「蟹」逅純淨美味 洄瀾大閘蟹正鮮

【聯合報╱記者范振和／花蓮報導】

大陸陽澄湖的大閘蟹產季接近尾聲，花蓮養殖「洄瀾大閘蟹」正值盛產，縣政府昨天召開記者會，大力促銷無汙染的花蓮好蟹，為消費者與業者雙方掛保證，將來計畫輔導業者成立「大閘蟹生產合作社」，打造推廣平台。

花蓮縣壽豐、鳳林、光復、瑞穗、富里鄉共有9家大閘蟹養殖池，縣府農業處長張智超、觀光暨公共事務處長蘇意舜等人說，花蓮養殖的大閘蟹囿於天候，較陽澄湖等地生長緩慢，在中秋節過後才開始量產；全縣今年產量有5萬3千多隻，養殖水源無汙染，從進口蟹苗養殖直到上市，都經過花蓮縣動植物防疫所多單位層層嚴格把關，品質安全無虞。

蘇意舜、張智超強調，花蓮旅宿、餐飲業者很多都透過網路訂購大閘蟹，來源是否潔淨無汙染？充滿不確定因素；花蓮在地大閘蟹的肉質鮮美，縣府出面協助業者行銷，就是希望大家都能購買「洄瀾大閘蟹」或到花蓮品嘗美味大閘蟹，成為另一項產業特色。

瑞穗鄉昇鮮健養殖場主人陳光遠今年從1月30日養殖，他從大陸江蘇省南通縣進口120隻1公斤重的蟹苗，養殖5個月左右即可育成4兩重，育成率6成左右，最近還養出重達9兩的大閘蟹！

福軒園大閘蟹養殖場主人杜衍陞說，養蟹最重視硬體設備，要防大閘蟹逃亡，也要防水鴨、夜鷺、蛇、鼠等天敵，預防得當可提高育成率；另外，大陸蟹苗是自然孵化的，生命力較強旺，比起人工繁殖的台灣蟹苗存活率高，因此蟹苗仍以大陸進口為主。

花蓮市石庭客家小館負責人林運松說，曾經有人向他兜售陽澄湖大閘蟹，4至4.5兩重、每隻120元，花蓮養殖同樣規格的大閘蟹，每隻290元，雖然在地蟹成本高，但食用安全有保障。

via 旅遊美食