飯店迎春 晶華、大倉久和…米其林17顆星齊聚

【聯合報╱記者史榮恩／台北報導】

香港中餐廚師協會會長曾超烈(左起)、新加坡四季酒店行政主廚陳偉倫、新加坡香港之友國際餐飲協會榮譽主席曾鏡雄與桃花林中華料理中餐行政主廚陳偉強參與慈善宴。 記者陳再興／攝影

3、4月進入餐飲淡季，飯店業出招吸客，爭相邀請名廚來台客座，其中不乏米其林星級餐廳主廚，算算期間至少有17顆星星齊聚台灣，星光閃閃。

相較以往，今年飯店業大打集體戰，像晶華一口氣就邀請4位名廚來台，並分別坐鎮台北、宜蘭、花蓮及高雄，大倉久和更大陣仗請來30位名廚來台參與4月的慈善宴，規格前所未見。

從新加坡的慈善千人宴獲得構想，在大倉久和桃花林中華料理主廚陳偉強的推動下，「名廚星輝慈善宴」將在4月17日登場，屆時新加坡、香港等地約30位名廚將分文不取來台共襄盛舉，總計有7顆米其林星星在其中。

昨日香港米其林二星的明閣行政主廚曾超烈來台秀一手米其林龍皇披金甲名菜，曾於香港米其林三星四季酒店及澳門二星紫藝軒任職過的新加坡四季酒店江南春主廚陳偉倫昨天騰空檔來台，聲援公益。這場慈善宴只有180個席次，每人6,800元，部分營收將委託北市社會局捐給弱勢團體。

德國柏林麗晶酒店Fischers Fritz餐廳主廚克里斯．洛斯。 圖／晶華酒店提供

雖然米其林主廚來台並非頭一遭，但不少饕客就是要等著不必出國就有味蕾的驚喜。像晶華酒店所屬的麗晶酒店集團將於3月20日邀請旗下4大名廚來台，目前訂位已達7成，其中連續7年獲得米其林二星的德國柏林麗晶酒店Fischers Fritz餐廳主廚克里斯．洛斯是首位來台德藉米其林主廚，曾被譽為德國最富創造力主廚，他還沒開出菜單，來台後再挑選在地食材於晶華Robin's餐廳展現創意。

同時，北京麗晶主廚宋立濤、普吉島攀瓦角麗晶酒店主廚賈斯丁．巴優克及峇里島麗晶酒店主廚克利斯多福．佩佐勒將分別進駐蘭城晶英、太魯閣晶英及高雄捷絲旅，讓難得的國際名廚美食從台北往外擴散。

如果細算米其林星星總數量，台北喜來登邀請的義籍型男主廚Matteo Rizzo相當驚人，家族經營的Il Desco餐廳從1997年已連續摘下36顆星，他將於3月13日至15日在安東廳推出採用在地食材的義、法料理，展現藝食美學，目前訂位已達8成，3,800元的超值午間套餐更一位難求。

via 旅遊美食