每間房間都有不同的設計主題,包括活潑、溫馨、前衛、俏皮、鄉村以及古典等風格,讓人耳目一新。飯店大廳運用許多裝置藝術,正好呼應了蘇活區的精神。


Night Hotel

以黑白兩色為主題的Night Hotel,充滿了強烈的神祕感和設計感,也呈現出時髦的都會風格。飯店內的陳設則採用極簡主義。夜晚時分,飯店大廳則會轉變成交誼廳。對很多人來說,飯店是用來睡覺的,但是Night Hotel的夜晚卻比白天精彩。















圖╱HotelsCombined.com 提供




香港

香港的跨年煙火秀就在知名的維多利亞港舉行,總共分為海陸兩個部分:陸地上的表演活動主要在灣仔會展中心舉行,海面上則是在維多利亞港的海面上舉行。晚上8點就有全球最大型聲光音樂匯演的「幻彩詠香江」,從11點以後就會每隔15分鐘施放許願流星煙火為煙火秀揭開序幕。午夜時刻來臨,當萬眾齊聲倒數後,就從海面上開始施放長達8分鐘的華麗煙火。一時之間,整座香港就像閃耀著無數顆流星一樣引人入勝。


香港迪士尼樂園酒店

到了香港必定不能錯過的就是迪士尼樂園,直接住在迪士尼樂園酒店更是可以跟迪士尼的卡通人物近距離接觸,每分每秒都歡樂。可以享受到米奇老鼠的歡樂晨喚服務、床前迪士尼卡通故事、跟迪士尼卡通人物不期而遇或是一起用餐。從房間用品、餐廳菜色、卡通人物以及公主魔法化妝廳等等都讓入住的房客感覺身處在童話世界般歡樂。















圖╱HotelsCombined.com 提供




隆堡國際麗景酒店

隆堡國際麗景酒店能夠俯瞰維多利亞港無敵海景,跨年期間直接在海景房內就可以欣賞到令人讚嘆的華麗煙火秀。飯店地理位置極佳,位於尖沙咀精華購物地段,地鐵站也在五分鐘之內就能夠到達。白天可以盡情享受購物的樂趣,晚上可以欣賞無敵美景。

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苗栗/吃蟹老大趁現在 金馬也能宅配

【聯合報╱記者黃婕/苑裡報導】












苗栗縣苑裡鎮「蟹老大」大閘蟹品質優,蟹膏濃稠、肉質肥美。 記者黃婕/攝影


秋意濃,正是吃螃蟹的季節,苗栗縣苑裡鎮「蟹老大」大閘蟹養殖場,現撈大閘蟹,隻隻肥美、新鮮,目前以5兩蟹最受歡迎,賞鮮要及早,錯過了還要等一年。

蟹老大老闆石自成為嘉惠聯合報讀者,憑剪報可以折抵100元,愛吃大閘蟹者民眾要把握機會,電洽0985300298。


苗栗大閘蟹打出名號,蟹老大管理苑裡鎮約3分地養殖池,養殖近3萬隻大閘蟹,體型從2至8兩重不等,8兩重的大閘蟹十月初上市時,已搶購一空,目前以5兩重最受歡迎,平均每兩售100元,5兩重大閘蟹450元。


石自成說,優質的大閘蟹除養殖池的水質清澈外,飼料上也不能馬虎,每天傍晚餵食鮮魚、地瓜、南瓜及田螺等,因此蟹膏濃稠、肉質結實,他建議清蒸食用就能吃出大閘蟹的鮮甜滋味。


蟹老大的大閘蟹除了可以在養殖場選購品嘗,也提供宅配服務,「最遠曾宅配到金門、馬祖!」目前的數量估計可供應到12月底,嘗鮮要盡早。







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中部溫泉首選 台中谷關湯旅指南

【文/MOOK景點家旅遊生活網陳冠鑫整理報導】

溫泉季節的腳步逐漸接近,全台各地溫泉區也即將進入旅遊旺季,中部地區的溫泉首選地—谷關,不僅可享受暖呼呼的溫泉,周邊的捎來步道、谷關吊橋、東昌虹鱒養殖場、紐西蘭農場和大雪山森林遊樂區,更有大自然的清新、日本明治時代的老記憶,還有美味的料理與2500年樹齡的巨無霸神木,讓溫泉之旅多了更多精彩變化。


谷關風景區—中部地區泡湯勝地


中部溫泉首選,谷關的溫泉屬弱鹼性碳酸泉質,有紓壓、幫助血液循環功效,是寒冬暖身的最佳去處。除了泡湯還可順遊知名景點如設備完善的溫泉公園、溫泉文化館,以及人氣景點「捎來吊橋」、「谷關吊橋」等重要地標,踏上休閒步道一探溫泉發源地。泡完溫泉後,還可到鄰近餐廳、山產店大啖美食。


