旺來春秋鳳梨酥 換百香果當主角

【聯合報╱記者林佳儀／台北報導】

旺來春秋鳳梨酥口味多樣。 圖／旺來春秋提供

來自南投的旺來春秋，2012年被指定為江陳會伴手禮打響名號，翻玩百香果、蔓越莓結合鳳梨酥，新鮮果香濃郁；隱身台北東區Franciacorta小法國法式甜點，也推出台法混血的莊園土鳳梨。

笑說自己是「南投囝仔」的林水吉，歷任台北市議員、衛生局副局長，最後官拜考試院秘書長，年屆70歲的他告老還鄉，拋下前半段政治生涯，林水吉與一群年逾半百的南投同鄉，一頭栽入烘焙業。找擁有20年烘焙經驗的「阿金師」粘仁金，擔任產品開發，結合南投盛產水果，推出兼顧創意與口感的在地鳳梨酥。

去年研發的百香果鳳梨酥，以南投埔里盛產的百香果為主角。每年產季埔里百香果銷量占全台90%，年產逾一萬公噸，每公斤得賣到30元果農才有利潤，但量多價跌，一度曾跌到每公斤6元；趁著盛產時，百香果混合土鳳梨內餡，研製出果香濃郁的新商品。可洽：02-2346-4618，鳳梨酥禮盒10入依口味350至450元，另有牛軋餅。

Franciacorta小法國法式甜點也推出莊園土鳳梨酥；一樣以南台灣在地土鳳梨為主，融合法式傳統餅皮basque，雖是台法混血、卻強調本土味，刻意保留食材與原料純粹性，帶出自然酸甜。12入480元。

via 旅遊美食