【聯合報╱記者張裕珍／竹南報導】
苗栗縣竹南鎮米蘿義麵坊強調食材天然、用料紮實，老闆蔡森博說，自己也是老饕，最怕客人沒吃飽、吃好，為滿足大家挑剔的嘴，他研發泡菜、麻辣與黑胡椒義大利麵，創新又美味。
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苗栗縣竹南鎮米蘿義麵坊強調食材天然、用料紮實，老闆蔡森博說，自己也是老饕，最怕客人沒吃飽、吃好，為滿足大家挑剔的嘴，他研發泡菜、麻辣與黑胡椒義大利麵，創新又美味。
38歲蔡森博從事餐飲業可說「半路出家」，他讀汽修科，卻在金融業上班，後來轉行作貿易，跌跌撞撞幾回，心想「民以食為天」，決定一頭栽入餐飲業。
他說，原本研發可麗餅、蛋糕等點心，這幾年強打平價義大利麵，原本在新竹市設攤，青、紅、白醬義大利麵都有，美味又能飽足，最受學生喜愛。後來與妻子巫盈潔返回竹南家鄉開店，還發想泡菜、黑胡椒口味，「迎合台灣人胃口」，年後將推出麻辣口味，供客人多元選擇。
蔡森博笑說，他很愛吃，味覺很敏銳，選材天然又新鮮，絕對不加味精，為了調出麻辣義大利麵最適合的口味，他精選進口花椒烹調，又麻又香，會讓人忍不住一口接一口。
「看到客人清光碗盤的樣子，讓我最高興。」蔡森博說，他對料理很計較，最擔心客人沒吃到好東西，店內還有牛奶鍋、小Pizza等飽足料理供選擇，鍋類配有4菜1菇，還有豐厚後腿肉。
米蘿義麵坊強調平價美味，義大利麵最便宜只要120元，搭配手工法式脆餅、濃湯與飲料套餐價170元。
via 旅遊美食
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