【info】


地址:台中市和平區東關路一段102號(谷關遊客中心)


電話:(04)2595-1496


捎來步道—谷關風景區的著名景點














捎來吊橋取諧音捎來,祝福每位旅人都可捎來喜訊。(圖片提供/墨刻編輯部)


捎來步道之名取於當地部落頭目的名稱,是條沿著山勢開闢而成的人氣步道,步道沿途除一段較險峻,需要細心慢行以外,全程1300公尺的多數路段皆相當平穩,適合各年齡層,來回一趟僅需60分鐘。遊客在步道沿途都可欣賞到谷關著名的四季山景以外,不妨在觀景亭處稍坐片刻,讓谷關風景盡收眼底。


【info】


地址:台中市和平區東關路一段谷關郵局旁


谷關吊橋—谷關溫泉傳說起點


谷關溫泉起源於日本明治時代,舊稱「明治溫泉」,由於泉水清澈無硫磺味,故深受遊客喜愛,目前已有健康水療、日本庭園及松林溪畔等不同風味溫泉池,是中部橫貫公路著名的溫泉勝地。而歷史可追溯至西元1986年的谷關吊橋,橋下有塊石碑正是谷關溫泉的泉源,相當著名。


【info】


地址:台中市和平區東關路1段102號


谷關溫泉公園—休憩好去處免費泡腳放鬆身心














溫泉泡腳池,一定要來泡泡腳,和家人朋友閒聊,放鬆身心。(圖片提供/墨刻編輯部)


位於谷關遊客中心旁的谷關溫泉公園,因為交通方便,而且地形開闊,所以常有遊客在此小歇休憩。這裡的園區內設備完善,有溫泉文化館介紹谷關的歷史與特色,也有遊客中心可為遊客介紹各景點,最具人氣的當屬溫泉泡腳池,遊客可以在這裡一邊泡腳放鬆,一邊感受谷關的清新風景,相當輕鬆自在。


【info】


地址:台中市和平區東關路1段102號


電話﹕(04)2595-1496


營業時間:09:00~17:00


東昌虹鱒養殖場—老牌虹鱒養殖場肉質鮮美














東昌虹鱒養殖場景觀優美。(圖片提供/墨刻編輯部)


在松鶴部落溯溪路線的入口處,有一座已經經營超過30年的養鱒場,以裡都溪的純淨溪水養育成千上萬的虹鱒。東昌養鱒場目前已經傳承到第三代主人陳重成,在他的細心照顧下,不只養殖場景觀優美,而且醃製的紅肉鱒魚,肉質入味鮮甜讓人回味無窮。


【info】


地址:台中市和平區松鶴3巷125號


電話﹕(04)2594~3118


紐西蘭農場—四季各有風貌的農場














紐西蘭農場景色自然,佳餚味美。(圖片提供/墨刻編輯部)


位於松鶴部落內的紐西蘭休閒農場,面積廣闊景色自然,內有魚池、涼亭等細心布置的景觀,可以在此用餐、泡茶,或是單純的放空發呆,都十分享受。農場主打全羊風味餐,內用羊腿、羊肚、羊肉烹飪出眾多美味,如:燒酒羊肉火鍋、涼拌野菜、水果沙拉還有招牌的蘋果羊肉等,都是養生又美味的佳餚。


【info】


地址:台中市和平區東關路1段松鶴三巷80-1號


電話:(04)2594-3933


大雪山森林遊樂區—如夢仙境處處神木林立














頂天立地的雪山神木,莊嚴的立於此,守護著山林。(圖片提供/墨刻編輯部)


位處台灣中部的大雪山森林遊樂區,總面積達400公頃,海拔介於2000公尺至3000公尺間,是中部最著名的山區遊樂景點,這裡以多樣化的樹種而聞名,如台灣杉、紅檜木、扁柏、柳杉林等,都令許多自然迷趨之若鶩,是做森林浴、緩步慢旅行的好地方。區內最有名的神木當屬有2500年樹齡的巨無霸神木,另外還有1400年的大雪山神木,也是鎮山之寶。


【info】


地址:台中市和平區大雪山林道


電話﹕(04)2587-7901


營業時間:08:00~17:00


費用:假日200元,非假日150元,台中市民另有優惠價,需收停車費。


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嘉義/佳葉龍茶 逐漸在台灣竄起的保健茶

【聯合新聞網/特約記者邱淑玲/報導.攝影】

台灣茶名滿中外,尤其受陸客喜愛,當中阿里山茶更成為台灣茶品中最火紅的品牌。秋末冬初,正是寶島冬茶飄香季節。此時走訪阿里山,不僅可見茶農採茶忙,也是尋茶、品茶時候。阿里山以烏龍茶知名,新竄起的佳葉龍茶逐漸受歡迎。














秋末冬初正是阿里山採茶製茶季節。


台灣產好茶,自然不乏品茶饕客。人們熟知的茶品中,大概少有人聽過「佳葉龍茶」。很多人喝過烏龍茶、金萱茶、包種茶、鐵觀音、東方美人茶、普洱茶和紅茶,卻可能沒見過佳葉龍茶。你是否感到好奇,佳葉龍茶究竟是什麼茶?


