今年夏天，一顆哈密瓜，讓我重新認識有機栽培的甜蜜和辛酸。
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這個改變我的哈密瓜，是一位棄筆從農的記者學妹，在綠水滴公益平台推廣有機栽培的無毒瓜瓜。我看她從一位城市嬌嬌女，變成黝黑的田園俠女，一開始有點不捨，但跟著她走進果園，數度拜訪始終堅持有機栽培的瓜農陳建堯，並看著哈密瓜從巴掌大布滿初生絨毛的幼果，逐漸長大，瓜熟蒂落，品嘗了與眾不同的香甜之後，我對於哈密瓜有了新的標準。
嘉義六腳鄉陳建堯所打造的溫室果園裡，茂密的枝葉，向陽延伸，藤蔓順著網架彎蜿蜒，而瓜呢？原來果農採取精兵策略，求質不求量，一株只留一果，所以哈密瓜長得特別碩大，依賴強健的枝幹穩穩地抓住它，但超過一台斤的瓜，還是重得垂至接近土地，得彎腰蹲下才能一一採收。
哈密瓜外表的網紋，自然天成，就像人類的指紋，每一顆都不同，每一條交錯的刻紋都紀錄著它的成長歷程，以及照顧者的技巧。原來，隨著瓜兒漸長，哈密瓜外層果皮的生長速度趕不上內層果肉，所以果皮開始出現迸裂的傷痕，結痂癒合後，形成微微凸起的紋路。有經驗的農友用施肥控制瓜兒生長的快慢，逐漸在瓜上編織出繁複密緻的網紋，我捧著哈密瓜，像在故宮博物院裡欣賞宋瓷冰裂紋一般，充滿原創的感動驚喜。
這款有機栽培的哈密瓜，品種喚做「美華」，綠皮綠肉，清甜地令人口齒回甘生津，甜度頗高，卻不會過膩，口感則兼顧鮮汁淋漓的軟甜，以及結實有味的脆甜。而且，果皮極薄，中間的瓜囊小，代表可利用的果肉厚且多，是個結實有料的壯丁。我刻意挑了一顆哈密瓜測試，放了兩個星期依舊好端端，再度証明了有機栽培的蔬果生命力旺盛，續航力十足！
有機栽培的過程需要克服許多挑戰，意志力不堅定的人很容易屈服。種植哈密瓜的陳建堯，執意不用除草劑，偏偏野草春風吹又生，於是就得天天拔草。他也瞧不起廉價的化學生長素，他忿怒地說，一旦土地染上了此物，三年也無法分解。所以，他請教專家改良有機肥料，建立土壤及植株的微生物系統，提高瓜的營養吸收率，增加抗病力，証明有機栽培的哈密瓜也可以長得快又好，陳建堯用黑皮膚，黑眼圈，還有淤青的肩膀……換來甜美健康的果實，以及一張上百項農藥檢驗，一律未檢出的SGS合格証明書。
在這裡，我可以很放心地帶孩子逛果園、吃水果。孩子口中的哈密瓜叔叔接下來已經定植的是黃皮紅肉的品種：淑芬和朱蜜，風味和甜度都勝過美華，預計11月初收成。
每個人都想追求健康無毒的生活，如果不能從土地從農友去改變，其實是緣木求魚，不可能達到吃得安心的烏托邦。支持一群堅持把關的傻農夫是件重要的事！或許我們也該放下世俗的美味標準，重新建立一套原味資料庫，我認為，陳建堯的哈密瓜是一個很好的起點。
我推薦的哈密瓜：陳家果園0933-829-830
via 旅遊美食
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