市場賣咖啡 細將樣樣求乾淨

【聯合報╱記者周毓翔／泰山報導】

經濟部評為4星級的攤販「細將咖啡」，店長李振凱與工廠合力開發出來的紙杯，拿起來比較不燙，而且蓋子不容易掉。 記者周毓翔／攝影

「我是處女座的，我做事非常講究。」這是「細將咖啡」店長李振凱對自己的描述，他花很多成本只為把飲料品質做到最乾淨，難以想像這裡的咖啡是開在泰山公有市場，而且一杯50塊錢有找。

原本從事咖啡豆烘焙與販售的李振凱，4年前開始想開自己的咖啡店，他選中了位在家鄉的泰山公有市場，李振凱說，泰山公有市場的位置是泰山重劃的新住宅區，這裡老中青各種年齡層的客人都有，客源不成問題。

李振凱非常注重商品衛生，除了濾水器外，冰櫃裡還有紫外線殺菌裝置，李振凱說：「用不乾淨的水做出來的咖啡，我不叫它咖啡，我叫它『大腸桿菌』。」

細將咖啡的杯子上也有李振凱的巧思，李振凱認為一般超商所販售的外帶咖啡杯，拿起來燙手，且聞起來都是塑膠味，他親自找紙杯工廠，跟工廠一起開發新的外帶紙杯，這種紙杯材質不同，拿著不會燙手，聞起來不會有塑膠味，細將咖啡的蓋子在蓋緣也有夾子設計，蓋子不易鬆脫。

這樣子的紙杯，成本最少是一般超商紙杯的5倍，但細將咖啡所有的飲料幾乎都可在60塊內搞定，李振凱說：「我們是薄利多銷，但是品質我很在乎。」

泰山公有市場是新北唯一的3星級優良市集，細將咖啡被經濟部評為4星級的樂活攤位，市場處長謝俊隆說，「市場處將幫泰山市場的廁所與環境做整修，還有輔助自治會的運作，將泰山市場的評比提升到4星級。」

泰山市場下周二與周三舉辦「集點送咖啡」，在市場內消費滿50元就可集1點，集5點可換一小杯美式咖啡，每天限量200杯。

via 旅遊美食