佳葉龍茶(GABA TEA),又稱「伽瑪茶」、「金白龍茶」,日本人叫它「打氣茶」,被視為是保健茶。因為含有高量的γ胺基丁酸(英文簡稱GABA),因而稱GABA(伽瑪)茶,日本人習稱GABARON TEA,因而得名「佳葉龍茶」。據說,此種新茶品喝來順口,而且元氣十足、不易疲勞,日本人便叫它「順口茶」或「打氣茶」;中國大陸則以「金白龍茶」稱呼它。














阿里山區茶農投入生產佳葉龍茶。


伽瑪茶與台灣人慣常喝的烏龍茶等茶品,製作過程有些不同。根據專家的說法,茶葉依製造過程,分為不發酵茶、部分發酵茶、全發酵茶,以及後發酵茶。綠葉即是不發酵茶、烏龍茶為部分發酵、紅茶則是全發酵、後發酵的是普洱茶。如此製出的茶,只有少量或不含γ胺基丁酸,但佳葉龍茶每百克至少含150毫克。


佳葉龍茶為日本人於西元1987年發現,當新鮮茶菁在長時間厭氣狀態(無氧發酵)下,便會產生高含量的γ胺基丁酸。重要的是,γ胺基丁酸具有良好保健功效,引發日本學者研究製造佳葉龍茶,隔年日本便開始生產伽瑪茶。


根據日本和大陸的研究,佳葉龍茶具有降血壓和解酒功效,對於高鹽飲食導致的腎臟機能損壞也有保護功能,因此伽瑪茶被視為保健茶飲,加上佳葉龍茶加工簡易、製造成本又低廉,因此伽瑪茶在日本早已是大量生產的茶產品。


儘管在台灣,佳葉龍茶仍屬新興茶品,看準保健茶市場,寶島近年也有茶農投入生產伽瑪茶,主要供應日本和大陸市場。來到嘉義縣阿里山區,這兒除了有烏龍茶、紅茶,也能喝到順口又帶有果香和果酸味的佳葉龍茶。


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‧嘉義/柿子紅了 到嘉義品嘗柿滋味

‧嘉義/優遊吧斯 體驗鄒族文化與美食







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嘉義/優遊吧斯 體驗鄒族文化與美食

【聯合新聞網/特約記者邱淑玲/報導.攝影】

儘管最近有一項調查資料顯示,大陸來台自由行的旅客,並不像團客特別偏愛日月潭和阿里山。事實上,初訪寶島的陸客,無論團客或自由行,鮮有不將阿里山和日月潭納入行程,愛茶饕客更是必訪阿里山,尤其不會錯過阿里山茶滋味。














優遊吧斯建在茶園間的鄒式泡茶涼亭。


日月潭和阿里山,在大陸是高知名度景點,也是陸客來台必訪景點。或許是「高山青」這自歌曲太過膾炙人口,遊客來到阿里山,總期待能遇見歌中「壯如山的阿里山少年」和「美如水的阿里山姑娘」。但遊人多半是失望的,因阿里山森林遊樂區沒有原鄉部落,即使走進鄒族部落,也不一定能見到阿里山少年和姑娘。


遊人找尋心目中的阿里山意象,過去以達娜依谷歌舞為主,現大多轉往優遊吧斯(YuYuPas)。此名稱來自鄒語,寓意「四季富有,內心富足與擁有一顆喜樂、善良、分享及平安的心」。寬廣的園區內,鄒族文物展示館、也有鄒族歌舞表演,並提供阿里山茶、咖啡、原鄉手工藝品、嘉義特產和在地風味美食。














優遊吧斯依傳統工法建造的鄒族家屋。


座落於嘉義縣阿里山鄉樂野村茶園間的優遊吧斯,頗有鄒族部落況味,這兒的建築多為具有茅草屋頂的傳統鄒式風格,庭園廣植花草並鋪石板為步道,活脫脫就像是迷你版的鄒族部落,加上晚近園方找來鄒族部落族人,依傳統建造完成達邦家屋,使YuYuPas更兼具保存鄒族傳統功能,自然也是遊人參觀景點。


