【聯合報╱記者陳靜宜／專題報導】
隨一批批有志前往法國或澳洲藍帶學習的青年學子返鄉開店，在台灣各地陸續有異國風的餐飲冒出枝芽，並且有遍地開花的榮景，在台中大坑就有家令人驚豔的甜點餐廳「蝴蝶橋」。
餐廳女主人周慧璇曾在瑞士就讀飯店管理，後又與哥哥周登祥雙雙到澳洲藍帶就讀，周慧璇專營甜點、周登祥專營西餐，有學識根基打底加上對餐飲的熱愛，造就了這家店尚在試營運期間，一到假日就客滿的盛況。
造型像貝雷帽的「貝蕾蘋果塔」，則充滿成熟風，手作的甜塔殼填入杏仁奶油餡，中層夾著真材實料的蘋果以焦糖與白蘭地蜜漬，再加上蘋果的哥倆好—肉桂泥，滿嘴浸淫在酒香與扎實果肉的愉悅間，即使不嗜甜點的男士都應該會喜歡。
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隨一批批有志前往法國或澳洲藍帶學習的青年學子返鄉開店，在台灣各地陸續有異國風的餐飲冒出枝芽，並且有遍地開花的榮景，在台中大坑就有家令人驚豔的甜點餐廳「蝴蝶橋」。
台中大坑清新橋因為造型如蝴蝶觸鬚而被暱稱為「蝴蝶橋」，餐廳因為正臨橋旁，因而命名為蝴蝶橋美食莊園，斥資兩千萬打造的蝴蝶橋，占地700坪，由北美進口的原木打造白色木屋造型，帶濃厚鄉村風。
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餐廳女主人周慧璇曾在瑞士就讀飯店管理，後又與哥哥周登祥雙雙到澳洲藍帶就讀，周慧璇專營甜點、周登祥專營西餐，有學識根基打底加上對餐飲的熱愛，造就了這家店尚在試營運期間，一到假日就客滿的盛況。
完全自製的甜點，盤飾上帶有女性的細膩與專注，在味道上周慧璇講究平衡感，且不偏離大眾化的取向。以「水果慕斯夏洛克」來說，蛋糕美麗得捨不得讓人拆下繫著它的緞帶，周圍的手指餅乾又鬆又軟，以草莓、藍莓、覆盆子等組合而成的餡料，除了表現水果的豐盛感外，也展現不同層次自然的酸度與甜度，是會讓女性驚喜連連的一款蛋糕。
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造型像貝雷帽的「貝蕾蘋果塔」，則充滿成熟風，手作的甜塔殼填入杏仁奶油餡，中層夾著真材實料的蘋果以焦糖與白蘭地蜜漬，再加上蘋果的哥倆好—肉桂泥，滿嘴浸淫在酒香與扎實果肉的愉悅間，即使不嗜甜點的男士都應該會喜歡。
哪裡吃？
店址：台中市北屯區祥順路二段188號
電話：04-2437-7375
營業時間：11:00～14:00，18:00～20:30（14:00～18:00下午茶時段）
消費：下午茶299元（含甜點、飲品與冰淇淋）
via 旅遊美食
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