【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】
台北近60年歷史的壽司老店「第一壽司屋」營業至上個月已歇業，電話也變成了空號，店內全部清空，另一家新業者正在裝潢中，招牌下掛著紅色布條，打著日式吃到飽的開幕預告。
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台北近60年歷史的壽司老店「第一壽司屋」營業至上個月已歇業，電話也變成了空號，店內全部清空，另一家新業者正在裝潢中，招牌下掛著紅色布條，打著日式吃到飽的開幕預告。
創立於1955年的第一壽司屋，已經傳至第三代簡榮伸之手，早年第一代從路邊攤起家，慢慢有了竹棚搭建的攤子，到現在有了獨立店面。
第一壽司屋不同於坊間壽司專賣店，走的是台式路線，不管是生魚片或握壽司都以大份量的豪邁感著稱，握壽司還會抹上自製醬汁。而以柴魚和昆布熬成高湯的關東煮，有高麗菜捲、海帶捲、旗魚天婦羅等樣式，也是許多老客人的最愛，只不過想再吃到這些美味，恐怕要再等上一段時間。
簡榮伸表示，因租約到期，想搬回舊址圓環附近，離自己住家比較近，環境也比較熟悉，希望在年底前能重新開業，等店址確定後，會在粉絲頁上通知大家。他補充，新店面的經營型態也會有些調整，原有菜色價格、口味與過去差不多，但新菜色會有新的價格帶。
消費者午間時段偏好點俗又大碗的蓋飯或定食，將來晚間時段則取消提供蓋飯會定食，希望讓握壽司、炸物、生魚片等也有出頭的機會，才不會讓第一壽司屋變成了蓋飯定食屋。
via 旅遊美食
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