多數遊人來到原鄉部落,除了人文、產業與建築,多半不錯過原鄉歌舞。優遊吧斯最受歡迎的表演,要屬周六夜在戶外茶園演出的鄒族之夜實景秀,而且不僅台灣客喜愛,陸客也有好評。這兒的員工以鄒族原住民為主,周末演出的實景秀也以鄒族故事為主題。阿里山茶國內外知名,在此遊人可以走進茶園,也可以在環 繞茶園的幾座鄒式涼亭中享受泡茶、賞茶樂趣。


【info】


YuYuPas鄒族文化部落,電話:(05)256-2788


地址:嘉義縣阿里山鄉樂野村4鄰127-2號


網址:http://www.yuyupas.com


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‧嘉義/柿子紅了 到嘉義品嘗柿滋味

‧嘉義/佳葉龍茶 逐漸在台灣竄起的保健茶







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嘉義/柿子紅了 到嘉義品嘗柿滋味

【聯合新聞網/特約記者邱淑玲/報導.攝影】

東北季風吹起,秋意更加濃重,也進入寶島品柿季節。


台灣被譽為「水果之島」,一年四季都有甘脆甜美的水果可吃。秋天是豐盈季節,梨熟了、蘋果紅了,柿子也以一身漂亮的金黃迎秋。台灣原不產柿,柿子原生於大陸長江一帶,大約於兩百年前隨著大陸移民來到台灣。














秋末正是嘉義番路柿子成熟季節。李政諺/攝影


嘗過柿滋味的人,尤其是甜柿,很難不愛上柿子美味。說來你也許難以相信,人類栽培柿子已有三千年歷史。台灣栽柿品種多,以牛心柿(脆柿)、四周柿、甜柿及平核柿(蜜柿)為主,早年以牛心柿栽種最多,嘉義番路和竹崎是主要產區,最晚引進的甜柿,因甜度高、果粒大,全台山區栽種面積不斷增加。


享有「台灣柿鄉」美譽的嘉義縣番路鄉,位處嘉義通往阿里山的公路線上,秋末的番路柿園,掛滿成熟的金黃柿果,引人垂涎。番路鄉農會每年選在秋末柿子成熟季節舉辦柿子節,並自10月19日延續到11月3日,並搭配高山茶對外行銷。














嘉義縣也有柿餅加工產品。


台灣人多愛甜柿的甜美滋味,但在甜柿引進寶島以前,台灣最主要的柿樹卻是牛心柿,其果粒外形似心臟,採收期為9月中到11月上旬。不同於甜柿成熟即可食用,牛心柿先需經脫澀處理,並以浸泡脫澀法最普遍,只要將採收的柿果放入加了鹽、水和柿汁的水缸浸泡四、五天便能脫澀,成為「水柿」或「脆柿」,


甜柿以直接食用為主,台灣中北部山區是主要產區,產期一樣在深秋到冬初。而需經脫澀處理的其他柿樹品種,除了可以嘗鮮果,並被製成柿餅。由於嘉義番路和竹崎柿園面積廣達數百公頃,加上柿子不耐貯藏,因此當地不乏柿餅加工廠。與傳統風乾壓扁製成的柿餅不同,現今的柿餅多靠機械加工製作,據說如此製作完成的柿餅品質更好。


【info】


番路鄉農會,電話:(05)259-2360


網址:http://www.fanlu.org.tw/


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‧嘉義/優遊吧斯 體驗鄒族文化與美食
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2013年10月30日 星期三

編織台中浪漫秋景 新社花海11/9綻放

【文/MOOK景點家旅遊生活網陳冠鑫整理報導】

每年的秋天,是百花綻放、花海交織成最美花毯的季節。中台灣秋日最美盛事—新社花海,即將於11月9日到12月8日在台中市新社區的種苗改良繁殖場農場(二)展開,今年的新社花海將以「花間 漫遊 樂悠遊」為主軸,將大台中山城的悠閒氛圍,結合廣大的花海地景,帶給網友心靈與視覺的雙重饗宴。














每年秋天中台灣的熱門活動—新社花海,今年即將在11月9日展開。(圖片來源/截自新社花海2013粉絲團)


「2013新社花海」除有30公頃的廣大花海美景外,更精心籌畫「蘭得一見」、「面面俱稻」、「花現幸福」、「幸福圓滿農村」、「旅行生活」、「綠能森活」、「本草菁華」及「休閒農業」等八大主題場館,並有「2013台中國際花毯節」、「旺來園地」、「台中市農特產品行銷區」、「台中市名攤名產行銷區」與「新社區農特產品暨美食區」等五大展區,網友們不僅可漫遊於花海間,享受自然樂活的悠閒感受,更可透過不同場館的活動設計及展場布置,體驗一趟理性之旅,除展示台灣農業及休閒觀光之外,更真實呈現多采多姿的農村風貌。


已邁入第八年的新社花海活動,堪稱每年秋季台灣農業盛事,今年不僅結合「台中國際花毯節」,傳遞農村生活與在地優質農產意象,也將以 「自然的顏色」展現最質樸、美麗的花海美景,並透過「真實的美麗喚回真實的感動」,讓「2013 新社花海」不只是一個活動,更是一種對於生活的反思與提醒。


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俯瞰日月潭! 熱氣球明起飛

【聯合報╱記者黃宏璣/魚池報導】

遊日月潭將有不同玩法,旅遊業者推出熱氣球俯瞰明潭,11月1日起,將正式在日月潭的向山遊客中心起飛,這次有2顆不同造型熱氣球升空,聯合報讀者剪報截角九折優惠。


遊客陳俊宏說,從空中看日月潭別具美感,尤其清晨旭日東升,從60公尺的高空望向湖面,更是美麗,值得遊客前來試搭。


日月潭熱氣球曾在9月試飛招待弱勢家庭小朋友,深受好評,業者申請民航局同意後,明天起在日月潭向山行政中心飛行十天;業者王聰鴻說,為讓民宿和飯店業者藉此衝刺拉高淡季業績,搭上最近火紅的半澤植樹,推出「一張票加倍奉還」活動。


只要民眾入住特約民宿及飯店,就可以享有買一張票兩人搭乘優惠。現場購票也享有買一張票就送一件熱氣球潮T,活動只有十天。


王聰鴻說,經過8個月努力,終獲民航局同意,已有5名熱氣球飛行員從美國受訓回國,並引進4顆合法熱氣球。民航局也已許可第一階段3個月熱氣球升空,熱氣球刺激卻相當安全,環保卻有高度產值。日月潭每年有700萬名國內外遊客,引進熱氣球可帶來新賣點與新商機。


日月潭熱氣球施放時間清晨5時30分至9時和傍晚3至6時,遊客如想搭熱氣球看日月潭的曙光,最好在前一天就住在當地。


【2013/10/31 聯合報】







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宜蘭旅宿自備盥洗用具 送蘭博門票

【聯合報╱記者林縉明/宜蘭報導】












宜蘭縣政府環保局為推動低碳旅宿,與縣內旅宿業者合作,即日起只要自備盥洗用具入住特約旅館,就可獲得蘭陽博物館門票。 記者林縉明/攝影


宜蘭縣政府環保局為推動低碳觀光,與觀光發展協會、溫泉發展協會、旅館同業公會共同舉辦「低碳旅宿遊蘭博」活動,遊客即日起只要入住宜蘭縣特約旅館,並響應自備盥洗用具、續住不換床單、毛巾等其中一項,就可獲得蘭陽博物館門票。

縣環保局長陳登欽表示,國內外已有旅宿業者實施不提供盥洗用具,縣內先前有70多家旅宿業者跟進,參加行政院環保署「綠行動傳唱計畫」,遊客入住時會獲得3枚綠色硬幣,當需要盥洗用品或續住要換床單、毛巾,就拿代幣跟業者提出要求,剩餘的代幣就可投入蒐集箱,業者再從中計算所節省下成本,捐給民間非營利組織推動環保行動使用。


陳登欽指出,多數業者認為減碳環保是未來趨勢,應設置相關自治條例規範,環保局正在草擬「低碳旅宿自治條例」,強制規定縣內旅宿業者不得提供盥洗用具,但也會要求業者將省下成本回饋給消費者,提供遊客優惠。


他說,「低碳旅宿遊蘭博」是為落實「低碳旅宿自治條例」的暖身活動,業者自掏腰包購買5000張蘭博門票回饋遊客,讓遊客知道以後到宜蘭投宿要自行攜帶盥洗用具,自治條例預計明年5月前草擬完成送縣議會審查,最快明年夏天的旅遊旺季實施。


【2013/10/31 聯合報】







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台港郵輪首航半日遊吸金逾1700萬

【聯合報╱記者吳雨潔/高雄報導】












香港旅發局主席林建岳表示希望加強兩岸旅遊交流。 記者劉學聖/攝影


看好亞洲郵輪旅遊將可帶動兩岸四地商機,交通部觀光局與香港旅遊發展局合作,增設香港-台灣航程。觀光局預估,昨日首航、載客3千多名的「海洋水手號」,半日行程即可為高雄帶來超過1千7百萬元的商機。

香港旅遊發展局主席林建岳昨日參加首航儀式,他表示,香港啟德郵輪碼頭今年6月正式啟用,香港的郵輪旅遊設施漸趨完善,剛好大陸開通台灣自由行,將有更多內地旅客來旅行。希望香港與台灣以及更多鄰近港口能緊密合作,共同推動郵輪旅遊發展,創造三贏局面。


選擇與台灣合作,林建岳說,「一隻手去推廣,就好像殘廢;兩隻手合作,才會有好成效。大家互相幫忙,郵輪遊客一下船,就是高消費。」期許未來遊客從大陸出發,以香港為母港,坐郵輪到台灣,再轉去日本、韓國等地,增加大陸、台灣、香港與澳門等地的經濟效益。














亞洲最大郵輪「海洋水手號」昨天首度靠泊高雄港,3,000餘名旅客上岸旅遊。估計帶來1,700萬元商機。 記者劉學聖/攝影


林建岳也笑說,自己曾在台灣住過一段時間,算是半個台灣人,當然對台灣感到很親切。

交通部觀光局局長謝謂君指出,郵輪的載客量大,昨日的「海洋水手號」載客3千多名,幾乎是20台飛機的載客量。這些來自廣東、香港等地的散客,進行半日自由行,預計可為高雄帶來1千7百萬元的觀光產值。選擇高雄,無論去西子灣、蓮池潭或佛光山,從碼頭出發,都不超過40分鐘車程;再往南可到墾丁,交通便利。


亞洲郵輪市場近年迅速冒起,去年約有200萬名郵輪旅客來自亞洲。專家預測,郵輪旅遊的旅客將於2020年達到700萬,其中中國內地的郵輪旅客將達200萬。香港旅遊發展局總幹事劉鎮漢表示,香港的地理位置是國際郵輪的必到港口,也是通往大陸的重要門戶。新郵輪碼頭將會成為香港重要的旅遊設施,讓香港旅遊更加多元。


皇家加勒比國際郵輪的「海洋水手號」,新增加以香港為母港的香港-台灣航程。昨日抵達高雄,今天將至基隆,最後返抵香港。明年將有更多郵輪公司的航班來台,也會再加入新景點。目前台灣有高雄與基隆兩個碼頭停靠郵輪。







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徐仲/評食材──金針

【聯合報╱徐仲(食材達人)】

我是出外靠朋友的實踐者,聽到她由花蓮帶回一批金針,總要給她一個下廚的機會,表明來意後,她轉身走進廚房,拿出一盆金針,淡淡聲明:「依照傳統煮法,金針必需打結,動作快點,否則不准你吃晚餐。」














花蓮縣富里鄉六十石山出產的金針,滋味甜美。 本報資料照片


這……和我的預期差很大!我突然懷疑,幫金針取名忘憂草的人,一定只負責吃,不需進廚房備料,尤其是將金針打結這種細活。

鬱卒碎念中,默然地接過金針,三秒鐘後,再默默地退回金針,因為金針品質有問題。


「摸摸看,彈性和韌性太好了,金針又不是尼龍繩,這不科學啊!再看看顏色,太偏橘紅,金針是花蕾的乾燥品,色澤偏黃褐,且聞起來沒花香,倒是有淡淡藥水味。」綜合以上,我大膽猜測,這批金針使用二氧化硫處理過。


她一臉愕然,告訴我購買時,對方標榜遵循古法製作。


我悶哼兩聲,每人對「古法」定義不同。或許店家指的是三十年前,也就是1983年,當時金針開始推廣用亞硫酸氫鈉(NaHSO3)浸漬殺菁。如果回到更古早的年代,金針殺菁的方式,應該是蒸氣或滾水。


「時代背景不同,追求的重點也不同。」我告訴朋友,以往追求亮麗色澤,因此用硫化物處理,但這幾年的潮流是食品安全,買金針時,包裝上最好有台灣金針協會發的金針標章,至少你會清楚,買到的是低硫量的安全金針、風乾無硫金針或是水蒸無硫金針


我接著感嘆,安全應該只是食品的基本要求,要談口味,先看產季。譬如三月底到五月初,金針產於平地,通常是台東六號,滋味清雅,但香氣不突出。四月到六月是香水金針,這款金針適合鮮食,可選一日花或二日花,有著蘭花香韻。八月和九月,才是華南金針產季,這款金針產在山區,譬如台東的太麻里、花蓮富里的六十石山和玉里的赤科山,滋味甜美極了。


如果可以選擇,我喜歡的華南金針必須清晨摘取,雖然顏色略暗,但乾製後香氣棒甜韻佳,若是下午摘採,或許含水量低,顏色較美,但風味就差一截。


「停,別再唸了!白吃白喝的人沒資格挑菜,不綁金針,就去廚房切蘿蔔,出外靠朋友?我只知道,晚餐就靠你。」


我推薦的金針:

黑暗部落有機金針休閒農場:038-821-089







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嘉義/樂檸漢堡 抓住顧客胃 更抓住心

【聯合報╱記者曹馥年/嘉義報導】












樂檸漢堡老闆陳永中(右)掌握「人」這項關鍵要素,以親切服務、美味產品贏得客人口碑,還有顧客(左)特別從台北來用餐。 記者曹馥年/攝影


扎實分量餐點、明亮裝潢、穿短褲給優惠,讓人踏進嘉義市「樂檸漢堡」就有好心情。創業4年,36歲嘉義人陳永中掌握「人」的關鍵要素,從零基礎拓展到第5間門市,在競爭激烈的餐飲業闖出亮眼成績。

陳永中出生軍人世家,輔大電子系畢業後到資電作戰指揮部任職。工作人性化又能發揮專業,這種「好到難以想像」的日子,卻成為他離開的理由。6年前,他毅然退伍,與擔任營養師的妻子回到嘉義市故鄉,在東洋新城開店賣蔬果、輕食。


「軍職工作很棒,但在熟悉環境待久,接受挑戰的機會變少,有點可惜。」未料返鄉創業的路比他想像中困難許多,位於住宅區的蔬果店生意清淡,撐了1年多,陳永中決定轉型,以店內接受度最高的漢堡當主力特色,研發近20種口味美式漢堡,轉型為樂檸漢堡店。


店裡招牌的「大俠堡」系列採用近半磅澳洲進口牛肉,以獨家肥瘦比例絞製,內層融覆雙層分量切達起司,覆上大量蔬果、淋上手調醬料,最外層是自家烘焙天然酵母麵包。


陳永中說,餐飲業入門門檻低、競爭激烈,第一步得建立品牌強度與信任度。端上桌的餐點和DM文宣呈現的一樣料多味美;穿短褲即享餐點折扣優惠,營造輕鬆自在用餐氛圍;有的門市賣漢堡飲料,有的加賣套餐、三明治與墨西哥料理,做出各門市差異化,提供客人多種選擇。


「我不能只顧好自己,所有樂檸夥伴,都是我的責任。」陳永中重視員工工作氣氛,事業步上軌道後,更逐步拓展福利,今年開始提供員工餐。「員工快樂工作,自然會做出最棒的餐點。」


陳永中說,返鄉開業不僅有親友後援,熟悉環境也有利作出準確的市場評估,讓他將創業阻力降到最低。嘉義商機不若五都活絡,卻給他更大調整空間,以自己的腳步,穩穩踏出創業之路。







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秋遊趣/恆春古城、古城門 青春休閒遊

【欣傳媒╱記者孫立珍/屏東報導】

當車行台26線屏鵝公路呼嘯直奔墾丁之際,恆春小鎮以往常被人們忽略,其實恆春古城,不但是列為國家二級古蹟,還是台灣保留最完整的城門古蹟,實際走訪古城,或重登城門,俯瞰純樸的小鎮街景,或順遊附近景點,吸引許多人來古城拍照,讓人感受古城古樸之美。


為抵禦外敵,清朝大臣沈葆禎奏請築起了恆春古城,從西元1875年(清光緒元年)起興建,歷時五年完工,迄今已有130多年歷史。恆春古城原本有東、南、西、北四座城門,每座城門的制高點均設有砲台,另外還興築城樓、城台與城垛,城牆僅有部份被保留下來,四座城門的外觀則還算完整。雖然恆春城樓已不復當年古麗,重登城門,居高臨下,還是會讓人觸動思古之幽情。














東門附近的恆春生態休閒農場可居高一覽恆春美景。(記者孫立珍攝)




以東門來說,其位在恆春前往滿州鄉的要道上,仍保留約500公尺的城牆,城門上有牌樓,並可見砲台與砲孔,因此在四個城門中,東門最能還原當初四座城門由城牆圍繞的原貌。尤其還可漫步在城牆的馬道上,彷彿聽得見戰馬的馬蹄聲急奔而過,感受戰時的肅殺氣氛。

東門還有很特殊的建築方式,就是由閩南磚、花崗岩及咾咕石共同組合而成,許多人都喜歡來到東門細細欣賞每種不同的石頭,體驗古城建築之美。


位在東門附近還有高高聳立的中元搶孤棚,每到中元節競爭激烈的搶孤活動即在此登場,流傳已有百年歷史,近年還吸引不少國外團隊參加,參賽者必須爬上塗滿易滑的牛油柱子,率先搶得錦旗才能贏得競賽。許多遊客都被這座搶孤棚所吸引,即使冒著陣陣刮起的落山風,也想要親自登上階梯體驗一番。


走訪東門之餘,亦可就近到附近農場走走,東門附近有一座面積廣達48公頃的「恆春生態休閒農場」,這裡是全台首座生態農場,就位於赤牛嶺上。園內有奇岩怪石,還可賞蝴蝶、賞螢與農村生活體驗,加上視野遼闊,在天氣晴朗時可西賞關山落日、龍鑾潭,東可望南灣海域,將恆春美景盡收眼底。


【延伸資訊】
恆春生態農場地址:屏東縣恆春鎮山腳里山腳路28-5號

電話:(08)889-2633


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秋高氣爽/入秋楓葉紅 北投訪野溪秘境

【欣傳媒╱記者楊子慧/台北報導】

入秋之際楓葉漸紅,這時候尋訪幽境,品味秋天獨特的逸趣,正是時候。台北市北投近郊山上的永春寮溪,這個幽靜的野溪秘境,可遠眺關渡平原及觀音山美景,不必費力爬山,開車即可到達。


永春寮溪位於台北市北投陽明山公園邊陲,過往因其上、中游鳳梨宅橋附近護岸基礎遭受掏空,遇豪大雨即易造成水患,透過整治工程後,以多孔隙砌石工法,於沿線設置親水階梯及兼具步道及休閒遊憩功能之清疏通道。


走入永春寮溪的步道,踏上溪上拱橋,坐進休憩涼亭,時時可與極富生命力的動植物對話。流連於曾經險峻的溪河之間,更能體會堅毅的北投生態。














永春寮溪山林步道處處是好風光,放眼盡是山巒美景。(北市府工務局大地工程處提供)




經過整治永春溪旁之清疏通道串連產業道路,讓整個山林美景連成一氣,滿足愛山遊客享受大自然的氛圍,每年北投「大屯筍指回香節」活動、「賞櫻大道」及「水蜜桃觀光果園」,都是遊客休閒踏青的好去處。

北市府大地工程處表示,永春寮溪山林步道處處是好風光,放眼盡是山巒美景,登高處遠眺關渡平原及遠處觀音山系。每當冬季北投復興三路櫻花盛開之際,賞櫻人潮絡繹不絕,遊客不妨再沿復興三路走到永春寮溪感受一下野溪豐富的生態資源。


更多山野田園趣,吃喝玩樂好閑情的旅遊訊息,請參考【遊山玩水自然行】專題

http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=188







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電影熱賣…說起辦桌,總舖師聊不完

【聯合晚報╱記者嚴文廷╱台北報導】












總舖師林明燦(戴廚師帽者)和工作夥伴們在廚房中料理。 記者林澔一/攝影


電影「總舖師」熱賣,喚起不少人記憶中「辦桌」的圖像。傳統鄉下、戶外的辦桌場景,現在逐漸走進企業,甚至是都會區新人喜宴。除了一般較常見的活動中心、寺廟廣場,知名總鋪師林明燦表示,現在連一些古蹟也可以辦桌,像台北市華山文創園區倉庫、西門町紅樓二樓,都曾有人找他辦桌,讓辦桌文化有了新轉變,從戶外走進室內。

說起總舖師這個職業,從祖父到他三代都是辦桌師傅的林明燦體會最深。他的父親林添盛是台灣知名辦桌師傅,被稱為「南港辦桌王」。幾年前父親過世後,林明燦開始接手繼承衣缽,但眼看這一行逐漸沒落,他說:「辦桌不如以往盛況,現在是把辦桌當樂趣,只要有人願意找我辦桌,就很開心。」














總舖師林明燦(戴廚師帽者)和工作夥伴們在廚房中料理。 記者林澔一/攝影


說起辦桌這個行業,林明燦話匣子一打開就停不下來。從小跟著父親辦桌,從事這行超過40年的他,看盡這個行業最風光的時代,也看著它由盛而衰。

林明燦說,以前應接不暇,曾經一天辦四場,幾個師傅輪流顧場子,從清晨4時忙到午夜。20、30年前,隨便一個月都可以辦桌超過1000桌,現在一個月能接到100桌就偷笑了!簡單的數字,道盡辦桌這行的盛與衰。


早年大型餐廳還不這麼普遍的年代,婚宴、喪事、廟會與普渡都會辦桌。林明燦說,現代人沒辦法接受汗流浹背在路邊吃飯,讓辦桌場這行業愈來愈式微。他說,以前辦桌,都是在路邊搭棚子、擺上桌椅就能開桌。但現在路邊、學校都禁止辦桌,而且以前不像現在這麼熱,晚上只要吹個電風扇就很涼。現在氣候悶熱和市區廢氣,讓賓客受不了室外辦桌。














電影「總舖師」裡的菜色「藕香藥泥」。圖/凱擘提供


林明燦還說:「現在只要在路邊開伙,沒幾分鐘警察就來關心了,即使有事先申請也一樣,辦桌場地愈來愈難找。」但天無絕人之路,愈來愈多人開始回味辦桌的菜色,只要有冷氣空調,里民活動中心、果菜市場禮堂都成為辦桌新場所,讓這個行業可繼續生存。

林明燦指出,場地難尋,讓很多人打退堂鼓,但辦桌菜色絕對「澎湃」,吃不完打包帶走,更是種習俗。林明燦始終堅持,即使是十個人一桌,他也會刻意準備多一點的量,讓賓客一定吃得飽,甚至還能把沒吃完的菜打包帶走。







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